Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Технология и организация услуг питания

Вопрос id:2166727
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - широкий выбор блюд со свободным доступом
?) Шведский стол
?) "Табльдот"
?) Обслуживание "а ля карт "
?) Обслуживание "а парт"
Вопрос id:2166728
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - все гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню
?) Шведский стол
?) Обслуживание "а ля карт "
?) Обслуживание "а парт"
?) "Табльдот"
Вопрос id:2166730
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ сервис - метод, при котором официант сервирует тарелку гостя на приставном столике, затем подает ее гостю с правой стороны
?) Французский
?) Американский
?) Английский
?) Немецкий
Вопрос id:2166731
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Быстрое обслуживание характеризуется отсутствием
?) официантов
?) меню
?) ассортимента
?) самообслуживания
Вопрос id:2166733
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
До 50-х гг. ХХ в. ресторан в гостинице был
?) роскошью
?) второстепенным источником дохода
?) специализированным
?) главным источником дохода
Вопрос id:2166734
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Долгосрочные контракты позволяют
?) гарантировать качество продукции
?) получить скидку в цене
?) исключить случаи дефицита продукции
?) регулировать объем поставок
Вопрос id:2166735
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Критерий по специфике обслуживания потребителей относится к
?) барам
?) столовым
?) закусочным
?) ресторанам
Вопрос id:2166736
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах проводят при температуре ___ Со
?) не ниже 40
?) не выше 30
?) не ниже 65
?) не выше 40
Вопрос id:2166737
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
На банкете-коктейле аперитив подается
?) в начале банкета
?) вместе с десертом
?) в конце банкета
?) к горячим блюдам
Вопрос id:2166738
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
На территории, прилегающей к предприятию и доступной для потребителей, должны находиться
?) необходимые справочно-информационные указатели
?) склады с тарой
?) различные контейнеры
?) места для погрузочно-разгрузочных работ
Вопрос id:2166739
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Наличие эстрады и танцевальной площадки характерно для
?) ресторана высшей категории
?) баров первой категории
?) ресторана первой категории
?) кафе
Вопрос id:2166740
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Оптовыми партиями закупок занимается
?) отдел продаж
?) коммерческий отдел
?) отдел рекламы
?) отдел снабжения
Вопрос id:2166741
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Особенностью при лыжных путешествиях является
?) медленное всасывание воды и питательных веществ
?) опасность загазованности
?) развитие витаминной недостаточности
?) высокая энергозатратность
Вопрос id:2166743
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Особенностью при путешествиях в жарком климате является
?) развитие витаминной недостаточности
?) высокая энергозатратность
?) опасность загазованности
?) медленное всасывание воды и питательных веществ
Вопрос id:2166744
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
По обслуживаемому контингенту потребителей столовые бывают
?) общего типа
?) школьными
?) общедоступными
?) диетическими
Вопрос id:2166745
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
По специфике обслуживания потребителей бывают ___ -бары
?) гриль
?) коктейль
?) винный
?) варьете
Вопрос id:2166746
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
При путешествиях в пещерах запрещается
?) создавать запас продовольствия
?) устраивать спальные места в гротах
?) закапывать отбросы
?) использовать факелы для освещения
Вопрос id:2166747
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Ресторан класса ___ - гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей несложного приготовления, в т.ч. заказных и фирменных - для баров
?) «высший»
?) «первый»
?) «люкс»
?) «эконом»
Вопрос id:2166748
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Ресторан класса ___ - изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей - для баров
?) «первый»
?) «люкс»
?) «эконом»
?) «высший»
Вопрос id:2166749
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Ресторан класса ___ - оригинальность интерьера, выбор услуг, комфортность, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных, заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей - для баров
?) «эконом»
?) «люкс»
?) «высший»
?) «первый»
Вопрос id:2166750
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Световая вывеска с элементами оформления используется в
?) закусочных
?) барах
?) кафе
?) столовых
Вопрос id:2166751
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Согласно санитарным нормам, в организациях общественного питания проводится генеральная уборка и дезинфекция не реже одного раза в
?) неделю
?) день
?) полгода
?) месяц
Вопрос id:2166752
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Статичное меню противопоставляется меню
?) типовому
?) циклическому
?) хаотичному
?) от шеф-повара
Вопрос id:2166753
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Столы для банкета устанавливают так, чтобы расстояние между столами и от столов до стен зала было не менее ___ м
?) 3
?) 7
?) 5
?) 1,5
Вопрос id:2166754
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) "Холидей Инн" была первой гостиничной цепью, которая активно использовала телеконференцию

В) Корпорация "Хайятт" была первой гостиничной цепью, которая активно использовала телеконференцию

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166755
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Аттестации не подлежат руководящие работники, которых назначают и освобождают от должностей вышестоящие органы

