Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729876 Товарный сорт коровьего масла определяется по ?) содержанию жира ?) органолептическим показателям и балльной оценки ?) содержанию влаги ?) цвету масла Вопрос id:1729877 Товарный сорт крупы зависит от ?) цвета крупы ?) размера крупы ?) содержания доброкачественного ядра ?) содержания влаги Вопрос id:1729878 Товарный сорт растительного нерафинированного масла определяется по следующему показателю ?) кислотное число ?) содержание влаги ?) цвет ?) йодное число Вопрос id:1729880 Топленое масло представляет собой ?) молочный жир после термической обработки сливок ?) вытопленный из сливочного масла молочного жира ?) молочный жир после механической обработки сливок ?) молочный жир после сепарирования молока Вопрос id:1729881 Трубчатые макаронные изделия делятся на виды в зависимости от ?) поперечного диаметра ?) внешних размеров ?) массы изделий ?) формы Вопрос id:1729884 Усвояемость жиров зависит от ?) содержания общего количества жира ?) содержания влаги в жире ?) температуры застывания жира ?) температуры плавления жира Вопрос id:1729885 Ускорение процессов порчи жиров в больше степени обусловлено ?) действием влаги, света, кислорода, температуры воздуха ?) содержанием витаминов ?) качеством упаковки ?) составом жира Вопрос id:1729886 Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием ?) кофеина ?) азотистых веществ ?) красящих веществ ?) витаминов Вопрос id:1729887 Физиологическое действие чая обусловлено содержанием ?) азотистых веществ ?) дубильных веществ - таннина ?) витаминов ?) красящих веществ Вопрос id:1729888 Чеснок относится к группе овощей ?) луковые ?) клубнеплоды ?) капустные ?) тыквенные Вопрос id:1729889 Яблоки относятся к группе плодов ?) косточковые ?) ягоды ?) цитрусовые ?) семечковые Вопрос id:1729892 Безалкогольные напитки в зависимости от вида сырья, состава и способа приготовления подразделяют на следующие виды ?) бродильные напитки ?) газированные углекислотой напитки ?) сиропы ?) минеральные воды Вопрос id:1729893 Биологическая ценность кисломолочных продуктов обусловлена содержанием ?) белка ?) витаминов группы В ?) легкоусвояемого белка ?) минеральных веществ ?) молочной кислоты ?) жира Вопрос id:1729894 Биологически активными веществами являются ?) жирные кислоты ?) крахмал ?) витамины ?) аминокислоты Вопрос id:1729895 В зависимости от качества и срока выдержки виноградные вина подразделяют на ?) десертные ?) ординарные ?) коллекционные ?) марочные Вопрос id:1729896 В зависимости от области профессиональной деятельности различают группы экспертизы ?) медицинскую ?) химическую ?) технологическую ?) товарную Вопрос id:1729897 В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на ?) подовый ?) простой ?) высший сорт ?) сдобный ?) улучшенный ?) первый сорт ?) формовой Вопрос id:1729898 В зависимости от способа выпечки хлеб подразделяется на ?) высший сорт ?) сдобный ?) простой ?) подовый ?) улучшенный ?) первый сорт ?) формовой Вопрос id:1729899 В зависимости от способа приготовления сыры делят на ?) мягкие ?) круглые ?) цилиндрические ?) плавленые ?) твердые ?) прямоугольные ?) шарообразные ?) кисломолочные Вопрос id:1729900 В зависимости от срока и вида хранения, качества и массы куриные пищевые яйца подразделяют на ?) крупные ?) мелкие ?) диетические ?) столовые Вопрос id:1729901 В зависимости от температурного режима различают копчение ?) холодное ?) сухое ?) полугорячее ?) горячее Вопрос id:1729902 В зависимости от технологии приготовления и состава виноградные вина подразделяют на ?) ароматизированные ?) столовые ?) фруктовые ?) крепленые Вопрос id:1729903 В зависимости от технологии приготовления чай подразделяют на ?) листовой ?) байховый ?) шлифованный ?) прессованный-плиточный Вопрос id:1729904 В зависимости от того, какая часть растения используется в пищу, овощи принято делить