Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729876 Товарный сорт коровьего масла определяется по ?) содержанию влаги ?) содержанию жира ?) цвету масла ?) органолептическим показателям и балльной оценки Вопрос id:1729877 Товарный сорт крупы зависит от ?) содержания доброкачественного ядра ?) цвета крупы ?) размера крупы ?) содержания влаги Вопрос id:1729878 Товарный сорт растительного нерафинированного масла определяется по следующему показателю ?) йодное число ?) содержание влаги ?) цвет ?) кислотное число Вопрос id:1729880 Топленое масло представляет собой ?) молочный жир после механической обработки сливок ?) вытопленный из сливочного масла молочного жира ?) молочный жир после термической обработки сливок ?) молочный жир после сепарирования молока Вопрос id:1729881 Трубчатые макаронные изделия делятся на виды в зависимости от ?) формы ?) массы изделий ?) поперечного диаметра ?) внешних размеров Вопрос id:1729884 Усвояемость жиров зависит от ?) содержания общего количества жира ?) содержания влаги в жире ?) температуры застывания жира ?) температуры плавления жира Вопрос id:1729885 Ускорение процессов порчи жиров в больше степени обусловлено ?) качеством упаковки ?) составом жира ?) действием влаги, света, кислорода, температуры воздуха ?) содержанием витаминов Вопрос id:1729886 Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием ?) азотистых веществ ?) кофеина ?) витаминов ?) красящих веществ Вопрос id:1729887 Физиологическое действие чая обусловлено содержанием ?) витаминов ?) красящих веществ ?) азотистых веществ ?) дубильных веществ - таннина Вопрос id:1729888 Чеснок относится к группе овощей ?) тыквенные ?) луковые ?) клубнеплоды ?) капустные Вопрос id:1729889 Яблоки относятся к группе плодов ?) косточковые ?) цитрусовые ?) ягоды ?) семечковые Вопрос id:1729892 Безалкогольные напитки в зависимости от вида сырья, состава и способа приготовления подразделяют на следующие виды ?) газированные углекислотой напитки ?) сиропы ?) минеральные воды ?) бродильные напитки Вопрос id:1729893 Биологическая ценность кисломолочных продуктов обусловлена содержанием ?) витаминов группы В ?) жира ?) минеральных веществ ?) молочной кислоты ?) белка ?) легкоусвояемого белка Вопрос id:1729894 Биологически активными веществами являются ?) крахмал ?) жирные кислоты ?) витамины ?) аминокислоты Вопрос id:1729895 В зависимости от качества и срока выдержки виноградные вина подразделяют на ?) ординарные ?) марочные ?) коллекционные ?) десертные Вопрос id:1729896 В зависимости от области профессиональной деятельности различают группы экспертизы ?) химическую ?) товарную ?) технологическую ?) медицинскую Вопрос id:1729897 В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на ?) первый сорт ?) высший сорт ?) простой ?) улучшенный ?) формовой ?) сдобный ?) подовый Вопрос id:1729898 В зависимости от способа выпечки хлеб подразделяется на ?) формовой ?) сдобный ?) подовый ?) простой ?) высший сорт ?) первый сорт ?) улучшенный Вопрос id:1729899 В зависимости от способа приготовления сыры делят на ?) прямоугольные ?) круглые ?) цилиндрические ?) кисломолочные ?) мягкие ?) шарообразные ?) плавленые ?) твердые Вопрос id:1729900 В зависимости от срока и вида хранения, качества и массы куриные пищевые яйца подразделяют на ?) крупные ?) мелкие ?) диетические ?) столовые Вопрос id:1729901 В зависимости от температурного режима различают копчение ?) холодное ?) полугорячее ?) горячее ?) сухое Вопрос id:1729902 В зависимости от технологии приготовления и состава виноградные вина подразделяют на ?) фруктовые ?) крепленые ?) столовые ?) ароматизированные Вопрос id:1729903 В зависимости от технологии приготовления чай подразделяют на ?) прессованный-плиточный ?) листовой ?) шлифованный ?) байховый Вопрос id:1729904 В зависимости от того, какая часть растения используется в пищу, овощи принято делить на ?) плодовые ?) корнеплодные ?) десертные ?) вегетативные Вопрос id:1729905 В зависимости от характера месторождении различают соль ?) поваренную ?) выварочную ?) каменную ?) самосадочную Вопрос id:1729906 В задачи товароведения входят ?) систематизация товаров путем классификации и кодирования ?) