Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Теоретические основы товароведения (СП)

Вопрос id:1729987
Овсяная крупа по способу выработки бывает
?) дробленой
?) плющеной
?) недробленой
?) шлифованной
Вопрос id:1729988
Окисление и прогоркание жиров в пищевых продуктах с высоким содержанием жира под действием кислорода воздуха – это примеры процессов
?) химических
?) физических
?) биологических
?) физиологических
Вопрос id:1729989
Орехоплодные подразделяют на орехи
?) настоящие
?) круглогодичные
?) искусственные
?) костянковые
Вопрос id:1729990
Основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара, называется
?) ангаром
?) складом
?) тарой
?) упаковкой
Вопрос id:1729991
Основные вещества, входящие в состав продуктов питания, являются веществами
?) органическими
?) физическими
?) неорганическими
?) активными
Вопрос id:1729992
Основным видом сахара, который вырабатывается предприятиями сахарной промышленности, является сахарный
Вопрос id:1729993
Основным сырьем для получения сахара является сахарная
Вопрос id:1729995
Основными факторами, влияющими на качество макаронных изделий, являются
?) сушка
?) процессы производства
?) мука
?) сырье дополнительное
Вопрос id:1729996
Основными частями зерна большинства зерновых культур являются части
?) цветочные
?) ядрица
?) плодовые
?) алейроновый слой
?) семенные оболочки
?) эндосперм
?) продел
?) зародыш
Вопрос id:1729997
Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием ___ в пределах 0,5-1,5 %
Вопрос id:1729998
Отличие крекера от других видов печенья обусловлено
?) светло-коричневым цветом
?) отсутствием рисунка на поверхности
?) слоистой структурой
?) пузырчатостью поверхности
?) пористой структурой
Вопрос id:1729999
Отличительными особенностями затяжного печенья являются
?) темно-коричневый цвет
?) пористая структура
?) проколы на поверхности
?) слоистая структура
?) рисунок на поверхности
Вопрос id:1730001
Оценка экспертами характеристик, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, называется
?) сертификацией
?) товарной экспертизой
?) стандартизацией
?) технологической оценкой
Вопрос id:1730002
Пастеризованное молоко проходит термическую обработку при температуре ___°С
?) 40-50
?) 60-80
?) более150
?) 120-140
Вопрос id:1730003
Период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, называется сроком
?) потребления
?) реализации
?) хранения
?) годности
Вопрос id:1730004
Период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению, называется сроком
Вопрос id:1730005
Плодово-ягодные консервы делят на
?) пасту
?) компоты
?) желе
?) фруктово-ягодные пюре
Вопрос id:1730006
Плодовые овощи подразделяются на
?) капустные
?) зерновые
?) томатные
?) тыквенные
Вопрос id:1730007
По способу очистки подсолнечное масло делят на
?) рафинированное
?) шлифованное
?) нерафинированное
?) гидратированное
Вопрос id:1730008
По строению скелета различают рыбы со скелетом
?) хрящекостным
?) хрящевым
?) костным
?) бескостным
Вопрос id:1730009
По химической природе крахмал является сложным
?) белком
?) углеводом
?) минералом
?) витамином
Вопрос id:1730010
Повышению стойкости жира при хранении способствуют
?) деактиваторы
?) масса жира в упаковке
?) уменьшение содержания жира
?) антиокислители
?) уменьшение содержания влаги в жирах
Вопрос id:1730011
Показателем пищевой ценности товара и признаком качества является содержание в продукте
?) отсутствие токсинов
?) золы
?) белка
?) минеральных веществ
Вопрос id:1730012
Получение сгущенного молока основано на ___ молока
?) гомогенизации
?) уваривании в вакуум-аппаратах, гомогенизации и стерилизации
?) стерилизации
?) уваривании
Вопрос id:1730013
Порошкообразный продукт, полученный путем размола зерна с отбором или без отбора отрубей, - это
Вопрос id:1730014
Посол рыбы называется улучшенным с добавлением
?) лаврового листа
?) уксусной кислоты
?) сахара
?) пряностей
?) перца
Вопрос id:1730015
Потребительские свойства топленого молока (кремовый цвет и ореховый привкус) обусловлены
?) термической обработкой при температуре 95° С в течение трех часов
?) термической обработкой молока при температуре 120° С
