Список вопросов базы знаний

?) главврач

?) буфетчица

?) постовая мед. сестра отделения

?) лечащий врач

?) ст. мед. сестра отделения

?) ст. мед. сестра

?) лечащий врач

?) дежурный врач

?) постовая мед. сестра

?) постовую мед. сестру

?) дежурного врача

?) ст. мед.сестру

?) зав. отделением

?) главврача

?) приемным отделением

?) лечащий врач

?) главврач

?) дежурный врач

?) за

?) диетсестра;

?) диетврач;

?) нач.мед

?) шеф-повар;

?) главный врач;

?) микробные;

?) токсикоинфекции и токсикозы;

?) микотоксикозы

?) неустановленной этиологии;

?) немикробные;

?) немикробной природы

?) токсикоинфекции;

?) токсикозы;

?) смешанной этиологии;

?) микотоксикозы;

?) протеус мириабилиси вульгарис;

?) бац.цереус;

?) кишечная палочка, вибрио парагемолитикус;

?) стрептококкус фекализ

?) кл.перфрнгенс типа А;

?) иерсиния

?) клебсиелла, эдвардсиелла;

?) цитробактер;

?) псеудомонас, аэромонас;

?) гафния;

?) псеудомонас;

?) стрептококк

?) стафилококк золотистый;

?) клостриум ботулинум;

?) кишечная палочка;

?) стафилококк золотистый;

?) бацилюс ботулинум

?) в/клавицепс пурпурея;

?) фузариум, пенициллиум;

?) аспергиллус флавус;

?) и одновременность выздоровления;

?) массивность

?) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24час1);

?) кратковременность течения (1-2дня);

?) внезапное начало;

?) до 24часов;

?) до 2часов;

?) до 6часов;

?) до 12часов;

?) до 48часов

?) до 2 часов;

?) до 30минут;

?) до 12 часов;

?) до 24 часов

?) до 6 часов;

?) от 10дней до 14 дней

?) от 12 до 30часов;

?) до 2 часов;

?) от 8 до 12 часов;

?) от 2 часов до 10 дней;

?) соблюдение сроков хранения продуктов

?) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки;

?) предупреждение размножения бактерий в пище;

?) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока;

?) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;

?) уничтожение патогеных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки

?) предупреждение размножения бактерий в пище и предупреждение заражения пищи патогенными бактериями (стафилококками);

?) соблюдение правил личной гигиены

?) уничтожение патогенных бактерий в процессе холодной обработки

?) положительный азотистый баланс

?) повышение уровня мочевины в крови и кишечнике

?) истощение

?) усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике

?) усиление процессов гниения белков в кишечнике

?) инфекционных заболеваний

?) голодания

?) злокачественных новообразований

?) ожирения

?) ожоговой болезни

?) стимуляция секреции инсулина

?) превращение в гликоген

?) способности служить легко утилизуемым источником энергии

?) быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях

?) способности превращаться в лизин и другие незаменимые ами­нокислоты

?) в желудке

?) в тонкой кишке

?) в тонкой и 12-перстной кишке

?) в толстой кишке

?) в ротовой полости

?) растительных масел

?) жиров

?) углеводов

?) белков

?) моносахаридов

?) фенилкетонурия

?) гликогенозы и галактоземия

?) склеродермия

?) глютеновая энтеропатия

?) болезнь кленового сиропа

?) желчных кислот и липазы

?) витаминаС

?) соляной кислоты

?) амилазы

?) пепсина

?) толстой кишке

?) тонкой кишке

?) тонкой кишке и 12-перстной кишке

?) желудке

?) ротовой полости

?) энтерита

?) холецистита

?) панкреатита

?) онкозаболеваний

?) цирроза печени

?) атеросклероза

?) инфаркта миокарда

?) ожирения

?) язвенной болезни 12-перстной кишки

?) сахарного диабета

?) энтерита

?) ожирения

?) несахарного диабета

?) сахарного диабета

?) панкреатита

?) соблюдение режима питания;

?) разнообразие блюд в рационе.

?) разнообразие пищевых продуктов в рационе;

?) соответствие энергетической ценности рациона энергетическим энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям;

?) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона;

?) на спецефически динамическое действие пищи;

?) на ходьбу

?) на основной обмен;

?) на все виды физической и умственной деятельности;

?) на время сна;

?) синтеза тиамина;

?) построения биомембран;

?) синтеза витамина С

?) синтеза эйкозаноидов;

?) образования простогландинов;

?) кукурузное масло;

?) подсолнечное масло;

?) хлопковое масло;

?) сливочное масло;

?) рапсовое масло

?) построение клеточных мембран

?) участие в регуляции перистальтики кишечника;

?) снабжение человека энергией;

?) сорбция эндогенных и экзогенных токсинов;

?) нормализация моторной деятельности желчевыводящей системы;

?) участвуют в построении клеточных мембран

?) способствуют всасыванию кальция в кишечнике

?) служат источником энергии;

?) оказывают белок сберегающее действие;

?) стимулируют перистальтику кишечника;

?) рыба;

?) молоко;

?) сыр;

?) кефир;

?) творог

?) 2000мг

?) 800-1000мг;

?) 100мг

?) 500мг;

?) 2000мг;

?) мясо;

?) чернослив;

?) курага;

?) рис

?) абрикос;

?) 1:1,5;

?) 1:1;

?) 0,5:1,0;

?) 0,3:0,5;

?) 1:

?) 1:1;

?) 1:0,5;

?) 161,5;

?) 0,5:0,

?) 1:2;

?) шиповник;

?) яйца

?) черная смородина;

?) цитрусовые;

?) картофель;

?) варка с открытой крышкой;

?) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов, железа, меди и т.д.);

?) закладка овощей в холодную воду;

?) наличие аскорбиназы в самом продукте;

?) щелочная и нейтральная среда

?) черная смородина;

?) цитрусовые;

?) мясо;

?) бананы;

?) рыба

?) черную смородину

?) шиповник;

?) крупы;

?) свинину;

?) рис полированный;

?) сливочное масло;

?) яйца;

?) печень рыб;

?) мясо говяжье;

?) колбасы

?) рыбий жир;

?) морковь;

?) яйца;

?) масло сливочное;

?) перец сладкий красный

?) желток яйца;

?) масло подсолнечное;

?) зародыши хлебных злаков;

?) фрукты и овощи;

?) морковь

?) пестициды

?) антибиотики и гормоны;

?) полициклические ароматические углеводы-ПАУ (бензпирен)

?) нитрозамины, диоксины;

?) токсины микроскопических грибов - афлатоксины;

?) рыба покрыта прозрачной слизью;

?) жабры ярко-красного цвета

?) чешуйки плотно прилегают к телу;

?) анальное отверстие не припухлое;

?) глаза прозрачные на выкате;

?) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого, светло-желтого, светло-розового, белого цвета;

?) навар имеет приятный рыбный запах;

?) ткани плотно прилегают к костям;

?) рыба покрыта прозрачной слизью

?) при погружении в воду тонет;

?) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков (окоченение);

?) инфицирование;

?) денатурация белков;

?) окисление жира

?) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз - самопереваривание);