Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Технология и организация услуг питания

Вопрос id:2167130
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Питание и напитки в гостиницах могут предоставляться и не проживающим в них людям

В) Питание и напитки в гостиницах не могут быть предоставлены не проживающим в них людям

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167131
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Подносы для посетителей после каждого использования протирают чистыми салфетками

В) Подносы для посетителей после каждого использования промывают горячей водой с добавлением моющих и дезинфицирующих средств

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167132
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Появившись в XIII веке, чайные домики стали визитной карточкой Китая

В) Появившись в XIII веке, суши-бары стали визитной карточкой Китая

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167133
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Правила оказания услуг общественного питания регулируют отношения между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания

В) Правила оказания услуг общественного питания обеспечивают права потребителей на получение услуг надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167134
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При потреблении преимущественно белковой пищи теплопродукция организма возрастает больше, чем при жировом рационе

В) При потреблении преимущественно жирной пищи теплопродукция организма возрастает больше, чем при белковом рационе

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167135
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При путешествиях в жаркую погоду рекомендуются очень ранние подъемы с целью более длительного движения в походе

В) При путешествиях в жаркую погоду рекомендуются продолжительные переходы в вечернее время

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167136
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Прилегающая к предприятию территория должна иметь искусственное освещение в вечернее время

В) Прилегающая к предприятию территория должна иметь удобные подъездные пути

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167137
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Различают три варианта сервировки фуршетного стола: одностороннюю, двустороннюю и трехстороннюю

В) Различают два варианта сервировки фуршетного стола: одностороннюю и двустороннюю

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167138
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) С середины XX века в питейных России Ро/Рк алкоголю стали подавать еще и горячие блюда

В) С середины XIX века в питейных России к алкоголю стали подавать еще и горячие блюда

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167139
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Успешное функционирование ресторана зависит от уровня оборудования и оснащения

В) Успешное функционирование ресторана зависит от особенности оформления и соответствия расположению

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167140
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Хорошими жаждоутоляющими свойствами во время путешествий в жаркую погоду обладает кофе

В) Хорошими жаждоутоляющими свойствами во время путешествий в жаркую погоду обладает чай

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167141
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Хранение столовых приборов на подносах россыпью не разрешается

В) Хранение столовых приборов на подносах россыпью разрешается

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167142
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Шведский стол уменьшает пропускную способность ресторанного зала

В) Шведский стол ускоряет процесс обслуживания

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167143
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Шеф-повар находится в непосредственном подчинении директора службы питания

В) Главный бармен находится в непосредственном подчинении администратора отеля

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167144
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Эндогенное питание – питание за счет запасов питательных веществ в организме

В) Экзогенное питание – питание за счет питательных веществ, поступающих из внешней среды

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167145
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Ultra all inclusive - полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве

В) Mini aIl inclusive - полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167146
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Если банкет –фуршет проводят в обеденное время, то в меню добавляют первое блюдо

В) Если банкет за столом с частичным обслуживанием проводят в обеденное время, то в меню добавляют первое блюдо

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167147
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Закусочные разделяют по обслуживанию определенного контингента потребителей

В) Закусочные разделяют по ассортименту реализуемой продукции

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2167148
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Кафе, столовые и закусочные подразделяют на классы

В) Кафе, столовые и закусочные на классы не подразделяют

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167149
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При выборе поставщиков менеджеры отдела закупок должны учитывать стоимость доставки и расстояние до поставщика

В) При выборе поставщиков менеджеры отдела закупок должны учитывать объем партии

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167150
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При оказании услуг питания должны быть учтены требования эргономики

В) При оказании услуг питания должны быть учтены требования социологии

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167151
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При сервировке змейкой фужеры расставляют вдоль всего стола: высокие фужеры располагают в центре стола, низкие - ближе к краю

В) При сервировке змейкой фужеры расставляют вдоль всего стола: высокие фужеры располагают ближе к краю, низкие - в центре стола

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167152
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Производственные цеха организаций не рекомендуется размещать в подвальных и полуподвальных помещениях

В) Производственные цеха организаций рекомендуется размещать в подвальных и полуподвальных помещениях

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167153
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Расширенный полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки во время приема пищи

В) Расширенный полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки в течение всего дня

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2167154
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Руководитель организации обеспечивает выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия

