Список вопросов базы знаний

?) постовая мед. сестра отделения

?) лечащий врач

?) ст. мед. сестра отделения

?) главврач

?) буфетчица

?) ст. мед. сестра

?) дежурный врач

?) постовая мед. сестра

?) лечащий врач

?) дежурного врача

?) постовую мед. сестру

?) главврача

?) зав. отделением

?) ст. мед.сестру

?) дежурный врач

?) приемным отделением

?) за

?) лечащий врач

?) главврач

?) нач.мед

?) главный врач;

?) шеф-повар;

?) диетврач;

?) диетсестра;

?) микотоксикозы

?) немикробные;

?) неустановленной этиологии;

?) токсикоинфекции и токсикозы;

?) микробные;

?) токсикозы;

?) смешанной этиологии;

?) токсикоинфекции;

?) немикробной природы

?) микотоксикозы;

?) стрептококкус фекализ

?) протеус мириабилиси вульгарис;

?) кл.перфрнгенс типа А;

?) бац.цереус;

?) кишечная палочка, вибрио парагемолитикус;

?) псеудомонас, аэромонас;

?) гафния;

?) иерсиния

?) клебсиелла, эдвардсиелла;

?) цитробактер;

?) кишечная палочка;

?) клостриум ботулинум;

?) стафилококк золотистый;

?) псеудомонас;

?) стрептококк

?) аспергиллус флавус;

?) бацилюс ботулинум

?) стафилококк золотистый;

?) в/клавицепс пурпурея;

?) фузариум, пенициллиум;

?) и одновременность выздоровления;

?) массивность

?) кратковременность течения (1-2дня);

?) внезапное начало;

?) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24час1);

?) до 24часов;

?) до 6часов;

?) до 48часов

?) до 12часов;

?) до 2часов;

?) до 24 часов

?) до 30минут;

?) до 6 часов;

?) до 12 часов;

?) до 2 часов;

?) от 10дней до 14 дней

?) от 8 до 12 часов;

?) до 2 часов;

?) от 12 до 30часов;

?) от 2 часов до 10 дней;

?) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;

?) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока;

?) предупреждение размножения бактерий в пище;

?) соблюдение сроков хранения продуктов

?) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки;

?) уничтожение патогеных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки

?) соблюдение правил личной гигиены

?) уничтожение патогенных бактерий в процессе холодной обработки

?) предупреждение размножения бактерий в пище и предупреждение заражения пищи патогенными бактериями (стафилококками);

?) истощение

?) усиление процессов гниения белков в кишечнике

?) положительный азотистый баланс

?) повышение уровня мочевины в крови и кишечнике

?) усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике

?) злокачественных новообразований

?) ожоговой болезни

?) инфекционных заболеваний

?) ожирения

?) голодания

?) стимуляция секреции инсулина

?) превращение в гликоген

?) быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях

?) способности служить легко утилизуемым источником энергии

?) способности превращаться в лизин и другие незаменимые ами­нокислоты

?) в тонкой и 12-перстной кишке

?) в желудке

?) в ротовой полости

?) в тонкой кишке

?) в толстой кишке

?) жиров

?) растительных масел

?) углеводов

?) моносахаридов

?) белков

?) глютеновая энтеропатия

?) фенилкетонурия

?) гликогенозы и галактоземия

?) болезнь кленового сиропа

?) склеродермия

?) соляной кислоты

?) витаминаС

?) желчных кислот и липазы

?) пепсина

?) амилазы

?) толстой кишке

?) ротовой полости

?) желудке

?) тонкой кишке и 12-перстной кишке

?) тонкой кишке

?) панкреатита

?) энтерита

?) холецистита

?) цирроза печени

?) онкозаболеваний

?) атеросклероза

?) сахарного диабета

?) ожирения

?) язвенной болезни 12-перстной кишки

?) инфаркта миокарда

?) панкреатита

?) энтерита

?) сахарного диабета

?) ожирения

?) несахарного диабета

?) соответствие энергетической ценности рациона энергетическим энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям;

?) разнообразие блюд в рационе.

?) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона;

?) соблюдение режима питания;

?) разнообразие пищевых продуктов в рационе;

?) на основной обмен;

?) на ходьбу

?) на все виды физической и умственной деятельности;

?) на время сна;

?) на спецефически динамическое действие пищи;

?) синтеза эйкозаноидов;

?) синтеза витамина С

?) синтеза тиамина;

?) образования простогландинов;

?) построения биомембран;

?) кукурузное масло;

?) сливочное масло;

?) подсолнечное масло;

?) хлопковое масло;

?) рапсовое масло

?) нормализация моторной деятельности желчевыводящей системы;

?) снабжение человека энергией;

?) сорбция эндогенных и экзогенных токсинов;

?) построение клеточных мембран

?) участие в регуляции перистальтики кишечника;

?) стимулируют перистальтику кишечника;

?) оказывают белок сберегающее действие;

?) служат источником энергии;

?) способствуют всасыванию кальция в кишечнике

?) участвуют в построении клеточных мембран

?) сыр;

?) творог

?) рыба;

?) кефир;

?) молоко;

?) 2000мг

?) 2000мг;

?) 500мг;

?) 100мг

?) 800-1000мг;

?) рис

?) чернослив;

?) мясо;

?) курага;

?) абрикос;

?) 1:

?) 0,3:0,5;

?) 1:1;

?) 1:1,5;

?) 0,5:1,0;

?) 161,5;

?) 1:1;

?) 1:2;

?) 0,5:0,

?) 1:0,5;

?) шиповник;

?) черная смородина;

?) картофель;

?) цитрусовые;

?) яйца

?) варка с открытой крышкой;

?) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов, железа, меди и т.д.);

?) закладка овощей в холодную воду;

?) наличие аскорбиназы в самом продукте;

?) щелочная и нейтральная среда

?) бананы;

?) цитрусовые;

?) мясо;

?) рыба

?) черная смородина;

?) крупы;

?) рис полированный;

?) шиповник;

?) свинину;

?) черную смородину

?) мясо говяжье;

?) сливочное масло;

?) колбасы

?) яйца;

?) печень рыб;

?) рыбий жир;

?) масло сливочное;

?) яйца;

?) морковь;

?) перец сладкий красный

?) масло подсолнечное;

?) фрукты и овощи;

?) зародыши хлебных злаков;

?) желток яйца;

?) морковь

?) антибиотики и гормоны;

?) пестициды

?) нитрозамины, диоксины;

?) полициклические ароматические углеводы-ПАУ (бензпирен)

?) токсины микроскопических грибов - афлатоксины;

?) чешуйки плотно прилегают к телу;

?) жабры ярко-красного цвета

?) рыба покрыта прозрачной слизью;

?) глаза прозрачные на выкате;

?) анальное отверстие не припухлое;

?) навар имеет приятный рыбный запах;

?) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого, светло-желтого, светло-розового, белого цвета;

?) рыба покрыта прозрачной слизью

?) при погружении в воду тонет;

?) ткани плотно прилегают к костям;

?) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков (окоченение);

?) денатурация белков;

?) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз - самопереваривание);

?) окисление жира

?) инфицирование;