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость ?) изучение и анализ показателей ассортимента товаров ?) определение органолептической ценности Вопрос id:1729907 В основу классификации яиц положены такие признаки, как ?) способ хранения ?) масса яиц ?) качество яиц ?) длительность Вопрос id:1729909 В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается ?) физиологическими методами ?) экспертными оценками ?) химическими методами ?) органолептическими показателями Вопрос id:1729910 В реализацию допускается молоко с температурой ___°С ?) не выше 15 ?) от 10 до 15 ?) не ниже 5 ?) не выше 8 Вопрос id:1729911 В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы ?) пряности и вкусовые приправы ?) чай и кофе ?) алкогольные напитки ?) десертные напитки Вопрос id:1729912 Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является ?) фотосинтез ?) дыхание ?) химический обмен ?) фитофтороз Вопрос id:1729913 Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет ___°С ?) 4-5 ?) 15-20 ?) 0-1 ?) 10-15 Вопрос id:1729914 Вегетативные овощи подразделяются на ?) плодовые ?) десертные ?) корнеплоды ?) клубнеплоды Вопрос id:1729915 Вид растительного масла определяется по следующим показателям ?) запах ?) кислотное число ?) вкус ?) йодное число ?) содержание воды Вопрос id:1729916 Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы ?) обоняния ?) нервной системы ?) вкуса ?) зрения Вопрос id:1729917 Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается ?) связанной ?) свободной ?) неорганической ?) органической Вопрос id:1729918 Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является ?) свободной ?) связанной ?) органической ?) неорганической Вопрос id:1729919 Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на ?) органическую ?) связанную ?) неорганическую ?) свободную Вопрос id:1729920 Все кондитерские изделия можно подразделить на ?) падевые ?) мучные ?) десертные ?) сахаристые Вопрос id:1729921 Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются ?) оценкой энергетической ценности ?) оценкой пищевой ценности ?) органолептической ценностью ?) оценкой качества Вопрос id:1729922 Вырабатывают на мельницах при сортовом помоле зерна пшеницы ?) перловку ?) просо ?) продел ?) манную крупу Вопрос id:1729923 Главным консервантом при квашении и солении овощей является ?) молочная кислота ?) уксус ?) специи ?) соль Вопрос id:1729924 Гречневая крупа бывает ?) ядрицей быстроразваривающейся ?) проделом быстроразваривающимся ?) ядрицей шлифованной ?) проделом дробленым ?) ядрицей дробленой ?) проделом шлифованным Вопрос id:1729925 Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком Вопрос id:1729926 Деление пива на светлое и темное обусловлено ?) сортом ячменя ?) способом упаковки ?) технологией производства ?) специальными добавками ?) цветом солода Вопрос id:1729927 Дефекты разделяются на ?) малозначительные ?) значительные ?) неликвидные ?) критические Вопрос id:1729928 Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов ?) лопанец ?) загар ?) неправильная разделка ?) рапа Вопрос id:1729929 Деятельность по отпуску товаров потребителям - это ___товаров Вопрос id:1729931 Для построения гормона тироксина нужен ?) белок ?) жир ?) йод ?) крахмал Вопрос id:1729932 Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки ?) пастеризация ?) ультразвук ?) стерилизация ?) нормализация ?) фильтрация |
Copyright testserver.pro 2013-2024