Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Технология и организация услуг питания

Вопрос id:2167080
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К пассивному набору персонала за пределами предприятия относится(ятся)
?) набор при помощи рекламы
?) доска объявлений
?) объявления в газете
?) личное посещение кандидатов
Вопрос id:2167081
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К практическим методам оценки персонала относится(ятся)
?) решение конкретной задачи
?) техника пробных перемещений
?) личные беседы и психологические тесты
?) анкетные данные
Вопрос id:2167082
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К преимуществам подбора персонала внутри организации относится(ятся)
?) быстрое замещение должности
?) необходимость общего введения
?) большая возможность выбора
?) большие расходы при наборе
Вопрос id:2167083
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К способам подбора персонала без передвижения штата внутри организации относят
?) передвижение по предложению начальника
?) внутрипроизводственное назначение
?) увеличение объема работы
?) целенаправленное развитие кадров
Вопрос id:2167084
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К способам подбора персонала с передвижением штата внутри организации относят
?) продление рабочего времени на предприятии
?) перенесение срока отпуска
?) увеличение объема работы
?) внутрипроизводственное назначение
Вопрос id:2167085
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К техническим методам отбора и оценки претендентов относят
?) анализ и оценку документов
?) тестирование
?) интервью-собеседование
?) рабочий эксперимент
Вопрос id:2167086
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К услугам в номере не относится
?) полупансион
?) наличие ванны
?) мини-бар
?) наличие телевизора
Вопрос id:2167087
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К услугам, оказываемым консьержами, относится
?) предоставление информации о питании в гостиницах
?) доставка багажа в номер
?) заказ столика в городских ресторанах
?) размещение гостя в номере
Вопрос id:2167088
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К функциям власти в управлении не относится
?) авторитет
?) принуждение
?) влияние
?) воспитание
Вопрос id:2167089
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
К функциям службы приема и расчетной части относится
?) выписка счетов
?) учет свободных мест в гостинице
?) распределение номеров
?) приветствие гостей
Вопрос id:2167090
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Микробиологические показатели кулинарной продукции характеризуют
?) соблюдение санитарных требований при транспортировании продукции
?) компонентный состав кулинарной продукции
?) внешний вид кулинарной продукции
?) соблюдение рецептуры
Вопрос id:2167091
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Недостатком подбора персонала внутри организации является(ются)
?) текучесть кадров
?) большие расходы при наборе
?) "производственная слепота"
?) возможность продвижения
Вопрос id:2167092
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Недостатком подбора персонала за пределами организации является(ются)
?) высокие расходы на повышение квалификации
?) большие расходы при наборе
?) большая возможность выбора
?) "производственная слепота"
Вопрос id:2167093
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Преимуществом подбора персонала за пределами организации является(ются)
?) быстрое замещение должности
?) большие расходы при наборе
?) большая возможность выбора
?) необходимость общего введения
Вопрос id:2167094
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
При оценке качества труда определяется(ются)
?) отношения в коллективе
?) интенсивность труда
?) соответствие гостиничного продукта лучшим мировым образцам
?) инициативность работника
Вопрос id:2167095
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
При оценке количества труда определяется(ются)
?) результативность и интенсивность труда
?) соответствие гостиничного продукта лучшим мировым образцам
?) отношения в коллективе
?) инициативность работника
Вопрос id:2167096
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Служба ___ - контроль за конъюнктурой, сбор заявок на бронирование и фиксирование повышения спроса, которое гостиница могла бы использовать, увеличивая стоимость размещения и давая предприятию больший доход
?) эксплуатации номерного фонда
?) приема и расчетная часть
?) обслуживания
?) бронирования
Вопрос id:2167097
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Служба ___ - осуществление контроля за номерным фондом гостиницы, ведя картотеку по занятости номеров и наличию свободных мест, и выполняет функции информационного центра
?) портье
?) эксплуатации номерного фонда
?) приема и расчетная часть
?) бронирования
Вопрос id:2167098
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Служба ___ - служба, которая занимается вопросами, связанными с бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам
?) портье
?) бронирования
?) приема и расчетная часть
?) управления номерным фондом
Вопрос id:2167099
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Тщательность в работе предусматривает
?) отношение к средствам производства
?) возможность приспособления к различным ситуациям
?) отношения в коллективе
?) инициативность работника
Вопрос id:2167100
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Физико - химические показатели характеризуют
?) соблюдение санитарных требований
?) сохранение достигнутого уровня качества
?) компонентный состав кулинарной продукции
?) соблюдение технологических требований
Вопрос id:2167101
Тема/шкала: 4110.05.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Ясность изложения мыслей кандидата на работу относится к
?) профессиональной пригодности
?) поведению
?) манере разговора
?) интеллектуальным способностям
Вопрос id:2167102
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) В меню могут содержаться сведения о весе порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции

