Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729876 Товарный сорт коровьего масла определяется по ?) содержанию жира ?) цвету масла ?) содержанию влаги ?) органолептическим показателям и балльной оценки Вопрос id:1729877 Товарный сорт крупы зависит от ?) содержания доброкачественного ядра ?) цвета крупы ?) размера крупы ?) содержания влаги Вопрос id:1729878 Товарный сорт растительного нерафинированного масла определяется по следующему показателю ?) цвет ?) кислотное число ?) содержание влаги ?) йодное число Вопрос id:1729880 Топленое масло представляет собой ?) молочный жир после механической обработки сливок ?) вытопленный из сливочного масла молочного жира ?) молочный жир после сепарирования молока ?) молочный жир после термической обработки сливок Вопрос id:1729881 Трубчатые макаронные изделия делятся на виды в зависимости от ?) формы ?) поперечного диаметра ?) массы изделий ?) внешних размеров Вопрос id:1729884 Усвояемость жиров зависит от ?) температуры плавления жира ?) содержания влаги в жире ?) температуры застывания жира ?) содержания общего количества жира Вопрос id:1729885 Ускорение процессов порчи жиров в больше степени обусловлено ?) качеством упаковки ?) действием влаги, света, кислорода, температуры воздуха ?) содержанием витаминов ?) составом жира Вопрос id:1729886 Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием ?) азотистых веществ ?) витаминов ?) кофеина ?) красящих веществ Вопрос id:1729887 Физиологическое действие чая обусловлено содержанием ?) красящих веществ ?) азотистых веществ ?) дубильных веществ - таннина ?) витаминов Вопрос id:1729888 Чеснок относится к группе овощей ?) капустные ?) луковые ?) тыквенные ?) клубнеплоды Вопрос id:1729889 Яблоки относятся к группе плодов ?) цитрусовые ?) косточковые ?) семечковые ?) ягоды Вопрос id:1729892 Безалкогольные напитки в зависимости от вида сырья, состава и способа приготовления подразделяют на следующие виды ?) минеральные воды ?) сиропы ?) бродильные напитки ?) газированные углекислотой напитки Вопрос id:1729893 Биологическая ценность кисломолочных продуктов обусловлена содержанием ?) белка ?) жира ?) минеральных веществ ?) витаминов группы В ?) молочной кислоты ?) легкоусвояемого белка Вопрос id:1729894 Биологически активными веществами являются ?) жирные кислоты ?) витамины ?) крахмал ?) аминокислоты Вопрос id:1729895 В зависимости от качества и срока выдержки виноградные вина подразделяют на ?) марочные ?) коллекционные ?) ординарные ?) десертные Вопрос id:1729896 В зависимости от области профессиональной деятельности различают группы экспертизы ?) товарную ?) химическую ?) медицинскую ?) технологическую Вопрос id:1729897 В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на ?) подовый ?) высший сорт ?) первый сорт ?) простой ?) улучшенный ?) сдобный ?) формовой Вопрос id:1729898 В зависимости от способа выпечки хлеб подразделяется на ?) первый сорт ?) высший сорт ?) простой ?) улучшенный ?) сдобный ?) подовый ?) формовой Вопрос id:1729899 В зависимости от способа приготовления сыры делят на ?) кисломолочные ?) шарообразные ?) цилиндрические ?) плавленые ?) твердые ?) круглые ?) мягкие ?) прямоугольные Вопрос id:1729900 В зависимости от срока и вида хранения, качества и массы куриные пищевые яйца подразделяют на ?) мелкие ?) крупные ?) столовые ?) диетические Вопрос id:1729901 В зависимости от температурного режима различают копчение ?) горячее ?) сухое ?) холодное ?) полугорячее Вопрос id:1729902 В зависимости от технологии приготовления и состава виноградные вина подразделяют на ?) крепленые ?) ароматизированные ?) фруктовые ?) столовые Вопрос id:1729903 В зависимости от технологии приготовления чай подразделяют на ?) байховый ?) шлифованный ?) прессованный-плиточный ?) листовой Вопрос id:1729904 В зависимости от того, какая часть растения используется в пищу, овощи принято делить на ?) корнеплодные ?) десертные ?) плодовые ?) вегетативные Вопрос id:1729905 В зависимости от характера месторождении различают соль ?) поваренную ?) каменную ?) выварочную ?) самосадочную Вопрос id:1729906 В задачи товароведения входят ?) определение органолептической ценности ?) изучение и анализ показателей ассортимента товаров ?) