Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729819 Нерыбное водное сырье включает ?) неликвидные части рыб ?) ракообразные, водоросли, моллюски ?) частиковые продукты ?) ликвидные части рыб Вопрос id:1729820 Нормативной базой для оценки качества товара являет(ют)ся ?) протокол испытаний качества товара ?) сертификат соответствия ?) товарно-транспортная накладная ?) стандарты на товар Вопрос id:1729821 Объектом ветеринарно-санитарной экспертизы является ?) тара и упаковка ?) сельскохозяйственное сырье, полуфабрикаты и товары животного происхождения ?) все виды продукции ?) технологические процессы Вопрос id:1729822 Огурцы относятся к группе овощей ?) клубнеплоды ?) томатные ?) луковые ?) тыквенные Вопрос id:1729823 Основным сырьем для производства маргарина являет(ют)ся ?) животный топленый жир ?) гидрогенизированный растительный жир - саломас ?) растительные масла ?) молочные продукты Вопрос id:1729824 Особенность свойств мягких сыров является ?) упаковка в пленку ?) мягкая и мажущаяся консистенция, содержание 50-60% влаги ?) содержание 45% жира ?) содержание 1,5% соли Вопрос id:1729825 Особенностью натуральных консервов является___ овощей ?) проведение обжарки ?) отсутствие дополнительной обработки ?) термическая обработка ?) тонкое измельчение Вопрос id:1729826 Особенностью свойств твердых сыров является ?) упаковка в пленку ?) плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48 % влаги ?) содержание 45 % жира ?) плотная масса сыров Вопрос id:1729827 Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием ?) витаминов ?) белка ?) жира ?) спирта в пределах 0,5-1,5 % Вопрос id:1729828 Отличие крекера от других видов печенья обусловлено ?) пористой структурой и пузырчатостью поверхности ?) слоистой структурой ?) отсутствием рисунка на поверхности ?) светло-коричневым цветом Вопрос id:1729829 Отличительной особенностью затяжного печенья является ?) темно-коричневый цвет ?) рисунок на поверхности ?) пористая структура ?) проколы на поверхности, слоистая структура Вопрос id:1729830 Отличительной особенностью сахарного печенья является ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) темно-коричневый цвет ?) пористая структура ?) рисунок на поверхности Вопрос id:1729832 Оценка качества товара по органолептическим показателям ?) проводится при отсутствии сопроводительных документов на товар ?) не проводится ?) проводится при нарушении тары и упаковки ?) проводится при поступлении товара в торговую сеть Вопрос id:1729834 Перец сладкий относится к группе овощей ?) капустные ?) томатные ?) корнеплоды ?) тыквенные Вопрос id:1729835 Плавленые сыры получают путем переработки ?) молочных продуктов ?) мягких сыров ?) зрелых твердых сыров, имеющих допустимые дефекты ?) кисломолочных продуктов Вопрос id:1729836 Плоды и овощи используются для переработки в степени зрелости ?) технической ?) потребительской ?) биологической ?) незрелой Вопрос id:1729837 Повышению стойкости жира при хранении способству(ет)ют ?) антиокислители, деактиваторы ?) уменьшение содержания влаги в жирах ?) масса жира в упаковке ?) уменьшение содержания жира Вопрос id:1729838 Показателем зрелости меда является ?) содержание витаминов ?) содержание влаги не более 18% ?) содержание зольных элементов ?) цвет меда Вопрос id:1729839 Показатель - кислотность хлеба - измеряется в ?) процентах ?) массовой доле ?) абсолютных единицах ?) градусах Вопрос id:1729840 Получение кисломолочных продуктов основано на брожении ?) маслянокислом ?) спиртовом ?) молочнокислом ?) уксуснокислом Вопрос id:1729842 Пористость хлеба определяется ?) отношением массы хлеба к объему пор ?) плотностью мякиша ?) массой хлеба ?) объемом пор в мякише Вопрос id:1729843 Посол рыбы называется улучшенным с добавлением ?) сахара ?) лаврового листа ?) перца ?) сахара, пряностей, уксусной кислоты Вопрос id:1729845 Пресноводные рыбы постоянно обитают и размножаются в ?) морской и речной воде ?) океанической воде ?) пресной речной воде ?) морской воде Вопрос id:1729846 При определении свежести мяса учитываются показатели ?) качества бульона ?) состояния поверхности; цвета мышечной ткани, сухожилий и жира; консистенции; качества бульона ?) цвета и консистенции ?) состояния поверхности мяса Вопрос id:1729847 При посоле созревает