Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729819 Нерыбное водное сырье включает ?) ракообразные, водоросли, моллюски ?) ликвидные части рыб ?) неликвидные части рыб ?) частиковые продукты Вопрос id:1729820 Нормативной базой для оценки качества товара являет(ют)ся ?) протокол испытаний качества товара ?) товарно-транспортная накладная ?) стандарты на товар ?) сертификат соответствия Вопрос id:1729821 Объектом ветеринарно-санитарной экспертизы является ?) технологические процессы ?) все виды продукции ?) сельскохозяйственное сырье, полуфабрикаты и товары животного происхождения ?) тара и упаковка Вопрос id:1729822 Огурцы относятся к группе овощей ?) томатные ?) луковые ?) тыквенные ?) клубнеплоды Вопрос id:1729823 Основным сырьем для производства маргарина являет(ют)ся ?) растительные масла ?) животный топленый жир ?) гидрогенизированный растительный жир - саломас ?) молочные продукты Вопрос id:1729824 Особенность свойств мягких сыров является ?) содержание 1,5% соли ?) мягкая и мажущаяся консистенция, содержание 50-60% влаги ?) содержание 45% жира ?) упаковка в пленку Вопрос id:1729825 Особенностью натуральных консервов является___ овощей ?) термическая обработка ?) отсутствие дополнительной обработки ?) тонкое измельчение ?) проведение обжарки Вопрос id:1729826 Особенностью свойств твердых сыров является ?) содержание 45 % жира ?) плотная масса сыров ?) плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48 % влаги ?) упаковка в пленку Вопрос id:1729827 Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием ?) спирта в пределах 0,5-1,5 % ?) витаминов ?) белка ?) жира Вопрос id:1729828 Отличие крекера от других видов печенья обусловлено ?) отсутствием рисунка на поверхности ?) светло-коричневым цветом ?) пористой структурой и пузырчатостью поверхности ?) слоистой структурой Вопрос id:1729829 Отличительной особенностью затяжного печенья является ?) рисунок на поверхности ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) пористая структура ?) темно-коричневый цвет Вопрос id:1729830 Отличительной особенностью сахарного печенья является ?) рисунок на поверхности ?) пористая структура ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) темно-коричневый цвет Вопрос id:1729832 Оценка качества товара по органолептическим показателям ?) проводится при поступлении товара в торговую сеть ?) не проводится ?) проводится при отсутствии сопроводительных документов на товар ?) проводится при нарушении тары и упаковки Вопрос id:1729834 Перец сладкий относится к группе овощей ?) корнеплоды ?) капустные ?) тыквенные ?) томатные Вопрос id:1729835 Плавленые сыры получают путем переработки ?) молочных продуктов ?) зрелых твердых сыров, имеющих допустимые дефекты ?) мягких сыров ?) кисломолочных продуктов Вопрос id:1729836 Плоды и овощи используются для переработки в степени зрелости ?) потребительской ?) технической ?) незрелой ?) биологической Вопрос id:1729837 Повышению стойкости жира при хранении способству(ет)ют ?) уменьшение содержания жира ?) уменьшение содержания влаги в жирах ?) антиокислители, деактиваторы ?) масса жира в упаковке Вопрос id:1729838 Показателем зрелости меда является ?) содержание влаги не более 18% ?) содержание витаминов ?) цвет меда ?) содержание зольных элементов Вопрос id:1729839 Показатель - кислотность хлеба - измеряется в ?) градусах ?) массовой доле ?) абсолютных единицах ?) процентах Вопрос id:1729840 Получение кисломолочных продуктов основано на брожении ?) уксуснокислом ?) молочнокислом ?) спиртовом ?) маслянокислом Вопрос id:1729842 Пористость хлеба определяется ?) плотностью мякиша ?) массой хлеба ?) объемом пор в мякише ?) отношением массы хлеба к объему пор Вопрос id:1729843 Посол рыбы называется улучшенным с добавлением ?) сахара, пряностей, уксусной кислоты ?) сахара ?) лаврового листа ?) перца Вопрос id:1729845 Пресноводные рыбы постоянно обитают и размножаются в ?) океанической воде ?) пресной речной воде ?) морской воде ?) морской и речной воде Вопрос id:1729846 При определении свежести мяса учитываются показатели ?) состояния поверхности мяса ?) состояния поверхности; цвета мышечной ткани, сухожилий и жира; консистенции; качества бульона ?) цвета и консистенции ?) качества бульона Вопрос id:1729847 При посоле созревает