Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729819 Нерыбное водное сырье включает ?) ликвидные части рыб ?) неликвидные части рыб ?) ракообразные, водоросли, моллюски ?) частиковые продукты Вопрос id:1729820 Нормативной базой для оценки качества товара являет(ют)ся ?) товарно-транспортная накладная ?) стандарты на товар ?) сертификат соответствия ?) протокол испытаний качества товара Вопрос id:1729821 Объектом ветеринарно-санитарной экспертизы является ?) все виды продукции ?) тара и упаковка ?) сельскохозяйственное сырье, полуфабрикаты и товары животного происхождения ?) технологические процессы Вопрос id:1729822 Огурцы относятся к группе овощей ?) клубнеплоды ?) тыквенные ?) томатные ?) луковые Вопрос id:1729823 Основным сырьем для производства маргарина являет(ют)ся ?) животный топленый жир ?) гидрогенизированный растительный жир - саломас ?) растительные масла ?) молочные продукты Вопрос id:1729824 Особенность свойств мягких сыров является ?) содержание 45% жира ?) мягкая и мажущаяся консистенция, содержание 50-60% влаги ?) содержание 1,5% соли ?) упаковка в пленку Вопрос id:1729825 Особенностью натуральных консервов является___ овощей ?) тонкое измельчение ?) отсутствие дополнительной обработки ?) термическая обработка ?) проведение обжарки Вопрос id:1729826 Особенностью свойств твердых сыров является ?) упаковка в пленку ?) плотная масса сыров ?) содержание 45 % жира ?) плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48 % влаги Вопрос id:1729827 Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием ?) белка ?) спирта в пределах 0,5-1,5 % ?) витаминов ?) жира Вопрос id:1729828 Отличие крекера от других видов печенья обусловлено ?) отсутствием рисунка на поверхности ?) светло-коричневым цветом ?) слоистой структурой ?) пористой структурой и пузырчатостью поверхности Вопрос id:1729829 Отличительной особенностью затяжного печенья является ?) пористая структура ?) темно-коричневый цвет ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) рисунок на поверхности Вопрос id:1729830 Отличительной особенностью сахарного печенья является ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) рисунок на поверхности ?) темно-коричневый цвет ?) пористая структура Вопрос id:1729832 Оценка качества товара по органолептическим показателям ?) проводится при нарушении тары и упаковки ?) проводится при поступлении товара в торговую сеть ?) проводится при отсутствии сопроводительных документов на товар ?) не проводится Вопрос id:1729834 Перец сладкий относится к группе овощей ?) тыквенные ?) корнеплоды ?) капустные ?) томатные Вопрос id:1729835 Плавленые сыры получают путем переработки ?) кисломолочных продуктов ?) молочных продуктов ?) мягких сыров ?) зрелых твердых сыров, имеющих допустимые дефекты Вопрос id:1729836 Плоды и овощи используются для переработки в степени зрелости ?) биологической ?) незрелой ?) потребительской ?) технической Вопрос id:1729837 Повышению стойкости жира при хранении способству(ет)ют ?) антиокислители, деактиваторы ?) уменьшение содержания жира ?) масса жира в упаковке ?) уменьшение содержания влаги в жирах Вопрос id:1729838 Показателем зрелости меда является ?) содержание витаминов ?) цвет меда ?) содержание зольных элементов ?) содержание влаги не более 18% Вопрос id:1729839 Показатель - кислотность хлеба - измеряется в ?) градусах ?) процентах ?) абсолютных единицах ?) массовой доле Вопрос id:1729840 Получение кисломолочных продуктов основано на брожении ?) маслянокислом ?) молочнокислом ?) уксуснокислом ?) спиртовом Вопрос id:1729842 Пористость хлеба определяется ?) объемом пор в мякише ?) плотностью мякиша ?) отношением массы хлеба к объему пор ?) массой хлеба Вопрос id:1729843 Посол рыбы называется улучшенным с добавлением ?) лаврового листа ?) сахара ?) перца ?) сахара, пряностей, уксусной кислоты Вопрос id:1729845 Пресноводные рыбы постоянно обитают и размножаются в ?) морской воде ?) пресной речной воде ?) океанической воде ?) морской и речной воде Вопрос id:1729846 При определении свежести мяса учитываются показатели ?) цвета и консистенции ?) состояния поверхности мяса ?) качества бульона ?) состояния поверхности; цвета мышечной ткани, сухожилий и жира; консистенции; качества бульона Вопрос id:1729847 При посоле созревает рыба семейства ?) тресковых ?) ставридовых ?) сельдевых ?) камбаловых Вопрос id:1729848 При производстве мясных консервов проводится обработка ?) бланширования ?) стерилизации ?) пастеризации ?) обжаривания Вопрос id:1729849 При реализации допускается примесь земли в следующих овощах ?) капуста и перец ?) картофель и свекла ?) арбузы и дыни ?) огурцы и томаты Вопрос id:1729850 Причиной биологического бомбажа является ?) не соблюдение условий хранения ?) нарушение режима стерилизации и развитие микроорганизмов ?) переполнение банок ?) химические процессы в консервах Вопрос id:1729851 Причиной жирового поседения шоколадных изделий является ?) упаковка изделий ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) относительная влажность воздуха ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении Вопрос id:1729852 Причиной сахарного поседения шоколадных изделий является ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) относительная влажность воздуха ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) упаковка изделий Вопрос id:1729853 Причиной химического бомбажа является ?) взаимодействие содержимого консервов с металлом банки ?) не соблюдение условий хранения ?) переполнение банок ?) нарушение режима стерилизации Вопрос id:1729854 Проходные рыбы - это рыбы, которые живут в ?) морях, нерест в океанах ?) морях, нерест в реках ?) океане, нерест в морях ?) реках, нерест в морях Вопрос id:1729856 Растительное нерафинированное масло - это масло ?) дезодорированное ?) подвергнутое нейтрализации ?) обработанное горячим водяным паром ?) подвергнутое механической очистке Вопрос id:1729857 Рафинированное растительное масло - это масло ?) гидратированное ?) необработанное ?) прошедшее все этапы очистки ?) после механической очистки Вопрос id:1729858 Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из ?) балтийской кильки осеннего улова ?) сардин ?) рыбы мелких размеров ?) каспийской кильки Вопрос id:1729859 Рыбные консервы - это консервы ?) предварительно пряного посола, герметично укупоренные в банки без стерилизации ?) продукты в маринаде ?) консервы в специальной заливке ?) консервы в специальной упаковке Вопрос id:1729860 Сливки представляют собой молочный продукт ?) подвергнутый сепарированию ?) после пастеризации ?) после гомогенизации ?) после механической очистки Вопрос id:1729861 Сливы относятся к группе плодов ?) косточковые ?) ягоды ?) цитрусовые ?) семечковые Вопрос id:1729862 Сохраняемость карамели зависит от ?) оптимальных условий хранения ?) вида карамели, вида начинки и упаковки ?) количества начинки ?) размера карамели Вопрос id:1729863 Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют) ?) вода, содержащаяся в овощах ?) плотность овощей ?) молочная кислота, образующаяся при квашении ?) витамины Вопрос id:1729864 Сохраняемость крупы зависит от ?) содержания влаги в крупе ?) внешнего вида крупы ?) содержания примесей в крупе ?) содержания крахмала в крупе Вопрос id:1729865 Способны дозревать при хранении следующие овощи ?) капуста и перец ?) дыни и томаты ?) огурцы и баклажаны ?) лук и чеснок Вопрос id:1729866 Способны дозревать при хранении следующие плоды ?) яблоки и груши ?) малина и земляника ?) смородина и черешня ?) вишни и сливы Вопрос id:1729867 Срок хранения вареных колбас высшего сорта составляет со дня производства ?) 7 суток ?) 48 часов ?) 36 часов ?) 72 часа Вопрос id:1729869 Срок хранения рыбы холодного копчения составляет ?) 30 дней ?) 15 дней ?) 2 месяца ?) 3 месяца Вопрос id:1729870 Сроки хранения жира зависят от ?) условий хранения и упаковки ?) упаковки жира ?) температуры плавления жира ?) состава жира Вопрос id:1729872 Сушеные плоды и овощи лучше сохраняются по причине ?) содержания низкого количества влаги ?) темного цвета ?) меньшего объема ?) меньшей массы Вопрос id:1729873 Сырьем для получения растительных масел является ?) семена злаковых культур ?) семена разных растений ?) семена овощных культур ?) масличные семена растений Вопрос id:1729874 Сычужные сыры получают на основе ?) свертывания белков молока сычужными ферментами ?) использования ферментов ?) использования специальных добавок ?) применения молочнокислых бактерий Вопрос id:1729875 Твердые сыры делятся на группы по признаку ?) особенностей производства и содержания влаги ?) формы ?) массы ?) способа упаковки |
Copyright testserver.pro 2013-2024