?) механической обработкой молока
?) пищевыми добавками
Вопрос id:1730016
Пресноводные рыбы постоянно обитают и размножаются в воде
?) морской и речной
?) океанической
?) пресной речной
?) морской
Вопрос id:1730017
При высокой масличности семян применяют две последовательные операции извлечения масла
?) прессование
?) консервирование
?) стерилизацию
?) экстрагирование
Вопрос id:1730018
При посоле созревает рыба семейства
Вопрос id:1730019
При реализации допускается примесь земли в следующих овощах
?) арбузы
?) картофель
?) перец
?) томаты
?) свекла
?) дыни
?) огурцы
?) капуста
Вопрос id:1730020
Причинами биологического бомбажа являются
?) несоблюдение условий хранения
?) нарушение режима стерилизации
?) химические процессы в консервах
?) развитие микроорганизмов
?) переполнение банок
Вопрос id:1730022
Процессы производства муки в значительной мере определяют(ет) ___ муки
?) количество
?) товарные сорта
?) условия хранения
?) ассортимент
Вопрос id:1730023
Пряности и приправы к пище применяются для
?) повышения биологической ценности
?) аппетита
?) повышения энергетической ценности
?) усвояемости
?) улучшения вкусовых качеств пищи
?) повышения сохраняемости пищи
Вопрос id:1730024
Пшеничная крупа, получаемая из твердой пшеницы, бывает
?) дробленой
?) «артек»
?) шлифованной
?) полтавской
Вопрос id:1730025
Пшеничную муку в зависимости от назначения вырабатывают следующих типов
?) шлифованную
?) специальную
?) хлебопекарную
?) макаронную
Вопрос id:1730026
Разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами - это
Вопрос id:1730027
Различают следующие способы посола рыбы
?) сухой
?) копченый
?) мокрый
?) смешанный
Вопрос id:1730028
Рисовая крупа по способу обработки может быть
?) полированной
?) дробленой полированной
?) шлифованной
?) дробленой шлифованной
Вопрос id:1730030
Сливки представляют собой молочный продукт, подвергнутый
?) после пастеризации
?) сепарированию
?) после гомогенизации
?) после механической очистки
Вопрос id:1730031
Смородина бывает
?) белой
?) желтой
?) красной
?) черной
Вопрос id:1730032
Совокупность единичных экземпляров товаров или упаковочных единиц (одного вида и наименования), объединенных по определенному признаку, называется товарной
Вопрос id:1730033
Совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки, - это
Вопрос id:1730034
Совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров, называется
?) режимом хранения
?) сроком реализации
?) сроком хранения
?) сроком годности
Вопрос id:1730035
Совокупность операций по выбору характеристик товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению соответствия их установленным требованиям и (или) товарной информации – это экспертная
Вопрос id:1730036
Соотнесите вид крупы с зерном, из которого он вырабатывается
Левая частьПравая часть
крупа манная
из зерна ячменя
крупа перловая
из зерна просо
крупа пшенная
из зерна пшеницы
Вопрос id:1730037
Соотнесите вид макаронных изделий с его типом
Левая частьПравая часть
макаронные изделия "рожки"
трубчатый тип
макаронные изделия вермишель
лентообразный тип
макаронные изделия лапша
нитеобразный тип
Вопрос id:1730038
Соотнесите виды ассортиментов с их определениями
Левая частьПравая часть
сложный ассортимент
набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей
промышленный ассортимент
набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах
торговый ассортимент
набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей
простой ассортимент
набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом специализации, потребительского спроса и материально-технической базы
Вопрос id:1730039
Соотнесите виды масел с их определениями
Левая частьПравая часть
растительное нерафинированное масло
масло прошедшее все этапы очистки
рафинированное растительное масло
масло рафинированное и подвергнутое очистке от запаха
дезодорированное масло
масло подвергнутое механической очистке
Вопрос id:1730040
Соотнесите виды овощей с группами, к которым они относятся
Левая частьПравая часть
морковь
клубнеплоды
картофель
тыквенные
огурцы
корнеплоды
Copyright testserver.pro 2013-2024