Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Менеджмент в ресторанном бизнесе и общественном питании

Вопрос id:698480
Работодатель выдает трудовую книжку уволившемуся сотруднику в течение трех дней после окончания трудовых отношений
?) нет
?) да
Вопрос id:698481
Распорядительство - главная обязанность менеджера по обслуживанию
?) нет
?) да
Вопрос id:698482
Ресторан должен регулярно осуществлять прогнозирование своего товарооборота
?) нет
?) да
Вопрос id:698483
Рестораны работающие в отелях, можно разделить на две неравные группы: -F&B (Food&Beveraqe - еда и напитки); -общепит:
?) да
?) нет
Вопрос id:698484
Самостоятельное повышение квалификации по индивидуальному плану - это форма профессионального роста служащего
?) да
?) нет
Вопрос id:698485
Сумма среднего чека характеризует общий доход ресторана гостиницы
?) да
?) нет
Вопрос id:698486
Трудовая книжка установленного образца является основным документом о трудовой деятельности и трудовом стаже работника
?) нет
?) да
Вопрос id:698487
Часы работы бара не входят в характеристики заказа банкета
?) нет
?) да
Вопрос id:698488
Эффективность деятельности ресторана может измениться, если изменится законодательство
?) да
?) нет
Вопрос id:698489
Автоматизированная система ресторана - система, обеспечивающая автоматизацию управления всеми основными его бизнес-процессами
?) нет
?) да
Вопрос id:698490
Владельцам ресторана важно знать предполагаемый размер прибыли и как он зависит от средств, выделяемых на рекламу
?) да
?) нет
Вопрос id:698491
Гедонистическая функция бренда обеспечивает возможность потребителю испытать удовлетворенность, связанную с привлекательностью бренда, его логотипа и коммуникаций
?) нет
?) да
Вопрос id:698492
Главный менеджер ресторана должен знать, как работают все участники процесса создания и сбыта ресторанного продукта
?) нет
?) да
Вопрос id:698493
Запас текущего пополнения - запас, обеспечивающий ежедневные потребности предприятия
?) нет
?) да
Вопрос id:698494
Концепция ресторана создается после реконструкции помещения под ресторан
?) да
?) нет
Вопрос id:698495
На подсознание посетителя ресторана оказывает влияние уровень шума в ресторане
?) нет
?) да
Вопрос id:698496
Ниша ресторана - маркетинговый термин, означающий специфическую долю рынка ресторана
?) нет
?) да
Вопрос id:698497
Полносервисные рестораны в большинстве своем имеют в меню не более 15 порционных блюд
?) да
?) нет
Вопрос id:698498
Программу производства кухни ресторана с указанием количества различных блюд называют FIFO
?) да
?) нет
Вопрос id:698499
Проектная документация не играет особой роли, главное - идея
?) нет
?) да
Вопрос id:698500
Ресторанный продукт состоит из материальной и нематериальной частей
?) нет
?) да
Вопрос id:698501
Рестораны быстрого обслуживания стремятся увеличить скорость обслуживания и снизить его себестоимость:
?) нет
?) да
Вопрос id:698502
Функциональные группы помещений ресторана необходимы для решения следующих задач - хранения продуктов, производства пищи, обслуживания посетителей
?) да
?) нет
Вопрос id:698503
Этическая функция бренда обеспечивает возможность потребителю удовлетворенность, связанную с ответственным поведением бренда в его отношениях с обществом
?) нет
?) да
Вопрос id:698504
Заявка на питание на пароходе уточняется за 6 часов до первого приема пищи
?) да
?) нет
Вопрос id:698505
Меню для организованных групп пассажиров составляется в двух экземплярах, один из которых сдается в бухгалтерию организации вместе с рейсовым отчетом
?) да
?) нет
Вопрос id:698506
Наибольшую сложность при организации питания при индивидуальном обслуживании вызывает обслуживание VIP-персон
?) нет
?) да
Вопрос id:698507
Питание на борту самолета, или авиационный кейтеринг, - не очень важная составляющая авиасервиса
?) нет
?) да
Вопрос id:698508
Понятия "безопасность" и "качество продукции (услуг)" во всех регламентирующих документах должны четко различаться
?) да
?) нет
Вопрос id:698509
Блюда "Любимые коньки" - традиционные блюда, которые хорошо продаются
?) да
?) нет
Вопрос id:698510
Взгляд клиента скользит по меню по траектории: правый верхний угол; левый нижний угол
?) да
?) нет
Вопрос id:698511
Кухни стран мира делятся на пять групп
?) да
?) нет
Вопрос id:698512
При формировании стиля в меню следует включать самые обыкновенные блюда
?) нет
?) да
Вопрос id:698513
При формировании ценовой политики следует устанавливать цены только в зависимости от стоимости продуктов и услуг
?) да
?) нет
Вопрос id:698514
Вопрос реализации на предприятии общественного питания творога из пастеризованного молока в натуральном виде решается на месте территориальной санэпидстанцией
?) нет
?) да
Вопрос id:698515
При пользовании колодезной водой шахтный колодец необходимо устанавливать на расстоянии не более 20 м от производственных помещений
?) нет
?) да
Вопрос id:698516
Ресторан - предприятие общественного питания
?) нет
?) да
Вопрос id:698517
Услуга предприятия общественного питания - это только услуга питания
?) нет
?) да
Вопрос id:698518
Участок, отводимый для строительства предприятия общественного питания, может располагаться в экологически опасной зоне
?) да
?) нет
Вопрос id:698519
___ банкетной службы несет ответственность за подготовку залов к обслуживанию, сервировку, столов и обслуживание гостей официантами и барменами в соответствии с требованиями этикета
Вопрос id:698520
___ проверки ресторанов проводятся на основании в соответствии с планами, утвержденными руководителями контрольно-надзорных органов
Вопрос id:698521
___ рекламы ресторана – всемерно способствовать поддержанию и увеличению постоянного потока посетителей в данной заведение, отличающееся неповторимым колоритом, разумными ценами, вкусной кухней и хорошим обслуживание
Вопрос id:698522
___ ресторана – документ, содержащий основные положения создания нового ресторана
Вопрос id:698523
___ ресторана – способность ресторана удовлетворять постоянно изменяющиеся вкусы потребителей на продукцию и услуги в обстановке отдыха и развлечений
Вопрос id:698524
___ риски связаны с такими факторами, как: уменьшение размеров и емкости рынка, снижение платежеспособного спроса потребителей, появление новых конкурентов
Вопрос id:698525
___ – метод определения квалификации работников и потребности в развитии управленческих и профессиональных знаний
Вопрос id:698526
___-план ресторана – план хозяйственной деятельности ресторана на ближайший период и на перспективу в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов
Вопрос id:698527
___ американский план – это план, при котором туристы могут выбрать номер в комплексе, соответственно, с двухразовым питанием и одноразовым питанием
Вопрос id:698528
___ бизнес – это интегрированная сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией производства и управлением ресторана и направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой и вкусной пище, сервисных услугах, а также на получение прибыли
Вопрос id:698529
___ внутреннего трудового распорядка ресторана – правила, отражающие общие причины взаимодействия сотрудников в ресторане, определяющие понятие трудовой дисциплины, личную ответственность работников за совершение нарушений
Copyright testserver.pro 2013-2018