Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729819 Нерыбное водное сырье включает ?) неликвидные части рыб ?) ликвидные части рыб ?) ракообразные, водоросли, моллюски ?) частиковые продукты Вопрос id:1729820 Нормативной базой для оценки качества товара являет(ют)ся ?) стандарты на товар ?) протокол испытаний качества товара ?) товарно-транспортная накладная ?) сертификат соответствия Вопрос id:1729821 Объектом ветеринарно-санитарной экспертизы является ?) технологические процессы ?) тара и упаковка ?) сельскохозяйственное сырье, полуфабрикаты и товары животного происхождения ?) все виды продукции Вопрос id:1729822 Огурцы относятся к группе овощей ?) луковые ?) клубнеплоды ?) томатные ?) тыквенные Вопрос id:1729823 Основным сырьем для производства маргарина являет(ют)ся ?) молочные продукты ?) животный топленый жир ?) растительные масла ?) гидрогенизированный растительный жир - саломас Вопрос id:1729824 Особенность свойств мягких сыров является ?) мягкая и мажущаяся консистенция, содержание 50-60% влаги ?) упаковка в пленку ?) содержание 45% жира ?) содержание 1,5% соли Вопрос id:1729825 Особенностью натуральных консервов является___ овощей ?) тонкое измельчение ?) проведение обжарки ?) отсутствие дополнительной обработки ?) термическая обработка Вопрос id:1729826 Особенностью свойств твердых сыров является ?) плотная масса сыров ?) упаковка в пленку ?) содержание 45 % жира ?) плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48 % влаги Вопрос id:1729827 Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием ?) спирта в пределах 0,5-1,5 % ?) витаминов ?) белка ?) жира Вопрос id:1729828 Отличие крекера от других видов печенья обусловлено ?) светло-коричневым цветом ?) отсутствием рисунка на поверхности ?) слоистой структурой ?) пористой структурой и пузырчатостью поверхности Вопрос id:1729829 Отличительной особенностью затяжного печенья является ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) рисунок на поверхности ?) пористая структура ?) темно-коричневый цвет Вопрос id:1729830 Отличительной особенностью сахарного печенья является ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) пористая структура ?) рисунок на поверхности ?) темно-коричневый цвет Вопрос id:1729832 Оценка качества товара по органолептическим показателям ?) проводится при отсутствии сопроводительных документов на товар ?) проводится при нарушении тары и упаковки ?) проводится при поступлении товара в торговую сеть ?) не проводится Вопрос id:1729834 Перец сладкий относится к группе овощей ?) тыквенные ?) капустные ?) корнеплоды ?) томатные Вопрос id:1729835 Плавленые сыры получают путем переработки ?) зрелых твердых сыров, имеющих допустимые дефекты ?) кисломолочных продуктов ?) мягких сыров ?) молочных продуктов Вопрос id:1729836 Плоды и овощи используются для переработки в степени зрелости ?) биологической ?) технической ?) незрелой ?) потребительской Вопрос id:1729837 Повышению стойкости жира при хранении способству(ет)ют ?) антиокислители, деактиваторы ?) уменьшение содержания влаги в жирах ?) масса жира в упаковке ?) уменьшение содержания жира Вопрос id:1729838 Показателем зрелости меда является ?) содержание зольных элементов ?) цвет меда ?) содержание влаги не более 18% ?) содержание витаминов Вопрос id:1729839 Показатель - кислотность хлеба - измеряется в ?) массовой доле ?) градусах ?) абсолютных единицах ?) процентах Вопрос id:1729840 Получение кисломолочных продуктов основано на брожении ?) молочнокислом ?) маслянокислом ?) спиртовом ?) уксуснокислом Вопрос id:1729842 Пористость хлеба определяется ?) отношением массы хлеба к объему пор ?) объемом пор в мякише ?) массой хлеба ?) плотностью мякиша Вопрос id:1729843 Посол рыбы называется улучшенным с добавлением ?) перца ?) лаврового листа ?) сахара ?) сахара, пряностей, уксусной кислоты Вопрос id:1729845 Пресноводные рыбы постоянно обитают и размножаются в ?) морской и речной воде ?) океанической воде ?) морской воде ?) пресной речной воде Вопрос id:1729846 При определении свежести мяса учитываются показатели ?) цвета и консистенции ?) состояния поверхности; цвета мышечной ткани, сухожилий и жира; консистенции; качества бульона ?) состояния поверхности мяса ?) качества бульона Вопрос id:1729847 При посоле созревает рыба семейства ?) тресковых ?) камбаловых ?) сельдевых ?) ставридовых Вопрос id:1729848 При производстве мясных консервов проводится обработка ?) бланширования ?) стерилизации ?) пастеризации ?) обжаривания Вопрос id:1729849 При реализации допускается примесь земли в следующих овощах ?) огурцы и томаты ?) капуста и перец ?) арбузы и дыни ?) картофель и свекла Вопрос id:1729850 Причиной биологического бомбажа является ?) химические процессы в консервах ?) нарушение режима стерилизации и развитие микроорганизмов ?) переполнение банок ?) не соблюдение условий хранения Вопрос id:1729851 Причиной жирового поседения шоколадных изделий является ?) упаковка изделий ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) относительная влажность воздуха ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении Вопрос id:1729852 Причиной сахарного поседения шоколадных изделий является ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) относительная влажность воздуха ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) упаковка изделий Вопрос id:1729853 Причиной химического бомбажа является ?) не соблюдение условий хранения ?) переполнение банок ?) взаимодействие содержимого консервов с металлом банки ?) нарушение режима стерилизации Вопрос id:1729854 Проходные рыбы - это рыбы, которые живут в ?) реках, нерест в морях ?) океане, нерест в морях ?) морях, нерест в реках ?) морях, нерест в океанах Вопрос id:1729856 Растительное нерафинированное масло - это масло ?) подвергнутое механической очистке ?) дезодорированное ?) подвергнутое нейтрализации ?) обработанное горячим водяным паром Вопрос id:1729857 Рафинированное растительное масло - это масло ?) необработанное ?) гидратированное ?) после механической очистки ?) прошедшее все этапы очистки Вопрос id:1729858 Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из ?) каспийской кильки ?) рыбы мелких размеров ?) сардин ?) балтийской кильки осеннего улова Вопрос id:1729859 Рыбные консервы - это консервы ?) консервы в специальной заливке ?) консервы в специальной упаковке ?) предварительно пряного посола, герметично укупоренные в банки без стерилизации ?) продукты в маринаде Вопрос id:1729860 Сливки представляют собой молочный продукт ?) после гомогенизации ?) после механической очистки ?) подвергнутый сепарированию ?) после пастеризации Вопрос id:1729861 Сливы относятся к группе плодов ?) семечковые ?) косточковые ?) цитрусовые ?) ягоды Вопрос id:1729862 Сохраняемость карамели зависит от ?) оптимальных условий хранения ?) вида карамели, вида начинки и упаковки ?) размера карамели ?) количества начинки Вопрос id:1729863 Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют) ?) витамины ?) молочная кислота, образующаяся при квашении ?) плотность овощей ?) вода, содержащаяся в овощах Вопрос id:1729864 Сохраняемость крупы зависит от ?) содержания крахмала в крупе ?) содержания примесей в крупе ?) содержания влаги в крупе ?) внешнего вида крупы Вопрос id:1729865 Способны дозревать при хранении следующие овощи ?) огурцы и баклажаны ?) дыни и томаты ?) капуста и перец ?) лук и чеснок Вопрос id:1729866 Способны дозревать при хранении следующие плоды ?) малина и земляника ?) яблоки и груши ?) вишни и сливы ?) смородина и черешня Вопрос id:1729867 Срок хранения вареных колбас высшего сорта составляет со дня производства ?) 7 суток ?) 48 часов ?) 72 часа ?) 36 часов Вопрос id:1729869 Срок хранения рыбы холодного копчения составляет ?) 2 месяца ?) 30 дней ?) 3 месяца ?) 15 дней Вопрос id:1729870 Сроки хранения жира зависят от ?) температуры плавления жира ?) состава жира ?) упаковки жира ?) условий хранения и упаковки Вопрос id:1729872 Сушеные плоды и овощи лучше сохраняются по причине ?) темного цвета ?) меньшей массы ?) меньшего объема ?) содержания низкого количества влаги Вопрос id:1729873 Сырьем для получения растительных масел является ?) семена разных растений ?) семена злаковых культур ?) семена овощных культур ?) масличные семена растений Вопрос id:1729874 Сычужные сыры получают на основе ?) использования специальных добавок ?) свертывания белков молока сычужными ферментами ?) использования ферментов ?) применения молочнокислых бактерий Вопрос id:1729875 Твердые сыры делятся на группы по признаку ?) массы ?) особенностей производства и содержания влаги ?) способа упаковки ?) формы |
Copyright testserver.pro 2013-2024