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость ?) систематизация товаров путем классификации и кодирования Вопрос id:1729907 В основу классификации яиц положены такие признаки, как ?) масса яиц ?) качество яиц ?) длительность ?) способ хранения Вопрос id:1729909 В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается ?) экспертными оценками ?) органолептическими показателями ?) химическими методами ?) физиологическими методами Вопрос id:1729910 В реализацию допускается молоко с температурой ___°С ?) не выше 15 ?) от 10 до 15 ?) не выше 8 ?) не ниже 5 Вопрос id:1729911 В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы ?) алкогольные напитки ?) десертные напитки ?) чай и кофе ?) пряности и вкусовые приправы Вопрос id:1729912 Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является ?) фотосинтез ?) фитофтороз ?) химический обмен ?) дыхание Вопрос id:1729913 Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет ___°С ?) 0-1 ?) 4-5 ?) 15-20 ?) 10-15 Вопрос id:1729914 Вегетативные овощи подразделяются на ?) клубнеплоды ?) корнеплоды ?) десертные ?) плодовые Вопрос id:1729915 Вид растительного масла определяется по следующим показателям ?) кислотное число ?) содержание воды ?) вкус ?) йодное число ?) запах Вопрос id:1729916 Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы ?) вкуса ?) обоняния ?) нервной системы ?) зрения Вопрос id:1729917 Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается ?) свободной ?) неорганической ?) связанной ?) органической Вопрос id:1729918 Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является ?) органической ?) связанной ?) неорганической ?) свободной Вопрос id:1729919 Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на ?) неорганическую ?) свободную ?) органическую ?) связанную Вопрос id:1729920 Все кондитерские изделия можно подразделить на ?) мучные ?) сахаристые ?) десертные ?) падевые Вопрос id:1729921 Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются ?) оценкой энергетической ценности ?) органолептической ценностью ?) оценкой пищевой ценности ?) оценкой качества Вопрос id:1729922 Вырабатывают на мельницах при сортовом помоле зерна пшеницы ?) продел ?) просо ?) перловку ?) манную крупу Вопрос id:1729923 Главным консервантом при квашении и солении овощей является ?) уксус ?) соль ?) молочная кислота ?) специи Вопрос id:1729924 Гречневая крупа бывает ?) ядрицей дробленой ?) ядрицей быстроразваривающейся ?) проделом шлифованным ?) ядрицей шлифованной ?) проделом быстроразваривающимся ?) проделом дробленым Вопрос id:1729925 Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком Вопрос id:1729926 Деление пива на светлое и темное обусловлено ?) сортом ячменя ?) технологией производства ?) способом упаковки ?) цветом солода ?) специальными добавками Вопрос id:1729927 Дефекты разделяются на ?) малозначительные ?) критические ?) неликвидные ?) значительные Вопрос id:1729928 Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов ?) неправильная разделка ?) рапа ?) загар ?) лопанец Вопрос id:1729929 Деятельность по отпуску товаров потребителям - это ___товаров Вопрос id:1729931 Для построения гормона тироксина нужен ?) йод ?) белок ?) крахмал ?) жир Вопрос id:1729932 Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки ?) ультразвук ?) фильтрация ?) стерилизация ?) пастеризация ?) нормализация |
Copyright testserver.pro 2013-2024