Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Технология и организация услуг питания

Вопрос id:2166677
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Fast food - сетевое заведение, в котором разновидность быстрого обслуживания присутствует вместе с жесткими стандартами

В) Столовая – место питания, где в зависимости от наличия продуктов меню и рецептура могут меняться ежедневно

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166678
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Банкет за столом с частичным обслуживанием продолжается 1,5-2 ч

В) Банкет за столом с частичным обслуживанием продолжается 3-4 ч

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166679
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) В меню могут содержаться сведения о весе порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции

В) В прейскуранте могут содержаться сведения о весе порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166680
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) В организационно-производственные обязанности службы обслуживания входит обслуживание туристов

В) В организационно-производственные обязанности службы обслуживания не входит проведение банкетов

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166681
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств

В) По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166682
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Высокая температура замедляет развитие витаминной недостаточности

В) Высокая температура ускоряет развитие витаминной недостаточности

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166683
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Денежные нормы расходов на питание в туристских мероприятиях устанавливаются руководителями учреждений и организаций, проводящих эти мероприятия

В) Денежные нормы расходов на питание в туристских мероприятиях устанавливаются госструктурами

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166684
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для стеклянной посуды и столовых приборов

В) Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть двухсекционные ванны для стеклянной посуды и столовых приборов

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166685
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Достаточное количество пищи для адекватной компенсации энергозатрат является одним из требований, предъявляемых к рациональному питанию

В) Режим приема пищи является одним из требований, предъявляемых к рациональному питанию

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166686
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Если ресторан находится в структуре отеля, то он относится к службе питания

В) Если ресторан находится в структуре отеля, то он занимает отдельную нишу в ней

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166687
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Комбинированный банкет состоит обычно из двух-трех банкетов

В) Для проведения комбинированного банкета требуется два смежных зала

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166688
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Меню банкета-фуршета состоит из закусок, ассортимент которых значительно скуднее, чем меню других банкетов

В) Меню банкета-фуршета состоит из закусок, ассортимент которых значительно шире, чем меню других банкетов

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166689
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) На высоте человек может ощущать ложное чувство голода

В) На высоте человек может ощущать, что вкус еды меняется

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166690
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Название «банкет-фуршет» происходит от французского «а-ля фуршет», что означает «на вилку»

В) Основным столовым прибором во время фуршета является вилка закусочная

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166691
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Подносы для посетителей после каждого использования протирают чистыми салфетками

В) Подносы для посетителей после каждого использования промывают горячей водой с добавлением моющих и дезинфицирующих средств

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166692
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Предприятия общественного питания любого типа должны иметь удобные подъездные пути

В) В предприятиях для обслуживания инвалидов должны быть предусмотрены наклонные пандусы у входных дверей для проезда инвалидных колясок

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166693
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При потреблении преимущественно белковой пищи теплопродукция организма возрастает больше, чем при жировом рационе

В) При потреблении преимущественно жирной пищи теплопродукция организма возрастает больше, чем при белковом рационе

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166694
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При путешествиях в жаркую погоду рекомендуются очень ранние подъемы с целью более длительного движения в походе

В) При путешествиях в жаркую погоду рекомендуются продолжительные переходы в вечернее время

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166695
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Различают три варианта сервировки фуршетного стола: одностороннюю, двустороннюю и трехстороннюю

В) Различают два варианта сервировки фуршетного стола: одностороннюю и двустороннюю

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166696
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Хорошими жаждоутоляющими свойствами во время путешествий в жаркую погоду обладает кофе

В) Хорошими жаждоутоляющими свойствами во время путешествий в жаркую погоду обладает чай

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166697
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Шведский стол уменьшает пропускную способность ресторанного зала

В) Шведский стол ускоряет процесс обслуживания

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166698
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А)Кафе - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары

В) Кафе - предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166699
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Ultra all inclusive - полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве

В) Mini aIl inclusive - полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166700
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Контракт – соглашение, которое связывает потребителя с организатором

В) Контракт – соглашение, которое связывает потребителя с продавцом

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166701
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При выборе поставщиков менеджеры отдела закупок должна учитываться стоимость доставки и расстояние до поставщика

В) При выборе поставщиков менеджеры отдела закупок должен учитываться объем партии

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166702
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) При оказании услуг питания должны быть учтены требования эргономики

В) При оказании услуг питания должны быть учтены требования социологии

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166703
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Производственные цеха организаций не рекомендуется размещать в подвальных и полуподвальных помещениях

В) Производственные цеха организаций рекомендуется размещать в подвальных и полуподвальных помещениях

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
Вопрос id:2166704
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Расширенный полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки во время приема пищи

В) Расширенный полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки в течение всего дня

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
?) А - нет, В - да
Вопрос id:2166705
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Руководитель организации обеспечивает выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия

В) Руководитель организации обеспечивает проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации

Подберите правильный ответ

?) А - да, В - да
?) А - нет, В - нет
?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
Вопрос id:2166706
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания

Верны ли определения?

