Список вопросов базы знаний

?) постовая мед. сестра отделения

?) буфетчица

?) ст. мед. сестра отделения

?) лечащий врач

?) главврач

?) постовая мед. сестра

?) ст. мед. сестра

?) дежурный врач

?) лечащий врач

?) главврача

?) зав. отделением

?) ст. мед.сестру

?) постовую мед. сестру

?) дежурного врача

?) дежурный врач

?) за

?) главврач

?) лечащий врач

?) приемным отделением

?) нач.мед

?) диетврач;

?) диетсестра;

?) шеф-повар;

?) главный врач;

?) токсикоинфекции и токсикозы;

?) микотоксикозы

?) неустановленной этиологии;

?) немикробные;

?) микробные;

?) смешанной этиологии;

?) токсикозы;

?) микотоксикозы;

?) немикробной природы

?) токсикоинфекции;

?) протеус мириабилиси вульгарис;

?) кишечная палочка, вибрио парагемолитикус;

?) бац.цереус;

?) кл.перфрнгенс типа А;

?) стрептококкус фекализ

?) гафния;

?) клебсиелла, эдвардсиелла;

?) иерсиния

?) цитробактер;

?) псеудомонас, аэромонас;

?) псеудомонас;

?) стрептококк

?) клостриум ботулинум;

?) стафилококк золотистый;

?) кишечная палочка;

?) стафилококк золотистый;

?) аспергиллус флавус;

?) в/клавицепс пурпурея;

?) фузариум, пенициллиум;

?) бацилюс ботулинум

?) внезапное начало;

?) кратковременность течения (1-2дня);

?) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24час1);

?) и одновременность выздоровления;

?) массивность

?) до 12часов;

?) до 48часов

?) до 2часов;

?) до 6часов;

?) до 24часов;

?) до 30минут;

?) до 24 часов

?) до 2 часов;

?) до 6 часов;

?) до 12 часов;

?) от 10дней до 14 дней

?) до 2 часов;

?) от 2 часов до 10 дней;

?) от 12 до 30часов;

?) от 8 до 12 часов;

?) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки;

?) предупреждение размножения бактерий в пище;

?) соблюдение сроков хранения продуктов

?) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;

?) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока;

?) уничтожение патогенных бактерий в процессе холодной обработки

?) предупреждение размножения бактерий в пище и предупреждение заражения пищи патогенными бактериями (стафилококками);

?) соблюдение правил личной гигиены

?) уничтожение патогеных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки

?) положительный азотистый баланс

?) повышение уровня мочевины в крови и кишечнике

?) истощение

?) усиление процессов гниения белков в кишечнике

?) усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике

?) голодания

?) злокачественных новообразований

?) ожирения

?) ожоговой болезни

?) инфекционных заболеваний

?) способности служить легко утилизуемым источником энергии

?) превращение в гликоген

?) стимуляция секреции инсулина

?) способности превращаться в лизин и другие незаменимые ами­нокислоты

?) быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях

?) в тонкой кишке

?) в желудке

?) в ротовой полости

?) в тонкой и 12-перстной кишке

?) в толстой кишке

?) растительных масел

?) углеводов

?) белков

?) моносахаридов

?) жиров

?) глютеновая энтеропатия

?) склеродермия

?) гликогенозы и галактоземия

?) фенилкетонурия

?) болезнь кленового сиропа

?) соляной кислоты

?) желчных кислот и липазы

?) пепсина

?) амилазы

?) витаминаС

?) тонкой кишке

?) желудке

?) тонкой кишке и 12-перстной кишке

?) ротовой полости

?) толстой кишке

?) онкозаболеваний

?) панкреатита

?) энтерита

?) цирроза печени

?) холецистита

?) атеросклероза

?) язвенной болезни 12-перстной кишки

?) сахарного диабета

?) ожирения

?) инфаркта миокарда

?) ожирения

?) несахарного диабета

?) панкреатита

?) энтерита

?) сахарного диабета

?) соответствие энергетической ценности рациона энергетическим энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям;

?) разнообразие блюд в рационе.

?) соблюдение режима питания;

?) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона;

?) разнообразие пищевых продуктов в рационе;

?) на основной обмен;

?) на время сна;

?) на все виды физической и умственной деятельности;

?) на спецефически динамическое действие пищи;

?) на ходьбу

?) синтеза эйкозаноидов;

?) синтеза тиамина;

?) построения биомембран;

?) образования простогландинов;

?) синтеза витамина С

?) хлопковое масло;

?) кукурузное масло;

?) рапсовое масло

?) подсолнечное масло;

?) сливочное масло;

?) снабжение человека энергией;

?) сорбция эндогенных и экзогенных токсинов;

?) нормализация моторной деятельности желчевыводящей системы;

?) построение клеточных мембран

?) участие в регуляции перистальтики кишечника;

?) стимулируют перистальтику кишечника;

?) служат источником энергии;

?) оказывают белок сберегающее действие;

?) способствуют всасыванию кальция в кишечнике

?) участвуют в построении клеточных мембран

?) кефир;

?) творог

?) рыба;

?) молоко;

?) сыр;

?) 2000мг;

?) 100мг

?) 2000мг

?) 800-1000мг;

?) 500мг;

?) чернослив;

?) абрикос;

?) курага;

?) мясо;

?) рис

?) 1:

?) 1:1;

?) 1:1,5;

?) 0,3:0,5;

?) 0,5:1,0;

?) 0,5:0,

?) 1:2;

?) 161,5;

?) 1:0,5;

?) 1:1;

?) цитрусовые;

?) картофель;

?) шиповник;

?) яйца

?) черная смородина;

?) щелочная и нейтральная среда

?) варка с открытой крышкой;

?) наличие аскорбиназы в самом продукте;

?) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов, железа, меди и т.д.);

?) закладка овощей в холодную воду;

?) мясо;

?) черная смородина;

?) рыба

?) цитрусовые;

?) бананы;

?) свинину;

?) рис полированный;

?) черную смородину

?) крупы;

?) шиповник;

?) печень рыб;

?) сливочное масло;

?) яйца;

?) колбасы

?) мясо говяжье;

?) масло сливочное;

?) морковь;

?) яйца;

?) перец сладкий красный

?) рыбий жир;

?) желток яйца;

?) морковь

?) фрукты и овощи;

?) зародыши хлебных злаков;

?) масло подсолнечное;

?) антибиотики и гормоны;

?) нитрозамины, диоксины;

?) полициклические ароматические углеводы-ПАУ (бензпирен)

?) пестициды

?) токсины микроскопических грибов - афлатоксины;

?) глаза прозрачные на выкате;

?) рыба покрыта прозрачной слизью;

?) чешуйки плотно прилегают к телу;

?) жабры ярко-красного цвета

?) анальное отверстие не припухлое;

?) при погружении в воду тонет;

?) навар имеет приятный рыбный запах;

?) ткани плотно прилегают к костям;

?) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого, светло-желтого, светло-розового, белого цвета;

?) рыба покрыта прозрачной слизью

?) инфицирование;

?) окисление жира

?) денатурация белков;

?) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков (окоченение);

?) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз - самопереваривание);