Список вопросов базы знаний

?) лечащий врач

?) постовая мед. сестра отделения

?) ст. мед. сестра отделения

?) буфетчица

?) главврач

?) ст. мед. сестра

?) лечащий врач

?) дежурный врач

?) постовая мед. сестра

?) ст. мед.сестру

?) дежурного врача

?) зав. отделением

?) главврача

?) постовую мед. сестру

?) лечащий врач

?) главврач

?) приемным отделением

?) за

?) дежурный врач

?) шеф-повар;

?) главный врач;

?) диетврач;

?) диетсестра;

?) нач.мед

?) токсикоинфекции и токсикозы;

?) неустановленной этиологии;

?) немикробные;

?) микотоксикозы

?) микробные;

?) немикробной природы

?) смешанной этиологии;

?) токсикоинфекции;

?) токсикозы;

?) микотоксикозы;

?) протеус мириабилиси вульгарис;

?) кишечная палочка, вибрио парагемолитикус;

?) кл.перфрнгенс типа А;

?) стрептококкус фекализ

?) бац.цереус;

?) клебсиелла, эдвардсиелла;

?) гафния;

?) иерсиния

?) псеудомонас, аэромонас;

?) цитробактер;

?) стафилококк золотистый;

?) псеудомонас;

?) стрептококк

?) клостриум ботулинум;

?) кишечная палочка;

?) стафилококк золотистый;

?) в/клавицепс пурпурея;

?) бацилюс ботулинум

?) фузариум, пенициллиум;

?) аспергиллус флавус;

?) кратковременность течения (1-2дня);

?) и одновременность выздоровления;

?) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24час1);

?) массивность

?) внезапное начало;

?) до 24часов;

?) до 48часов

?) до 12часов;

?) до 2часов;

?) до 6часов;

?) до 30минут;

?) до 6 часов;

?) до 2 часов;

?) до 12 часов;

?) до 24 часов

?) от 8 до 12 часов;

?) от 10дней до 14 дней

?) от 12 до 30часов;

?) до 2 часов;

?) от 2 часов до 10 дней;

?) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;

?) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки;

?) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока;

?) предупреждение размножения бактерий в пище;

?) соблюдение сроков хранения продуктов

?) уничтожение патогенных бактерий в процессе холодной обработки

?) уничтожение патогеных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки

?) предупреждение размножения бактерий в пище и предупреждение заражения пищи патогенными бактериями (стафилококками);

?) соблюдение правил личной гигиены

?) усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике

?) истощение

?) положительный азотистый баланс

?) повышение уровня мочевины в крови и кишечнике

?) усиление процессов гниения белков в кишечнике

?) ожоговой болезни

?) ожирения

?) злокачественных новообразований

?) голодания

?) инфекционных заболеваний

?) способности служить легко утилизуемым источником энергии

?) быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях

?) стимуляция секреции инсулина

?) способности превращаться в лизин и другие незаменимые ами­нокислоты

?) превращение в гликоген

?) в толстой кишке

?) в желудке

?) в тонкой кишке

?) в ротовой полости

?) в тонкой и 12-перстной кишке

?) моносахаридов

?) углеводов

?) растительных масел

?) жиров

?) белков

?) глютеновая энтеропатия

?) фенилкетонурия

?) склеродермия

?) болезнь кленового сиропа

?) гликогенозы и галактоземия

?) желчных кислот и липазы

?) амилазы

?) пепсина

?) соляной кислоты

?) витаминаС

?) желудке

?) толстой кишке

?) тонкой кишке и 12-перстной кишке

?) ротовой полости

?) тонкой кишке

?) холецистита

?) цирроза печени

?) панкреатита

?) онкозаболеваний

?) энтерита

?) язвенной болезни 12-перстной кишки

?) атеросклероза

?) ожирения

?) сахарного диабета

?) инфаркта миокарда

?) несахарного диабета

?) энтерита

?) сахарного диабета

?) ожирения

?) панкреатита

?) разнообразие пищевых продуктов в рационе;

?) соответствие энергетической ценности рациона энергетическим энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям;

?) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона;

?) соблюдение режима питания;

?) разнообразие блюд в рационе.

?) на время сна;

?) на все виды физической и умственной деятельности;

?) на основной обмен;

?) на спецефически динамическое действие пищи;

?) на ходьбу

?) синтеза эйкозаноидов;

?) синтеза тиамина;

?) образования простогландинов;

?) построения биомембран;

?) синтеза витамина С

?) кукурузное масло;

?) подсолнечное масло;

?) рапсовое масло

?) хлопковое масло;

?) сливочное масло;

?) сорбция эндогенных и экзогенных токсинов;

?) снабжение человека энергией;

?) участие в регуляции перистальтики кишечника;

?) построение клеточных мембран

?) нормализация моторной деятельности желчевыводящей системы;

?) служат источником энергии;

?) стимулируют перистальтику кишечника;

?) способствуют всасыванию кальция в кишечнике

?) оказывают белок сберегающее действие;

?) участвуют в построении клеточных мембран

?) творог

?) сыр;

?) кефир;

?) молоко;

?) рыба;

?) 100мг

?) 500мг;

?) 800-1000мг;

?) 2000мг;

?) 2000мг

?) чернослив;

?) курага;

?) рис

?) мясо;

?) абрикос;

?) 1:1,5;

?) 1:

?) 0,3:0,5;

?) 1:1;

?) 0,5:1,0;

?) 0,5:0,

?) 1:1;

?) 161,5;

?) 1:0,5;

?) 1:2;

?) картофель;

?) черная смородина;

?) шиповник;

?) цитрусовые;

?) яйца

?) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов, железа, меди и т.д.);

?) закладка овощей в холодную воду;

?) щелочная и нейтральная среда

?) варка с открытой крышкой;

?) наличие аскорбиназы в самом продукте;

?) цитрусовые;

?) рыба

?) бананы;

?) мясо;

?) черная смородина;

?) черную смородину

?) шиповник;

?) свинину;

?) крупы;

?) рис полированный;

?) печень рыб;

?) колбасы

?) мясо говяжье;

?) сливочное масло;

?) яйца;

?) рыбий жир;

?) перец сладкий красный

?) морковь;

?) масло сливочное;

?) яйца;

?) масло подсолнечное;

?) желток яйца;

?) зародыши хлебных злаков;

?) фрукты и овощи;

?) морковь

?) токсины микроскопических грибов - афлатоксины;

?) пестициды

?) полициклические ароматические углеводы-ПАУ (бензпирен)

?) антибиотики и гормоны;

?) нитрозамины, диоксины;

?) рыба покрыта прозрачной слизью;

?) анальное отверстие не припухлое;

?) жабры ярко-красного цвета

?) глаза прозрачные на выкате;

?) чешуйки плотно прилегают к телу;

?) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого, светло-желтого, светло-розового, белого цвета;

?) навар имеет приятный рыбный запах;

?) при погружении в воду тонет;

?) рыба покрыта прозрачной слизью

?) ткани плотно прилегают к костям;

?) денатурация белков;

?) окисление жира

?) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков (окоченение);

?) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз - самопереваривание);

?) инфицирование;