рыба семейства ?) ставридовых ?) тресковых ?) сельдевых ?) камбаловых Вопрос id:1729848 При производстве мясных консервов проводится обработка ?) бланширования ?) пастеризации ?) стерилизации ?) обжаривания Вопрос id:1729849 При реализации допускается примесь земли в следующих овощах ?) огурцы и томаты ?) капуста и перец ?) картофель и свекла ?) арбузы и дыни Вопрос id:1729850 Причиной биологического бомбажа является ?) не соблюдение условий хранения ?) переполнение банок ?) нарушение режима стерилизации и развитие микроорганизмов ?) химические процессы в консервах Вопрос id:1729851 Причиной жирового поседения шоколадных изделий является ?) относительная влажность воздуха ?) упаковка изделий ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении Вопрос id:1729852 Причиной сахарного поседения шоколадных изделий является ?) относительная влажность воздуха ?) упаковка изделий ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении Вопрос id:1729853 Причиной химического бомбажа является ?) переполнение банок ?) взаимодействие содержимого консервов с металлом банки ?) нарушение режима стерилизации ?) не соблюдение условий хранения Вопрос id:1729854 Проходные рыбы - это рыбы, которые живут в ?) океане, нерест в морях ?) морях, нерест в реках ?) морях, нерест в океанах ?) реках, нерест в морях Вопрос id:1729856 Растительное нерафинированное масло - это масло ?) подвергнутое нейтрализации ?) подвергнутое механической очистке ?) дезодорированное ?) обработанное горячим водяным паром Вопрос id:1729857 Рафинированное растительное масло - это масло ?) прошедшее все этапы очистки ?) необработанное ?) гидратированное ?) после механической очистки Вопрос id:1729858 Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из ?) сардин ?) балтийской кильки осеннего улова ?) рыбы мелких размеров ?) каспийской кильки Вопрос id:1729859 Рыбные консервы - это консервы ?) консервы в специальной упаковке ?) консервы в специальной заливке ?) предварительно пряного посола, герметично укупоренные в банки без стерилизации ?) продукты в маринаде Вопрос id:1729860 Сливки представляют собой молочный продукт ?) подвергнутый сепарированию ?) после механической очистки ?) после пастеризации ?) после гомогенизации Вопрос id:1729861 Сливы относятся к группе плодов ?) косточковые ?) цитрусовые ?) ягоды ?) семечковые Вопрос id:1729862 Сохраняемость карамели зависит от ?) размера карамели ?) вида карамели, вида начинки и упаковки ?) оптимальных условий хранения ?) количества начинки Вопрос id:1729863 Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют) ?) молочная кислота, образующаяся при квашении ?) плотность овощей ?) витамины ?) вода, содержащаяся в овощах Вопрос id:1729864 Сохраняемость крупы зависит от ?) содержания влаги в крупе ?) содержания примесей в крупе ?) внешнего вида крупы ?) содержания крахмала в крупе Вопрос id:1729865 Способны дозревать при хранении следующие овощи ?) капуста и перец ?) лук и чеснок ?) огурцы и баклажаны ?) дыни и томаты Вопрос id:1729866 Способны дозревать при хранении следующие плоды ?) яблоки и груши ?) вишни и сливы ?) малина и земляника ?) смородина и черешня Вопрос id:1729867 Срок хранения вареных колбас высшего сорта составляет со дня производства ?) 72 часа ?) 48 часов ?) 7 суток ?) 36 часов Вопрос id:1729869 Срок хранения рыбы холодного копчения составляет ?) 15 дней ?) 3 месяца ?) 30 дней ?) 2 месяца Вопрос id:1729870 Сроки хранения жира зависят от ?) состава жира ?) температуры плавления жира ?) условий хранения и упаковки ?) упаковки жира Вопрос id:1729872 Сушеные плоды и овощи лучше сохраняются по причине ?) темного цвета ?) меньшего объема ?) содержания низкого количества влаги ?) меньшей массы Вопрос id:1729873 Сырьем для получения растительных масел является ?) семена злаковых культур ?) семена овощных культур ?) семена разных растений ?) масличные семена растений Вопрос id:1729874 Сычужные сыры получают на основе ?) использования специальных добавок ?) свертывания белков молока сычужными ферментами ?) применения молочнокислых бактерий ?) использования ферментов Вопрос id:1729875 Твердые сыры делятся на группы по признаку ?) особенностей производства и содержания влаги ?) массы ?) способа упаковки ?) формы |
Copyright testserver.pro 2013-2024