А) Столовая - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей

В) Закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей

Подберите правильный ответ

?) А - нет, В - да
?) А - да, В - нет
?) А - нет, В - нет
?) А - да, В - да
Вопрос id:2166707
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Full board - это
?) одноразовое питание
?) двухразовое питание
?) трехразовое питание с алкогольными напитками
?) трехразовое питание
Вопрос id:2166708
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
Half-Board (НВ) – это
?) двухразовое питание
?) трехразовое питание с алкогольными напитками
?) одноразовое питание
?) трехразовое питание
Вопрос id:2166709
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ завтрак - прием пищи в промежуток с 10.00 до 14.00. Используются составные элементы, входящие как в завтрак, так и в обед: горячие и холодные напитки, горячие блюда
?) Поздний
?) Континентальный
?) Расширенный
?) Английский
Вопрос id:2166710
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - определенный объем (вес) готового блюда продукции общественного питания (напитка), отпускаемого потребителю за определенную цену
?) Состав
?) Услуга
?) Пищевые добавки
?) Порция
Вопрос id:2166711
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - гости обслуживаются в установленный промежуток времени по предварительному заказу
?) "Табльдот"
?) Обслуживание "а парт"
?) Шведский стол
?) Обслуживание "а ля карт "
Вопрос id:2166712
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - гражданин, имеющий намерение заказать или заказывающий, использующий услуги общественного питания исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности
?) Потребитель
?) Руководитель предприятия
?) Продавец
?) Исполнитель услуг
Вопрос id:2166713
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей
?) Кафе
?) Закусочная
?) Бар
?) Столовая
Вопрос id:2166714
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ завтрак - это прием пищи, основанный на средиземноморских традициях приготовления легкого завтрака
?) Континентальный
?) Английский
?) Расширенный
?) Американский
Вопрос id:2166715
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ сервис - вид сервиса, который обычен для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает высокий уровень комфорта
?) Немецкий
?) Французский
?) Американский
?) Английский
Вопрос id:2166716
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ сервис - еда раскладывается на большое блюдо и ставится на стол на доступном от гостя расстоянии. Дальше гость обслуживает себя сам
?) Английский
?) Французский
?) Американский
?) Немецкий
Вопрос id:2166717
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - банкетный стол сервируют строго по меню столовыми тарелками, приборами, стеклом и хрусталем, салфетками
?) Банкет-коктейль
?) Банкет за столом с частичным обслуживанием
?) Банкет-фуршет
?) Банкет-чай
Вопрос id:2166718
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - лицо, которое регулярно представляет «услуги, включающие все» и продает их или предлагает для продажи непосредственно сам или через посредство продавца
?) Организатор
?) Потребитель
?) Бенефициар
?) Продавец
Вопрос id:2166719
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню
?) Столовая
?) Закусочная
?) Бар
?) Кафе
Вопрос id:2166720
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха
?) Закусочная
?) Ресторан
?) Бар
?) Столовая
Вопрос id:2166721
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции
?) Столовая
?) Закусочная
?) Бар
?) Кафе
Вопрос id:2166722
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - процесс поступления в организм и усвоение им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и обновления тканей и регуляции функций
?) Разгрузочные дни
?) Рациональное питание
?) Режим питания
?) Диета
Вопрос id:2166723
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ организуется при обслуживании участников международных симпозиумов, конференций, при этом все гости пьют и едят стоя, банкетные столы не расставляют
?) Банкет за столом с частичным обслуживанием
?) Банкет-фуршет
?) Банкет-коктейль
?) Банкет-чай
Вопрос id:2166724
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - индивидуальное заказное питание в ресторане в соответствии с меню
?) Шведский стол
?) Обслуживание "а ля карт "
?) "Табльдот"
?) Обслуживание "а парт"
Вопрос id:2166725
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ - продолжается не более двух часов, меню состоит преимущественно из мучных кондитерских изделий, молока или сливок и т.д.
?) Банкет-фуршет
?) Банкет-чай
?) Банкет за столом с частичным обслуживанием
?) Банкет-коктейль
Вопрос id:2166726
Тема/шкала: 4110.01.01;МТ.01;1 - Модульный тест - Технология и организация услуг питания
___ сервис - пища готовится и раскладывается по тарелкам непосредственно на кухне. Официанты разносят и расставляют тарелки гостям
?) Французский
?) Английский
?) Немецкий
?) Американский
Copyright testserver.pro 2013-2018