Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
|
|
Список вопросов базы знанийМенеджмент в ресторанном бизнесе и общественном питанииВопрос id:698580 Континентальный завтрак включает в себя ?) два вида повидла ?) сахар, лимон ?) сливки ?) соки ?) кофе, чай или горячий шоколад Вопрос id:698581 Краткая информация, посредством которой в яркой, образной и доходчивой форме сообщается клиенту о режиме работы, проводимых каких-либо единовременных акциях, скидках, льготах, – это ?) социальный кайтеринг ?) маркетинг ресторана ?) реклама ресторана ?) профессиограмма Вопрос id:698582 Менеджеры высшего звена, которые организуют работу структурных подразделений ресторана, принимают управленческие решения и несут полную ответственность за выполнение принятых решений и результаты работы предприятия, – это ?) руководители ресторана ?) технические исполнители ?) специалисты ресторана ?) практиканты ресторана Вопрос id:698583 Меню – это ?) карта вин ?) каталог продуктов ?) важное средство информации ?) инструмент рекламы и продажи Вопрос id:698584 Меню – это ?) рабочая программа ресторана ?) карта вин ?) источник гастрономических предложений ?) сертификат Вопрос id:698585 На практике применяются два рычага управления трудовой дисциплиной – это ?) социальная помощь ?) финансовая поддержка ?) поощрения ?) взыскания Вопрос id:698586 Наблюдение за деятельностью ресторанов на предмете соблюдения ими действующего законодательства в области производства продукции оказания услуг предприятиями общественного питания – это ?) производственный риск ?) коммерческий риск ?) контроль и надзор в сфере ресторанного бизнеса ?) финансовый риск Вопрос id:698587 Набор стандартных требований к личностно-деловым качествам и способностям, предъявляемых исполнителю должности или к предъявителю определенной профессии, – это ?) аттестация ?) служебный этикет ?) ротация ?) профессиограмма Вопрос id:698588 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698589 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698590 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698591 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698592 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698593 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698594 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698595 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698596 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698597 Найдите каждому понятию свое определение
Вопрос id:698598 Неотъемлемый элемент ресторана, оборудованный барной стойкой и реализующий смешанные крепкие алкогольные напитки, закуски, десерты, мучные, кондитерские и булочные изделия, покупные товары, – это ?) шашлычная ?) пельменная ?) бар в ресторане ?) кафе-бар Вопрос id:698599 Обслуживание на территории заказчика, предусматривающее доставку приготовленных блюд к месту проведения мероприятия, сервировку, профессиональное обслуживание, уборку помещений и полный расчет с заказом по окончании мероприятия, – это кейтеринг ?) розничная продажа готовой кулинарной продукции ?) в помещении ?) социальный ?) вне ресторана ?) разъездной Вопрос id:698600 Объектами любой проверки ресторанного бизнеса могут являться ?) учредительные документы ?) ценообразование ?) лицензии, разрешения, торговые патенты ?) персонал ресторана Вопрос id:698601 Организация ресторанного бизнеса, при которой собственник торговой марки торгового имени или авторского права на производственную систему позволяет другой фирме их использоваие при выполнении согласованных условий – это ?) роялти с сфере ресторанного бизнеса ?) мастер франчайзи в сфере ресторанного бизнеса ?) франчайзинг в сфере ресторанного бизнеса ?) франчайзинговый пакет для ресторана Вопрос id:698602 Оригинальность интерьера, комфортность услуг на должном уровне, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий – для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных коктейлей – для баров – это класс ?) высший ?) первый ?) универсальный ?) люкс Вопрос id:698603 Основными посетителями демократических ресторанов являются люди ?) всех классов ?) первого класса ?) среднего класса ?) высшего класса Вопрос id:698604 Основными системами обслуживания, в зависимости от того, входит ли стоимость питания наряду с размещением в гостиничный тариф, являются: по планам ?) европейскому ?) американскому ?) немецкому ?) русскому Вопрос id:698605 Основными способами подачи блюд в работе ресторанов являются ?) английский способ ?) в обнос (французский способ) ?) в стол (русский способ) ?) немецкий способ Вопрос id:698606 Основными тенденциями развития ресторанного бизнеса в России являются ?