Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Менеджмент в ресторанном бизнесе и общественном питании

Вопрос id:698780
Столовые при общеобразовательных школах создаются исходя из количества учащихся не менее ___ человек
?) 100
?) 50
?) 200
?) 320
Вопрос id:698781
Столовые различают по
?) ассортименту реализуемой продукции
?) безопасности экологичности
?) месту расположения
?) обслуживаемому контингенту потребителей
Вопрос id:698782
Столовые, которые предназначены для обеспечения продукцией массового спроса в основном население данного района и приезжих - это столовые
?) при производственных предприятиях
?) при общеобразовательных школах
?) при профессионально-технических училищах
?) общедоступные
Вопрос id:698783
Табуреты с вращающимися сидениями должны быть высотой ___ м
?) 0,8
?) 0,5
?) 0,3
?) 1
Вопрос id:698784
Технологически законченная часть производственного процесса – это
?) отделения
?) производственная стадия
?) бесцеховая структура производства
?) производственный участок
Вопрос id:698785
Традиционными способами подачи блюд является обслуживание
?) по-английски
?) по-французски
?) по-русски
?) по-китайски
Вопрос id:698786
Третьим направлением эффективности общественного питания является
?) механизация трудоемких работ
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
?) внедрение научной организации труда
?) обработка различных видов информации
Вопрос id:698787
Уверенность персонала вызывать хорошее впечатление – это
?) доступность
?) предупредительность
?) надежность
?) доверительность
Вопрос id:698788
Узкоспециализированные предприятия, выпускающие продукцию узкого ассортимента, – это
?) шашлычные
?) доготовочные
?) заготовочные
?) вареничные
?) пельменные
?) чебуречные
Вопрос id:698789
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
?) соответствия целевому назначению
?) безопасности экологичности
?) стерильности
?) эстетичности
Вопрос id:698790
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
?) культуры обслуживания
?) стерильности
?) эргономичности и комфортности
?) точности и современности предоставления
Вопрос id:698791
Участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса, – это
?) отделения
?) цех
?) технологическая линия
?) производственный участок
Вопрос id:698792
Форма производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определенную продукцию общественного питания, – это
?) фабрика-кухня
?) кооперирование в общественном питании
?) концентрация производства
?) комбинат питания
Вопрос id:698793
Формами снабжения являются формы
?) складские
?) централизованные
?) транзитные
?) децентрализованные
Вопрос id:698794
Функциями предприятия общественного питания являются
?) реализация кулинарной продукции
?) производство кулинарной продукции
?) организация ее потребления
?) соответствие целевому назначению
Вопрос id:698795
Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса, – это
?) цех
?) производственный участок
?) бесцеховая структура производства
?) отделения
Вопрос id:698796
Четвертым направлением эффективности общественного питания является
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) обработка различных видов информации
?) внедрение научной организации труда
?) механизация трудоемких работ
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
Вопрос id:698797
Шестым направлением эффективности общественного питания является
?) разработка прогрессивной технологии производства продукции общественного питания на базе новой техники
?) увеличение производства важнейших видов контрольно-кассовых машин и весоизмерительных приборов
?) внедрение научной организации труда
?) обработка различных видов информации
?) механизация процессов, применение современного оборудования
?) механизация трудоемких работ
Вопрос id:698798
Элементами обслуживания, по представлению американских ученных Кедотта и Терджена, являются
?) нейтральные
?) разочаровывающие
?) приносящие удовлетворение
?) критические
?) универсальные
Copyright testserver.pro 2013-2018