Список вопросов базы знаний

?) ст. мед. сестра отделения

?) лечащий врач

?) буфетчица

?) постовая мед. сестра отделения

?) главврач

?) ст. мед. сестра

?) лечащий врач

?) постовая мед. сестра

?) дежурный врач

?) ст. мед.сестру

?) главврача

?) дежурного врача

?) зав. отделением

?) постовую мед. сестру

?) лечащий врач

?) за

?) главврач

?) приемным отделением

?) дежурный врач

?) диетсестра;

?) нач.мед

?) шеф-повар;

?) главный врач;

?) диетврач;

?) микотоксикозы

?) неустановленной этиологии;

?) токсикоинфекции и токсикозы;

?) немикробные;

?) микробные;

?) микотоксикозы;

?) смешанной этиологии;

?) немикробной природы

?) токсикоинфекции;

?) токсикозы;

?) стрептококкус фекализ

?) кл.перфрнгенс типа А;

?) протеус мириабилиси вульгарис;

?) кишечная палочка, вибрио парагемолитикус;

?) бац.цереус;

?) псеудомонас, аэромонас;

?) иерсиния

?) гафния;

?) цитробактер;

?) клебсиелла, эдвардсиелла;

?) стафилококк золотистый;

?) стрептококк

?) псеудомонас;

?) кишечная палочка;

?) клостриум ботулинум;

?) бацилюс ботулинум

?) стафилококк золотистый;

?) аспергиллус флавус;

?) в/клавицепс пурпурея;

?) фузариум, пенициллиум;

?) кратковременность течения (1-2дня);

?) и одновременность выздоровления;

?) массивность

?) внезапное начало;

?) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24час1);

?) до 12часов;

?) до 24часов;

?) до 6часов;

?) до 2часов;

?) до 48часов

?) до 12 часов;

?) до 24 часов

?) до 6 часов;

?) до 30минут;

?) до 2 часов;

?) от 12 до 30часов;

?) от 8 до 12 часов;

?) от 2 часов до 10 дней;

?) от 10дней до 14 дней

?) до 2 часов;

?) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки;

?) соблюдение сроков хранения продуктов

?) предупреждение размножения бактерий в пище;

?) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока;

?) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;

?) уничтожение патогеных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки

?) соблюдение правил личной гигиены

?) уничтожение патогенных бактерий в процессе холодной обработки

?) предупреждение размножения бактерий в пище и предупреждение заражения пищи патогенными бактериями (стафилококками);

?) положительный азотистый баланс

?) усиление процессов гниения белков в кишечнике

?) повышение уровня мочевины в крови и кишечнике

?) истощение

?) усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике

?) злокачественных новообразований

?) ожирения

?) инфекционных заболеваний

?) ожоговой болезни

?) голодания

?) способности превращаться в лизин и другие незаменимые ами­нокислоты

?) стимуляция секреции инсулина

?) превращение в гликоген

?) быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях

?) способности служить легко утилизуемым источником энергии

?) в толстой кишке

?) в тонкой кишке

?) в ротовой полости

?) в желудке

?) в тонкой и 12-перстной кишке

?) белков

?) растительных масел

?) жиров

?) углеводов

?) моносахаридов

?) гликогенозы и галактоземия

?) глютеновая энтеропатия

?) склеродермия

?) болезнь кленового сиропа

?) фенилкетонурия

?) желчных кислот и липазы

?) витаминаС

?) амилазы

?) пепсина

?) соляной кислоты

?) ротовой полости

?) толстой кишке

?) желудке

?) тонкой кишке и 12-перстной кишке

?) тонкой кишке

?) энтерита

?) панкреатита

?) цирроза печени

?) холецистита

?) онкозаболеваний

?) язвенной болезни 12-перстной кишки

?) ожирения

?) атеросклероза

?) сахарного диабета

?) инфаркта миокарда

?) ожирения

?) панкреатита

?) сахарного диабета

?) энтерита

?) несахарного диабета

?) соответствие энергетической ценности рациона энергетическим энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям;

?) разнообразие пищевых продуктов в рационе;

?) разнообразие блюд в рационе.

?) соблюдение режима питания;

?) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона;

?) на все виды физической и умственной деятельности;

?) на спецефически динамическое действие пищи;

?) на основной обмен;

?) на ходьбу

?) на время сна;

?) образования простогландинов;

?) синтеза витамина С

?) синтеза тиамина;

?) построения биомембран;

?) синтеза эйкозаноидов;

?) рапсовое масло

?) хлопковое масло;

?) подсолнечное масло;

?) сливочное масло;

?) кукурузное масло;

?) построение клеточных мембран

?) сорбция эндогенных и экзогенных токсинов;

?) нормализация моторной деятельности желчевыводящей системы;

?) участие в регуляции перистальтики кишечника;

?) снабжение человека энергией;

?) стимулируют перистальтику кишечника;

?) служат источником энергии;

?) участвуют в построении клеточных мембран

?) оказывают белок сберегающее действие;

?) способствуют всасыванию кальция в кишечнике

?) кефир;

?) молоко;

?) творог

?) рыба;

?) сыр;

?) 100мг

?) 2000мг;

?) 2000мг

?) 500мг;

?) 800-1000мг;

?) абрикос;

?) рис

?) курага;

?) мясо;

?) чернослив;

?) 1:

?) 0,5:1,0;

?) 1:1,5;

?) 1:1;

?) 0,3:0,5;

?) 1:2;

?) 0,5:0,

?) 1:1;

?) 161,5;

?) 1:0,5;

?) яйца

?) черная смородина;

?) картофель;

?) шиповник;

?) цитрусовые;

?) щелочная и нейтральная среда

?) закладка овощей в холодную воду;

?) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов, железа, меди и т.д.);

?) наличие аскорбиназы в самом продукте;

?) варка с открытой крышкой;

?) мясо;

?) черная смородина;

?) бананы;

?) цитрусовые;

?) рыба

?) черную смородину

?) крупы;

?) шиповник;

?) свинину;

?) рис полированный;

?) мясо говяжье;

?) сливочное масло;

?) колбасы

?) яйца;

?) печень рыб;

?) морковь;

?) перец сладкий красный

?) рыбий жир;

?) яйца;

?) масло сливочное;

?) зародыши хлебных злаков;

?) морковь

?) желток яйца;

?) масло подсолнечное;

?) фрукты и овощи;

?) нитрозамины, диоксины;

?) антибиотики и гормоны;

?) полициклические ароматические углеводы-ПАУ (бензпирен)

?) пестициды

?) токсины микроскопических грибов - афлатоксины;

?) жабры ярко-красного цвета

?) глаза прозрачные на выкате;

?) чешуйки плотно прилегают к телу;

?) анальное отверстие не припухлое;

?) рыба покрыта прозрачной слизью;

?) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого, светло-желтого, светло-розового, белого цвета;

?) навар имеет приятный рыбный запах;

?) рыба покрыта прозрачной слизью

?) ткани плотно прилегают к костям;

?) при погружении в воду тонет;

?) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз - самопереваривание);

?) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков (окоченение);

?) денатурация белков;

?) инфицирование;

?) окисление жира