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники ?) создание ресторанами благоприятного имиджа для своих заведений ?) современные расчеты с поставщиками ?) формирование положительного мнения о ресторане среди постоянных потребителей Вопрос id:698607 Периодическая сервисная плата франчайзи франчайзеру за права на бизнес – это ?) франчайзинг в сфере ресторанного бизнеса ?) франчайзинговый пакет для ресторана ?) мастер франчайзи в сфере ресторанного бизнеса ?) роялти с сфере ресторанного бизнеса Вопрос id:698608 Плановый объем ___ товарооборота в целом рассчитывается как сумма товарооборота продукции собственного производства, оборота по покупным товарам, а также планируемой выручки по всему спектру предоставляемых потребителями услуг Вопрос id:698609 Площадь торгового зала с эстрадой и танцплощадкой в ресторане на одно посадочное место должна составлять нормативу (в м2) ?) 15 ?) 2 ?) 5 ?) 10 Вопрос id:698610 По ___ плану в гостиничный тариф входит стоимость трехразового питания Вопрос id:698611 По месту расположения различают рестораны ?) городские ?) региональные ?) вокзальные ?) вагоны-рестораны Вопрос id:698612 По месту расположения различают рестораны ?) межрегиональные ?) рестораны при гостиницах ?) рестораны для автотуристов ?) рестораны на теплоходах Вопрос id:698613 По месту расположения различают рестораны ?) находящиеся в отдельно стоящем здании в торгово-административной зоне ?) летние кафе ?) рестораны в жилых районах города ?) отдельные здания в зонах отдыха или развлечений Вопрос id:698614 Под проверкой ресторана понимается комплекс действий уполномоченных лиц направленных на ?) выявления правонарушений ?) устранение неполадок ?) применения санкций ?) пресечения правонарушений Вопрос id:698615 Помещения, включающие: аванзал, бар, холл, залы для гостей, эстраду и танцплощадку, – это помещения ресторана ?) производственные ?) для обслуживания посетителей ?) служебные и бытовые ?) технические Вопрос id:698616 Помещения, предназначенные для обработки сырья, доведения до готовности полуфабрикатов и выпуска готовой продукции, – это помещения ресторана ?) производственные ?) технические ?) складские ?) служебные Вопрос id:698617 Помещения, предназначенные для приемки поступающих от поставщиков продуктов, сырья и полуфабрикатов, их кратковременного хранения и отпуска на производство, – это помещения ресторана ?) технические ?) служебные ?) складские ?) производственные Вопрос id:698618 Помещения, предназначенные для создания нормальных условий труда и отдыха работников, – это помещения ресторана ?) технические ?) производственные ?) служебные и бытовые ?) складские Вопрос id:698619 Предоставление заказчику оборудованных помещений для проведения различных мероприятий – это кейтеринг ?) розничная продажа готовой кулинарной продукции ?) разъездной ?) социальный ?) вне ресторана ?) в помещении Вопрос id:698620 Предоставление услуг рестораном на территории заказчика с использованием его оборудования для приготовления блюд – это кейтеринг ?) вне ресторана ?) в помещении ?) социальный ?) разъездной Вопрос id:698621 Предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные, вино-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга – это ?) закусочная ?) кафе ?) бар ?) ресторан Вопрос id:698622 Предприятие общественного питания, предназначенного для обслуживания пассажиров железнодорожного транспорта, находящегося в пути в одном направлении более суток, – это ?) пельменная ?) кафе ?) шашлычная ?) вагон-ресторан Вопрос id:698623 При организации завтраков, обедов и ужинов используются следующие методы обслуживания ?) «самообслуживание» ?) «бюджетное обслуживание» ?) «шведский стол» ?) «а ля карт» ?) «табольд» ?) «а парт» Вопрос id:698624 При организации обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов обычно предлагаются следующие условия питания ?) полупансион, т.е. двухразовое питание (завтрак, плюс обед или ужин) ?) полный пансион, т.е. четырехразовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин) ?) одноразовое питание (только завтрак) ?) полный пансион, т.е. трехразовое питание (завтрак, обед, ужин) Вопрос id:698625 Проверки деятельности ресторанов подразделяются на ?) внешние ?) внеплановые ?) внутренние ?) плановые Вопрос id:698626 Продолжительность банкет-коктейля составляет ___ час (а,ов) ?) 1 ?) 3 ?) 10 ?) 5 Вопрос id:698627 Продолжительность банкет-чая составляет не более ___ часов (а) ?) 5 ?) 1 ?) 3 ?) 2 Вопрос id:698628 Продолжительность внеплановой проверки не должны превышать ?) 5 дней ?) 3 месяцев ?) двух недель ?) одного месяца Вопрос id:698629 Производственные помещения включают в себя ?) загрузочные камеры ?) заготовочные цехи ?) доготовочные цехи ?) помещения для резки хлеба |
Copyright testserver.pro 2013-2021