Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Менеджмент в ресторанном бизнесе и общественном питании

Вопрос id:698780
Столовые при общеобразовательных школах создаются исходя из количества учащихся не менее ___ человек
?) 200
?) 100
?) 320
?) 50
Вопрос id:698781
Столовые различают по
?) ассортименту реализуемой продукции
?) безопасности экологичности
?) обслуживаемому контингенту потребителей
?) месту расположения
Вопрос id:698782
Столовые, которые предназначены для обеспечения продукцией массового спроса в основном население данного района и приезжих - это столовые
?) при производственных предприятиях
?) при профессионально-технических училищах
?) общедоступные
?) при общеобразовательных школах
Вопрос id:698783
Табуреты с вращающимися сидениями должны быть высотой ___ м
?) 0,8
?) 0,3
?) 0,5
?) 1
Вопрос id:698784
Технологически законченная часть производственного процесса – это
?) отделения
?) производственная стадия
?) бесцеховая структура производства
?) производственный участок
Вопрос id:698785
Традиционными способами подачи блюд является обслуживание
?) по-китайски
?) по-русски
?) по-английски
?) по-французски
Вопрос id:698786
Третьим направлением эффективности общественного питания является
?) механизация трудоемких работ
?) внедрение научной организации труда
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) обработка различных видов информации
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
Вопрос id:698787
Уверенность персонала вызывать хорошее впечатление – это
?) надежность
?) доступность
?) предупредительность
?) доверительность
Вопрос id:698788
Узкоспециализированные предприятия, выпускающие продукцию узкого ассортимента, – это
?) доготовочные
?) вареничные
?) шашлычные
?) чебуречные
?) пельменные
?) заготовочные
Вопрос id:698789
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
?) соответствия целевому назначению
?) стерильности
?) безопасности экологичности
?) эстетичности
Вопрос id:698790
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
?) эргономичности и комфортности
?) культуры обслуживания
?) стерильности
?) точности и современности предоставления
Вопрос id:698791
Участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса, – это
?) цех
?) технологическая линия
?) отделения
?) производственный участок
Вопрос id:698792
Форма производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определенную продукцию общественного питания, – это
?) фабрика-кухня
?) кооперирование в общественном питании
?) комбинат питания
?) концентрация производства
Вопрос id:698793
Формами снабжения являются формы
?) децентрализованные
?) централизованные
?) складские
?) транзитные
Вопрос id:698794
Функциями предприятия общественного питания являются
?) реализация кулинарной продукции
?) соответствие целевому назначению
?) организация ее потребления
?) производство кулинарной продукции
Вопрос id:698795
Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса, – это
?) цех
?) производственный участок
?) бесцеховая структура производства
?) отделения
Вопрос id:698796
Четвертым направлением эффективности общественного питания является
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
?) механизация трудоемких работ
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) внедрение научной организации труда
?) обработка различных видов информации
Вопрос id:698797
Шестым направлением эффективности общественного питания является
?) внедрение научной организации труда
?) обработка различных видов информации
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
?) механизация трудоемких работ
?) механизация процессов, применение современного оборудования
Вопрос id:698798
Элементами обслуживания, по представлению американских ученных Кедотта и Терджена, являются
?) критические
?) нейтральные
?) разочаровывающие
?) универсальные
?) приносящие удовлетворение
Copyright testserver.pro 2013-2021