В) Руководитель организации обеспечивает проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации

Подберите правильный ответ

?) А - да, В – нет
?) А - да, В – да
?) А - нет, В – нет
?) А - нет, В – да
Вопрос id:2167155
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Столовая - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья, предназначенное для быстрого обслуживания потребителей

В) Закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья, предназначенное для быстрого обслуживания потребителей

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167156
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Формат выездного ресторана предусматривает наличие обслуживающего персонала

В) Формат выездного ресторана не предполагает наличие обслуживающего персонала

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167157
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола

В) Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2167158
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А)На территории, прилегающей к предприятию и доступной для потребителей, не допускается проведение погрузочно-разгрузочных работ

В) На территории, прилегающей к предприятию и доступной для потребителей, допускается проведение погрузочно-разгрузочных работ

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2167161
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ прием пищи в промежуток с 10.00 до 14.00. Используются составные элементы, входящие как в завтрак, так и в обед: горячие и холодные напитки, горячие блюда.
?) Континентальный завтрак
?) Расширенный завтрак
?) Английский завтрак
?) Поздний завтрак
Вопрос id:2167162
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - вид сервиса, обычный для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает высокий уровень комфорта
?) Английский сервис
?) Американский сервис
?) Французский сервис
?) Немецкий сервис
Вопрос id:2167163
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей несложного приготовления, в т.ч. заказных и фирменных - для баров
?) Ресторан эконом класса
?) Ресторан класса люкс
?) Ресторан высшего класса
?) Ресторан первого класса
Вопрос id:2167166
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - еда раскладывается на большое блюдо и ставится на стол на доступном от гостя расстоянии. Дальше гость обслуживает себя сам
?) Французский сервис
?) Английский сервис
?) Немецкий сервис
?) Американский сервис
Вопрос id:2167167
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей - для баров
?) Ресторан класса люкс
?) Ресторан первого класса
?) Ресторан высшего класса
?) Ресторан эконом класса
Вопрос id:2167168
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню
Вопрос id:2167169
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - оригинальность интерьера, выбор услуг, комфортность, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных, заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей - для баров
?) Ресторан высшего класса
?) Ресторан эконом класса
?) Ресторан первого класса
?) Ресторан класса люкс
Вопрос id:2167172
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочных, табачных и кондитерских изделий, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха
?) Столовая
?) Бар
?) Ресторан
?) Закусочная
Вопрос id:2167176
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ – соглашение, которое связывает потребителя с организатором и/или продавцом
Вопрос id:2167177
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___(напитка), отпускаемого потребителю за определенную цену, которые устанавливаются исполнителем в меню (меню или винной карте)
Вопрос id:2167179
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, несоблюдение которых создает угрозу здоровью или жизни работников и клиентов
Вопрос id:2167180
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - организация независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, оказывающие потребителю услуги общественного питания по возмездному договору
Вопрос id:2167181
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - пища готовится и раскладывается по тарелкам непосредственно на кухне. Официанты разносят и расставляют тарелки гостям
?) Английский сервис
?) Американский сервис
?) Французский сервис
?) Немецкий сервис
Вопрос id:2167182
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары
Вопрос id:2167183
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей
Вопрос id:2167184
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - система эффективного развития сервисной деятельности, при которой достигается баланс между желанием и возможностями в осознании культуры питания
Вопрос id:2167186
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ – конкурс поставщиков
Вопрос id:2167187
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ – лицо, которое покупает или обязуется купить «услуги, включающие все» (основная договаривающаяся сторона), или любое другое лицо, за счет которого основная договаривающаяся сторона обязуется купить «услуги, включающие все»
Вопрос id:2167188
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ – лицо, которое продает или предлагает для продажи «услуги, включающие все», предложенные организатором
Вопрос id:2167189
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ – лицо, которое регулярно организует «услуги, включающие все» и продает их или предлагает для продажи непосредственно сам или через посредство продавца
Вопрос id:2167190
Тема/шкала: 4110.01.01;ТТА.01;1 - Тест-тренинг адаптивный - Технология и организация услуг питания
___ - расписание блюд и напитков на завтрак, обед и ужин, а также рационы (трехразового питания), составленные в столовых и ресторанах, перечисление блюд для приемов и других видов обслуживания
Copyright testserver.pro 2013-2021