Вход | Регистрация
Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Теоретические основы товароведения (СП)

Вопрос id:1729933
Естественные потери, вызываемые технологическими процессами по подготовке товаров к продаже, называются
?) естественной убылью
?) актируемыми потерями
?) предреализационными потерями
?) неликвидными отходами
Вопрос id:1729934
Изменения химических веществ под действием ферментов, в присутствии воды и кислорода воздуха характерны для процессов
?) физических
?) биологических
?) физиологических
?) биохимических
Вопрос id:1729935
Изучение характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также изменений их на всех этапах товародвижения, является целью
?) товарной оценки
?) ГОСТа
?) товарной экспертизы
?) товароведения
Вопрос id:1729936
Икра красная добывается из рыб семейства
Вопрос id:1729937
Икра черная добывается из рыб семейства
Вопрос id:1729939
Использовать для переработки можно яйца с дефектами
?) кровяного пятна
?) малого пятна
?) присушки
?) большого пятна
?) выливки
?) «красюк»
Вопрос id:1729940
Йогурт представляет собой особый вид ___ с добавками фруктов и ягод
Вопрос id:1729941
К внешним факторам, вызывающим снижение качества или порчу товаров при хранении, относят
?) температуру хранения
?) срок годности
?) относительную влажность и состав воздуха
?) солнечные лучи
Вопрос id:1729942
К внутренним факторам, вызывающим снижение качества или порчу товаров при хранении, относят
?) уровень минеральных веществ
?) активность ферментов
?) строение структурных тканей
?) химический состав
Вопрос id:1729943
К дефектам рыбных товаров горячего копчения относятся
?) лопанец
?) разрывы кожи
?) белобочка
?) окисление жира
Вопрос id:1729944
К дефектам рыбы холодного копчения относятся следующие
?) подпаривание
?) рапа
?) белобочка
?) лопанец
Вопрос id:1729945
К неорганическим веществам относят
?) воду
?) липиды
?) минеральные элементы
?) крахмал
Вопрос id:1729946
К органическим веществам относят
?) липиды
?) крахмал
?) углеводы
?) белки
Вопрос id:1729947
К факторам, формирующим ассортимент и качество муки, относятся
?) процессы производства
?) сырье
?) условия хранения
?) срок годности
Вопрос id:1729948
К физико-химическим методам консервации относят
?) сушку
?) консервирование сахаром
?) соление
?) асептическую стерилизацию
Вопрос id:1729949
К химическим и биохимическим методам относят консервирование
?) щелочью
?) кислотами
?) спиртом
?) сахаром
Вопрос id:1729950
Категорию яиц определяют по показателям
?) подвижности желтка
?) толщины скорлупы
?) массы яйца
?) размера воздушной камеры
?) цвета скорлупы
Вопрос id:1729951
Качественные потери, вызываемые процессами при хранении, в результате которых товары утрачивают доброкачественность, называются
?) предреализационными потерями
?) актируемыми потерями
?) естественной убылью
?) неликвидными отходами
Вопрос id:1729952
Качество продовольственных товаров определяют методами
?) лабораторными
?) сертификации
?) органолептическими
?) нормативными
Вопрос id:1729953
Клетчатка, служащая главным компонентом клеточных стенок растений, называется
?) дисахаридом
?) целлюлозой
?) моносахаридом
?) полисахаридом
Вопрос id:1729954
Количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании, хранении и реализации без герметичной упаковки, называются
?) предреализационными потерями
?) актируемыми потерями
?) естественной убылью
?) неликвидными отходами
Вопрос id:1729956
Коровье масло не допускается в реализацию с дефектами
?) салистого привкуса
?) кормового привкуса
?) неравномерного цвета
?) невыраженного вкуса
?) затхлого привкуса
?) крошливой консистенции
Вопрос id:1729957
Коровье масло получают путем
?) гомогенизации сливок
?) механической обработки сливок
?) сепарирования
?) концентрирования
Вопрос id:1729958
Кратковременная обработка продукта высокими температурами (130-150°С) с последующим быстрым охлаждением и фасованием в стерильную тару в условиях, предотвращающих их микробиологическое загрязнение, называется ___ стерилизацией
Вопрос id:1729959
Кукурузную крупу подразделяют на
?) дробленую крупную
?) шлифованную крупную
?) шлифованную мелкую