В) В прейскуранте могут содержаться сведения о весе порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167103
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Достаточное количество пищи для адекватной компенсации энергозатрат является одним из требований, предъявляемых к рациональному питанию

В) Режим приема пищи является одним из требований, предъявляемых к рациональному питанию

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167104
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Предприятия общественного питания предоставляют посетителям отпуск обедов, блюд и других видов продукции на дом

В) Предприятия общественного питания предоставляют посетителям продажу фирменных сувениров, цветов

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167105
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Расширенный вид завтрака получил распространение в Европе с середины 90-х годов

В) Расширенный вид завтрака получил распространение в Европе с середины 60-х годов

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167106
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Fast food - сетевое заведение, в котором разновидность быстрого обслуживания присутствует вместе с жесткими стандартами

В) Столовая – место питания, где в зависимости от наличия продуктов меню и рецептура могут меняться ежедневно

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167107
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Банкет за столом с частичным обслуживанием продолжается 1,5-2 ч

В) Банкет за столом с частичным обслуживанием продолжается 3-4 ч

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167108
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Буфетное обслуживание стало популярно при организации завтраков

В) Буфетное обслуживание стало популярно при обслуживании участников конференций и совещаний

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167109
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) В жаркую погоду неограниченное питье дает меньший эффект, чем дозированное

В) В жаркую погоду неограниченное питье дает больший эффект, чем дозированное

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167110
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) В меню банкета-чая можно включить кофе

В) В меню банкета-чая кофе не включается

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167111
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) В организационно-производственные обязанности службы обслуживания входит обслуживание туристов

В) В организационно-производственные обязанности службы обслуживания не входит проведение банкетов

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167112
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств

В) По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167113
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Высокая температура замедляет развитие витаминной недостаточности

В) Высокая температура ускоряет развитие витаминной недостаточности

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167114
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Гостиница имеет право закупать ряд товаров как у поставщиков, так и в в розницу

В) Гостиница имеет право закупать ряд товаров только у выбранного поставщика

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167115
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Демографический критерий влияет на успешное развитие ресторанного бизнеса

В) Географический критерий влияет на успешное развитие ресторанного бизнеса

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167116
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Денежные нормы расходов на питание в туристских мероприятиях определяются туристами

В) Денежные нормы расходов на питание в туристских мероприятиях определяются организациями, проводящими мероприятия

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167117
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для стеклянной посуды и столовых приборов

В) Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть двухсекционные ванны для стеклянной посуды и столовых приборов

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167118
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Для приготовления и хранения готовой пищи рекомендуется использовать посуду из нержавеющей стали

В) Для приготовления и хранения готовой пищи рекомендуется использовать алюминиевую посуду

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167119
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Если ресторан находится в структуре отеля, то он относится к службе питания

В) Если ресторан находится в структуре отеля, то он занимает отдельную нишу в ней

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167120
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Количество и номенклатура кухонного инвентаря рассчитывается в соответствии с данными об объеме и ассортименте продукции

В) Количество санспецодежды рассчитывается в соответствии с нормами их выдачи с учетом срока носки

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167121
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Комбинированный банкет состоит обычно из двух-трех банкетов

В) Для проведения комбинированного банкета требуется два смежных зала

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167122
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Меню банкета-фуршета состоит из закусок, ассортимент которых значительно скуднее, чем меню других банкетов

В) Меню банкета-фуршета состоит из закусок, ассортимент которых значительно шире, чем меню других банкетов

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167123
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Мытье щетками кухонной посуды в воде производят с температурой не ниже 40 град

В) Ополаскивание кухонной посуды в проточной воде производят с температурой не ниже 65 град. C

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167124
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) На высоте человек может ощущать ложное чувство голода

В) На высоте человек может ощущать, что вкус еды меняется

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167125
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) На предприятии должны быть предусмотрены аварийные выходы

В) На предприятии должны быть предусмотрены система оповещения и средства защиты от пожара

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167126
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) На предприятиях общественного питания должны выполняться требования экологической безопасности

В) На предприятиях общественного питания должны выполняться требования электробезопасности

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167127
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Название банкет-фуршет происходит от французского «а-ля фуршет», что означает «на вилку»

В) Основным столовым прибором во время фуршета является вилка закусочная

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167128
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Организации питания должны размещаться только в отдельно стоящем здании

В) Организации могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167129
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Отличие выездного ресторана от стационарного состоит в том, что организация питания происходит в специальном помещении

В) Отличие выездного ресторана от стационарного состоит в том, что организация питания происходит в любом удаленном месте

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Copyright testserver.pro 2013-2021