Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Менеджмент в ресторанном бизнесе и общественном питании

Вопрос id:698780
Столовые при общеобразовательных школах создаются исходя из количества учащихся не менее ___ человек
?) 200
?) 100
?) 50
?) 320
Вопрос id:698781
Столовые различают по
?) ассортименту реализуемой продукции
?) безопасности экологичности
?) месту расположения
?) обслуживаемому контингенту потребителей
Вопрос id:698782
Столовые, которые предназначены для обеспечения продукцией массового спроса в основном население данного района и приезжих - это столовые
?) при производственных предприятиях
?) при профессионально-технических училищах
?) общедоступные
?) при общеобразовательных школах
Вопрос id:698783
Табуреты с вращающимися сидениями должны быть высотой ___ м
?) 0,8
?) 0,3
?) 1
?) 0,5
Вопрос id:698784
Технологически законченная часть производственного процесса – это
?) отделения
?) производственная стадия
?) производственный участок
?) бесцеховая структура производства
Вопрос id:698785
Традиционными способами подачи блюд является обслуживание
?) по-русски
?) по-английски
?) по-французски
?) по-китайски
Вопрос id:698786
Третьим направлением эффективности общественного питания является
?) внедрение научной организации труда
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
?) механизация трудоемких работ
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) обработка различных видов информации
Вопрос id:698787
Уверенность персонала вызывать хорошее впечатление – это
?) предупредительность
?) доступность
?) надежность
?) доверительность
Вопрос id:698788
Узкоспециализированные предприятия, выпускающие продукцию узкого ассортимента, – это
?) пельменные
?) заготовочные
?) шашлычные
?) вареничные
?) чебуречные
?) доготовочные
Вопрос id:698789
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
?) соответствия целевому назначению
?) безопасности экологичности
?) стерильности
?) эстетичности
Вопрос id:698790
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
?) точности и современности предоставления
?) стерильности
?) культуры обслуживания
?) эргономичности и комфортности
Вопрос id:698791
Участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса, – это
?) цех
?) технологическая линия
?) производственный участок
?) отделения
Вопрос id:698792
Форма производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определенную продукцию общественного питания, – это
?) концентрация производства
?) комбинат питания
?) фабрика-кухня
?) кооперирование в общественном питании
Вопрос id:698793
Формами снабжения являются формы
?) децентрализованные
?) складские
?) транзитные
?) централизованные
Вопрос id:698794
Функциями предприятия общественного питания являются
?) соответствие целевому назначению
?) реализация кулинарной продукции
?) производство кулинарной продукции
?) организация ее потребления
Вопрос id:698795
Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса, – это
?) бесцеховая структура производства
?) производственный участок
?) цех
?) отделения
Вопрос id:698796
Четвертым направлением эффективности общественного питания является
?) внедрение научной организации труда
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) обработка различных видов информации
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) механизация трудоемких работ
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
Вопрос id:698797
Шестым направлением эффективности общественного питания является
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) механизация трудоемких работ
?) внедрение научной организации труда
?) обработка различных видов информации
Вопрос id:698798
Элементами обслуживания, по представлению американских ученных Кедотта и Терджена, являются
?) нейтральные
?) универсальные
?) критические
?) разочаровывающие
?) приносящие удовлетворение
Copyright testserver.pro 2013-2024