Список вопросов базы знаний

?) лечащий врач

?) постовая мед. сестра отделения

?) буфетчица

?) ст. мед. сестра отделения

?) главврач

?) постовая мед. сестра

?) дежурный врач

?) ст. мед. сестра

?) лечащий врач

?) зав. отделением

?) главврача

?) ст. мед.сестру

?) постовую мед. сестру

?) дежурного врача

?) за

?) приемным отделением

?) дежурный врач

?) главврач

?) лечащий врач

?) диетврач;

?) нач.мед

?) диетсестра;

?) главный врач;

?) шеф-повар;

?) микробные;

?) микотоксикозы

?) токсикоинфекции и токсикозы;

?) неустановленной этиологии;

?) немикробные;

?) токсикозы;

?) смешанной этиологии;

?) немикробной природы

?) микотоксикозы;

?) токсикоинфекции;

?) кишечная палочка, вибрио парагемолитикус;

?) бац.цереус;

?) протеус мириабилиси вульгарис;

?) стрептококкус фекализ

?) кл.перфрнгенс типа А;

?) гафния;

?) цитробактер;

?) клебсиелла, эдвардсиелла;

?) иерсиния

?) псеудомонас, аэромонас;

?) псеудомонас;

?) стафилококк золотистый;

?) клостриум ботулинум;

?) стрептококк

?) кишечная палочка;

?) в/клавицепс пурпурея;

?) стафилококк золотистый;

?) бацилюс ботулинум

?) аспергиллус флавус;

?) фузариум, пенициллиум;

?) массивность

?) и одновременность выздоровления;

?) внезапное начало;

?) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24час1);

?) кратковременность течения (1-2дня);

?) до 6часов;

?) до 24часов;

?) до 12часов;

?) до 48часов

?) до 2часов;

?) до 30минут;

?) до 24 часов

?) до 6 часов;

?) до 2 часов;

?) до 12 часов;

?) от 12 до 30часов;

?) от 10дней до 14 дней

?) от 8 до 12 часов;

?) от 2 часов до 10 дней;

?) до 2 часов;

?) соблюдение сроков хранения продуктов

?) предупреждение размножения бактерий в пище;

?) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки;

?) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;

?) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока;

?) уничтожение патогеных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой обработки

?) уничтожение патогенных бактерий в процессе холодной обработки

?) предупреждение размножения бактерий в пище и предупреждение заражения пищи патогенными бактериями (стафилококками);

?) соблюдение правил личной гигиены

?) усиление процессов гниения белков в кишечнике

?) усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике

?) истощение

?) повышение уровня мочевины в крови и кишечнике

?) положительный азотистый баланс

?) ожоговой болезни

?) голодания

?) ожирения

?) инфекционных заболеваний

?) злокачественных новообразований

?) способности служить легко утилизуемым источником энергии

?) способности превращаться в лизин и другие незаменимые ами­нокислоты

?) стимуляция секреции инсулина

?) быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях

?) превращение в гликоген

?) в желудке

?) в тонкой кишке

?) в толстой кишке

?) в ротовой полости

?) в тонкой и 12-перстной кишке

?) жиров

?) углеводов

?) белков

?) растительных масел

?) моносахаридов

?) глютеновая энтеропатия

?) склеродермия

?) фенилкетонурия

?) болезнь кленового сиропа

?) гликогенозы и галактоземия

?) амилазы

?) соляной кислоты

?) пепсина

?) витаминаС

?) желчных кислот и липазы

?) ротовой полости

?) тонкой кишке и 12-перстной кишке

?) желудке

?) тонкой кишке

?) толстой кишке

?) онкозаболеваний

?) панкреатита

?) цирроза печени

?) холецистита

?) энтерита

?) язвенной болезни 12-перстной кишки

?) сахарного диабета

?) инфаркта миокарда

?) атеросклероза

?) ожирения

?) энтерита

?) ожирения

?) сахарного диабета

?) панкреатита

?) несахарного диабета

?) соблюдение режима питания;

?) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона;

?) соответствие энергетической ценности рациона энергетическим энерготратам и содержания пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям;

?) разнообразие пищевых продуктов в рационе;

?) разнообразие блюд в рационе.

?) на спецефически динамическое действие пищи;

?) на все виды физической и умственной деятельности;

?) на ходьбу

?) на основной обмен;

?) на время сна;

?) образования простогландинов;

?) синтеза витамина С

?) синтеза эйкозаноидов;

?) построения биомембран;

?) синтеза тиамина;

?) хлопковое масло;

?) подсолнечное масло;

?) сливочное масло;

?) рапсовое масло

?) кукурузное масло;

?) нормализация моторной деятельности желчевыводящей системы;

?) участие в регуляции перистальтики кишечника;

?) сорбция эндогенных и экзогенных токсинов;

?) построение клеточных мембран

?) снабжение человека энергией;

?) стимулируют перистальтику кишечника;

?) способствуют всасыванию кальция в кишечнике

?) участвуют в построении клеточных мембран

?) служат источником энергии;

?) оказывают белок сберегающее действие;

?) творог

?) кефир;

?) молоко;

?) рыба;

?) сыр;

?) 500мг;

?) 800-1000мг;

?) 100мг

?) 2000мг

?) 2000мг;

?) курага;

?) абрикос;

?) рис

?) мясо;

?) чернослив;

?) 1:1,5;

?) 1:

?) 0,3:0,5;

?) 0,5:1,0;

?) 1:1;

?) 1:1;

?) 1:0,5;

?) 161,5;

?) 0,5:0,

?) 1:2;

?) черная смородина;

?) картофель;

?) шиповник;

?) цитрусовые;

?) яйца

?) закладка овощей в холодную воду;

?) варка с открытой крышкой;

?) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов, железа, меди и т.д.);

?) щелочная и нейтральная среда

?) наличие аскорбиназы в самом продукте;

?) мясо;

?) бананы;

?) рыба

?) цитрусовые;

?) черная смородина;

?) крупы;

?) шиповник;

?) свинину;

?) черную смородину

?) рис полированный;

?) печень рыб;

?) мясо говяжье;

?) сливочное масло;

?) колбасы

?) яйца;

?) масло сливочное;

?) перец сладкий красный

?) морковь;

?) яйца;

?) рыбий жир;

?) фрукты и овощи;

?) зародыши хлебных злаков;

?) желток яйца;

?) морковь

?) масло подсолнечное;

?) антибиотики и гормоны;

?) пестициды

?) нитрозамины, диоксины;

?) полициклические ароматические углеводы-ПАУ (бензпирен)

?) токсины микроскопических грибов - афлатоксины;

?) анальное отверстие не припухлое;

?) чешуйки плотно прилегают к телу;

?) жабры ярко-красного цвета

?) рыба покрыта прозрачной слизью;

?) глаза прозрачные на выкате;

?) рыба покрыта прозрачной слизью

?) при погружении в воду тонет;

?) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого, светло-желтого, светло-розового, белого цвета;

?) ткани плотно прилегают к костям;

?) навар имеет приятный рыбный запах;

?) окисление жира

?) обильное выделение слизи (агония) и набухание белков (окоченение);

?) денатурация белков;

?) расщепление белков тканевыми ферментами (аутолиз - самопереваривание);

?) инфицирование;