?) дробленую мелкую
Вопрос id:1729960
Макаронные изделия в зависимости от вида муки подразделяются на группы
?) А – из муки твердой пшеницы 3-го сорта
?) В – из пшеничной хлебопекарной муки высшего и 1-го сортов
?) Б – из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и 1-го сортов
?) А – из муки твердой пшеницы высшего 1-го и 2-го сортов
Вопрос id:1729963
Метод кислотного консервирования уксусной кислотой в концентрации 0.4-1,8% - это
Вопрос id:1729964
Метод обезвоживания продукта до влажности от 3 до 25% - это
Вопрос id:1729965
Мороженой считается рыба с температурой внутри мышц от ___°С
?) –3 до –5
?) –1 до –5
?) –5 до –6
?) –6 до –10
Вопрос id:1729966
Морские рыбы постоянно обитают и размножаются в воде
?) морской
?) речной
?) озерной
?) океанической
Вопрос id:1729967
Мука ржаная делится на товарные сорта
?) первого сорта
?) обойная
?) сеяная
?) обдирная
?) высшего сорта
?) второго сорта
Вопрос id:1729968
Мягкие сыры делятся на группы по признакам
?) особенностей созревания
?) формы
?) массы
?) способа упаковки
?) использования микрофлоры
Вопрос id:1729969
Мясо по степени свежести делится на группы
?) свежее
?) несвежее
?) сомнительной свежести
?) первая
?) вторая
Вопрос id:1729970
На качество продукции пищевой промышленности оказывают влияние
?) срок годности
?) технология производства
?) условия транспортирования и хранения
?) качество сырья
Вопрос id:1729971
На качество хлебобулочных изделий влияют
?) сырье основное
?) сырье дополнительное
?) срок годности сырья
?) процессы производства
Вопрос id:1729972
На размер естественной убыли оказывает влияние
?) место и способ хранения
?) вид и разновидность товара
?) вид тары и упаковки
?) срок годности
Вопрос id:1729973
Набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности, - это
Вопрос id:1729974
Наиболее распространенными болезнями вин являются следующие
?) цвель
?) плесневение
?) ожирение
?) уксусное скисание
Вопрос id:1729975
Наиболее распространенными заболеваниями хлебобулочных изделий являются
?) фитофтороз
?) парша
?) картофельная болезнь
?) плесневение
Вопрос id:1729976
Наибольшая часть зерна, которая заполнена крахмалом и другими запасными питательными веществами, называется
?) зародышем
?) ядрицей
?) алейроновым слоем
?) эндоспермом
Вопрос id:1729977
Наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик, - это
Вопрос id:1729978
Не допускаются к реализации яйца с дефектами
?) большого пятна
?) кровяного кольца
?) насечки
?) загрязнения
?) «красюк»
?) массы менее 40 грамм
Вопрос id:1729979
Нерыбное водное сырье включает
?) ракообразные
?) моллюски
?) водоросли
?) неликвидные части рыб
?) ликвидные части рыб
?) частиковые продукты
Вопрос id:1729980
Несоответствия товаров установленным требованиям, которые могут нанести вред жизни, здоровью потребителя или окружающей среде, относят к дефектам
?) критическим
?) значительным
?) неликвидным
?) малозначительным
Вопрос id:1729981
Несоответствия, которые не оказывают существенного влияния на потребительские свойства товаров, относят к дефектам
?) критическим
?) малозначительным
?) неликвидным
?) значительным
Вопрос id:1729982
Несоответствия, существенно влияющие на использование по назначению товаров, но не влияющие на безопасность для потребителя и окружающей среде, относят к дефектам
?) неликвидным
?) значительным
?) малозначительным
?) критическим
Вопрос id:1729983
Образование и присвоение кода классификационной группировке или объекту классификации называется
?) ассортиментом
?) номенклатурой
?) классификацией
?) кодированием
Вопрос id:1729984
Объектами ветеринарно-санитарной экспертизы являются
?) все виды продукции
?) технологические процессы
?) тара и упаковка
?) полуфабрикаты
?) сельскохозяйственное сырье
?) товары животного происхождения
Вопрос id:1729985
Объектами товарной экспертизы являются
?) документы
?) химический состав
?) правила эксплуатации или использования товаров
?) услуги по упаковке
Вопрос id:1729986
Овощные консервы подразделяют на
?) десертные
?) натуральные
?) овощные и мясоовощные обеденные консервы
?) закусочные
Copyright testserver.pro 2013-2024 - AppleWebKit