на ?) вегетативные ?) десертные ?) корнеплодные ?) плодовые Вопрос id:1729905 В зависимости от характера месторождении различают соль ?) самосадочную ?) поваренную ?) каменную ?) выварочную Вопрос id:1729906 В задачи товароведения входят ?) изучение и анализ показателей ассортимента товаров ?) определение характеристик, составляющих потребительную стоимость ?) определение органолептической ценности ?) систематизация товаров путем классификации и кодирования Вопрос id:1729907 В основу классификации яиц положены такие признаки, как ?) масса яиц ?) длительность ?) способ хранения ?) качество яиц Вопрос id:1729909 В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается ?) органолептическими показателями ?) физиологическими методами ?) экспертными оценками ?) химическими методами Вопрос id:1729910 В реализацию допускается молоко с температурой ___°С ?) от 10 до 15 ?) не ниже 5 ?) не выше 15 ?) не выше 8 Вопрос id:1729911 В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы ?) алкогольные напитки ?) пряности и вкусовые приправы ?) чай и кофе ?) десертные напитки Вопрос id:1729912 Важнейшим биохимическим процессом во время хранения плодов и овощей является ?) фотосинтез ?) химический обмен ?) фитофтороз ?) дыхание Вопрос id:1729913 Вареные колбасы следует хранить в условиях, при которых Т будет ___°С ?) 0-1 ?) 15-20 ?) 10-15 ?) 4-5 Вопрос id:1729914 Вегетативные овощи подразделяются на ?) корнеплоды ?) плодовые ?) клубнеплоды ?) десертные Вопрос id:1729915 Вид растительного масла определяется по следующим показателям ?) запах ?) кислотное число ?) вкус ?) содержание воды ?) йодное число Вопрос id:1729916 Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы ?) зрения ?) обоняния ?) нервной системы ?) вкуса Вопрос id:1729917 Вода, находящаяся в клеточном соке и в виде капель в массе продукта или на его поверхности, считается ?) свободной ?) неорганической ?) органической ?) связанной Вопрос id:1729918 Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является ?) связанной ?) органической ?) свободной ?) неорганической Вопрос id:1729919 Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на ?) неорганическую ?) органическую ?) свободную ?) связанную Вопрос id:1729920 Все кондитерские изделия можно подразделить на ?) сахаристые ?) мучные ?) десертные ?) падевые Вопрос id:1729921 Выбор номенклатуры показателей, определение их действительных значений и сопоставление с базовыми показателями называются ?) оценкой энергетической ценности ?) оценкой пищевой ценности ?) органолептической ценностью ?) оценкой качества Вопрос id:1729922 Вырабатывают на мельницах при сортовом помоле зерна пшеницы ?) продел ?) перловку ?) манную крупу ?) просо Вопрос id:1729923 Главным консервантом при квашении и солении овощей является ?) специи ?) молочная кислота ?) соль ?) уксус Вопрос id:1729924 Гречневая крупа бывает ?) проделом шлифованным ?) ядрицей шлифованной ?) проделом быстроразваривающимся ?) ядрицей дробленой ?) ядрицей быстроразваривающейся ?) проделом дробленым Вопрос id:1729925 Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком Вопрос id:1729926 Деление пива на светлое и темное обусловлено ?) сортом ячменя ?) цветом солода ?) способом упаковки ?) специальными добавками ?) технологией производства Вопрос id:1729927 Дефекты разделяются на ?) критические ?) значительные ?) малозначительные ?) неликвидные Вопрос id:1729928 Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов ?) рапа ?) загар ?) лопанец ?) неправильная разделка Вопрос id:1729929 Деятельность по отпуску товаров потребителям - это ___товаров Вопрос id:1729931 Для построения гормона тироксина нужен ?) белок ?) крахмал ?) жир ?) йод Вопрос id:1729932 Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки ?) фильтрация ?) стерилизация ?) пастеризация ?) нормализация ?) ультразвук |
Copyright testserver.pro 2013-2024