В) В очередную аттестацию включаются лица, проработавшие в данной должности менее одного года

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166756
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Барная стойка является желательной принадлежностью бара

В) Барная стойка является обязательной принадлежностью бара

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166757
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) В столовых применяют мебель стандартную облегченных конструкций

В) В столовых применяется фаянсовая, стеклянная посуда

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166758
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Вспомогательный бар представляет собой торговую точку, расположенную в глубине гостиничного здания

В) Вестибюльный бар представляет собой торговую точку, расположенную в глубине гостиничного здания

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166759
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Для групп туристов меню завтрака, обеда, ужина составляется накануне и согласовывается с руководителем группы

В) Группам туристов питание предоставляется по договоренности в определенное время

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166760
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) К категории «люкс», «высшая», «первая» могут относиться объекты общественного питания общедоступной сети

В) В системе общественного питания действуют категории «люкс», «высшая», «первая» и «вторая»

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166761
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) К частному сектору предприятий общественного питания относятся учреждения питания для детей, лиц, находящихся на лечении

В) К государственному сектору предприятий общественного питания относятся учреждения питания для детей, лиц, находящихся на лечении

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166762
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Каждая партия кулинарной продукции должна сопровождаться удостоверением о качестве с указанием предприятия-изготовителя

В) Сроки хранения, указанные в удостоверении, являются сроками годности кулинарной продукции

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166763
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Кейтеринг в помещении имеет много общего с ресторанным обслуживанием

В) Кейтеринг в помещении не являются экономией времени для подготовки выездного мероприятия

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166764
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Мелкий опт отличается от крупного размером продаваемых партий товара

В) Мелкий опт иногда осуществляет продажи товаров непосредственно населению

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166765
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Менеджер по обслуживанию является организатором всей работы в торговом зале ресторана

В) Менеджер по обслуживанию руководит работой официантов, барменов, уборщиц торговых помещений, мойщиков посуды

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166766
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Обслуживание на теплоходах может осуществляться официантами

В) Обслуживание на теплоходе может осуществляется в виде самообслуживания

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166767
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Обучать персонал можно во время стажировки

В) Обучать персонал можно в процессе работы

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166768
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Особенности питания зависят от исторического и экономического развития народа

В) Особенности питания зависят от географических условий страны

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166769
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) По стандартным требованиям закусочные должны иметь вестибюль, гардероб, туалет для посетителей

В) По стандартным требованиям закусочные могут не иметь вестибюля, гардероба, туалет для посетителей

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166770
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Порции первых блюд должны превышать 400 г.

В) Порции первых блюд не должны превышать 250 г.

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166771
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Предприятие питания комплексное - объединение в едином комплексе различных типов предприятий питания

В) Предприятия питания общедоступные - объединение в едином комплексе различных типов предприятий питания

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166772
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Предприятия питания могут находиться в нежилых этажах жилых зданий

В) Предприятия питания могут находиться на территории промышленных и объектов

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166773
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Предприятия питания общедоступные - массовые предприятия питания, доступные для всех групп населения, в отличие от предприятий питания, предназначенных для обслуживания работающих определенных учреждений и предприятий

В) Предприятия питания комплексное - массовые предприятия питания, доступные для всех групп населения, в отличие от предприятий питания, предназначенных для обслуживания работающих определенных учреждений и предприятий

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166774
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Производственные цеха организаций не рекомендуется размещать в подвальных и полуподвальных помещениях

В) Производственные цеха организаций рекомендуется размещать в подвальных и полуподвальных помещениях

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166775
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Рестораны должны иметь кроме обычной вывески вывеску световую с элементами оформления

В) Столовые должны иметь кроме обычной вывески вывеску световую с элементами оформления.

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166776
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Рестораны при гостиницах имеют право обслуживать только проживающих в них гостей

В) Рестораны при гостиницах имеют право обслуживать как проживающих в них гостей, так и широкую публику

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В – нет
?) А - нет, В – да
?) А - да, В – да
?) А - да, В – нет
Вопрос id:2166777
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Ресторатор – это человек, от которого зависит успех и будущее ресторана, управленец, контролирующий любое событие, происходящее в ресторане, а также ведает всеми делами ресторана

В) Менеджер по обслуживанию - это человек, от которого зависит успех и будущее ресторана, управленец, контролирующий любое событие, происходящее в ресторане, а также ведает всеми делами ресторана

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166778
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) Специальные cooking – классы, куда приглашались журналисты, пишущие на гастрономическую тему

В) Специальные cooking – гастрономические семинары

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166779
Тема/шкала: 4110.02.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли утверждения?

А) У американцев наиболее популярны креветки, крабы, соления и маринованные овощи

В) У канадцев наиболее популярны креветки, крабы, соления и маринованные овощи

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Copyright testserver.pro 2013-2021