рыба семейства ?) тресковых ?) сельдевых ?) ставридовых ?) камбаловых Вопрос id:1729848 При производстве мясных консервов проводится обработка ?) стерилизации ?) бланширования ?) обжаривания ?) пастеризации Вопрос id:1729849 При реализации допускается примесь земли в следующих овощах ?) арбузы и дыни ?) капуста и перец ?) картофель и свекла ?) огурцы и томаты Вопрос id:1729850 Причиной биологического бомбажа является ?) не соблюдение условий хранения ?) нарушение режима стерилизации и развитие микроорганизмов ?) переполнение банок ?) химические процессы в консервах Вопрос id:1729851 Причиной жирового поседения шоколадных изделий является ?) относительная влажность воздуха ?) упаковка изделий ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении Вопрос id:1729852 Причиной сахарного поседения шоколадных изделий является ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) упаковка изделий ?) относительная влажность воздуха Вопрос id:1729853 Причиной химического бомбажа является ?) взаимодействие содержимого консервов с металлом банки ?) не соблюдение условий хранения ?) переполнение банок ?) нарушение режима стерилизации Вопрос id:1729854 Проходные рыбы - это рыбы, которые живут в ?) морях, нерест в реках ?) реках, нерест в морях ?) морях, нерест в океанах ?) океане, нерест в морях Вопрос id:1729856 Растительное нерафинированное масло - это масло ?) обработанное горячим водяным паром ?) подвергнутое нейтрализации ?) дезодорированное ?) подвергнутое механической очистке Вопрос id:1729857 Рафинированное растительное масло - это масло ?) гидратированное ?) после механической очистки ?) необработанное ?) прошедшее все этапы очистки Вопрос id:1729858 Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из ?) каспийской кильки ?) рыбы мелких размеров ?) сардин ?) балтийской кильки осеннего улова Вопрос id:1729859 Рыбные консервы - это консервы ?) продукты в маринаде ?) консервы в специальной упаковке ?) предварительно пряного посола, герметично укупоренные в банки без стерилизации ?) консервы в специальной заливке Вопрос id:1729860 Сливки представляют собой молочный продукт ?) после механической очистки ?) после пастеризации ?) подвергнутый сепарированию ?) после гомогенизации Вопрос id:1729861 Сливы относятся к группе плодов ?) цитрусовые ?) ягоды ?) семечковые ?) косточковые Вопрос id:1729862 Сохраняемость карамели зависит от ?) вида карамели, вида начинки и упаковки ?) оптимальных условий хранения ?) количества начинки ?) размера карамели Вопрос id:1729863 Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют) ?) вода, содержащаяся в овощах ?) витамины ?) плотность овощей ?) молочная кислота, образующаяся при квашении Вопрос id:1729864 Сохраняемость крупы зависит от ?) внешнего вида крупы ?) содержания крахмала в крупе ?) содержания примесей в крупе ?) содержания влаги в крупе Вопрос id:1729865 Способны дозревать при хранении следующие овощи ?) капуста и перец ?) огурцы и баклажаны ?) дыни и томаты ?) лук и чеснок Вопрос id:1729866 Способны дозревать при хранении следующие плоды ?) малина и земляника ?) яблоки и груши ?) смородина и черешня ?) вишни и сливы Вопрос id:1729867 Срок хранения вареных колбас высшего сорта составляет со дня производства ?) 36 часов ?) 72 часа ?) 7 суток ?) 48 часов Вопрос id:1729869 Срок хранения рыбы холодного копчения составляет ?) 3 месяца ?) 2 месяца ?) 15 дней ?) 30 дней Вопрос id:1729870 Сроки хранения жира зависят от ?) упаковки жира ?) условий хранения и упаковки ?) состава жира ?) температуры плавления жира Вопрос id:1729872 Сушеные плоды и овощи лучше сохраняются по причине ?) темного цвета ?) меньшего объема ?) меньшей массы ?) содержания низкого количества влаги Вопрос id:1729873 Сырьем для получения растительных масел является ?) масличные семена растений ?) семена разных растений ?) семена овощных культур ?) семена злаковых культур Вопрос id:1729874 Сычужные сыры получают на основе ?) применения молочнокислых бактерий ?) использования ферментов ?) свертывания белков молока сычужными ферментами ?) использования специальных добавок Вопрос id:1729875 Твердые сыры делятся на группы по признаку ?) способа упаковки ?) особенностей производства и содержания влаги ?) массы ?) формы |
Copyright testserver.pro 2013-2024