Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийТеоретические основы товароведения (СП)Вопрос id:1729819 Нерыбное водное сырье включает ?) ракообразные, водоросли, моллюски ?) ликвидные части рыб ?) частиковые продукты ?) неликвидные части рыб Вопрос id:1729820 Нормативной базой для оценки качества товара являет(ют)ся ?) сертификат соответствия ?) товарно-транспортная накладная ?) стандарты на товар ?) протокол испытаний качества товара Вопрос id:1729821 Объектом ветеринарно-санитарной экспертизы является ?) технологические процессы ?) тара и упаковка ?) сельскохозяйственное сырье, полуфабрикаты и товары животного происхождения ?) все виды продукции Вопрос id:1729822 Огурцы относятся к группе овощей ?) луковые ?) клубнеплоды ?) томатные ?) тыквенные Вопрос id:1729823 Основным сырьем для производства маргарина являет(ют)ся ?) растительные масла ?) животный топленый жир ?) гидрогенизированный растительный жир - саломас ?) молочные продукты Вопрос id:1729824 Особенность свойств мягких сыров является ?) упаковка в пленку ?) мягкая и мажущаяся консистенция, содержание 50-60% влаги ?) содержание 45% жира ?) содержание 1,5% соли Вопрос id:1729825 Особенностью натуральных консервов является___ овощей ?) тонкое измельчение ?) проведение обжарки ?) отсутствие дополнительной обработки ?) термическая обработка Вопрос id:1729826 Особенностью свойств твердых сыров является ?) упаковка в пленку ?) содержание 45 % жира ?) плотная масса сыров ?) плотная, эластичная консистенция, содержание 42-48 % влаги Вопрос id:1729827 Отличие кефира от других кисломолочных продуктов обусловлено содержанием ?) витаминов ?) белка ?) спирта в пределах 0,5-1,5 % ?) жира Вопрос id:1729828 Отличие крекера от других видов печенья обусловлено ?) светло-коричневым цветом ?) слоистой структурой ?) пористой структурой и пузырчатостью поверхности ?) отсутствием рисунка на поверхности Вопрос id:1729829 Отличительной особенностью затяжного печенья является ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) темно-коричневый цвет ?) рисунок на поверхности ?) пористая структура Вопрос id:1729830 Отличительной особенностью сахарного печенья является ?) проколы на поверхности, слоистая структура ?) рисунок на поверхности ?) темно-коричневый цвет ?) пористая структура Вопрос id:1729832 Оценка качества товара по органолептическим показателям ?) проводится при отсутствии сопроводительных документов на товар ?) проводится при поступлении товара в торговую сеть ?) не проводится ?) проводится при нарушении тары и упаковки Вопрос id:1729834 Перец сладкий относится к группе овощей ?) капустные ?) корнеплоды ?) томатные ?) тыквенные Вопрос id:1729835 Плавленые сыры получают путем переработки ?) кисломолочных продуктов ?) зрелых твердых сыров, имеющих допустимые дефекты ?) мягких сыров ?) молочных продуктов Вопрос id:1729836 Плоды и овощи используются для переработки в степени зрелости ?) биологической ?) потребительской ?) незрелой ?) технической Вопрос id:1729837 Повышению стойкости жира при хранении способству(ет)ют ?) масса жира в упаковке ?) антиокислители, деактиваторы ?) уменьшение содержания жира ?) уменьшение содержания влаги в жирах Вопрос id:1729838 Показателем зрелости меда является ?) цвет меда ?) содержание витаминов ?) содержание влаги не более 18% ?) содержание зольных элементов Вопрос id:1729839 Показатель - кислотность хлеба - измеряется в ?) градусах ?) абсолютных единицах ?) процентах ?) массовой доле Вопрос id:1729840 Получение кисломолочных продуктов основано на брожении ?) маслянокислом ?) уксуснокислом ?) молочнокислом ?) спиртовом Вопрос id:1729842 Пористость хлеба определяется ?) плотностью мякиша ?) массой хлеба ?) объемом пор в мякише ?) отношением массы хлеба к объему пор Вопрос id:1729843 Посол рыбы называется улучшенным с добавлением ?) сахара, пряностей, уксусной кислоты ?) лаврового листа ?) сахара ?) перца Вопрос id:1729845 Пресноводные рыбы постоянно обитают и размножаются в ?) пресной речной воде ?) морской воде ?) океанической воде ?) морской и речной воде Вопрос id:1729846 При определении свежести мяса учитываются показатели ?) качества бульона ?) цвета и консистенции ?) состояния поверхности; цвета мышечной ткани, сухожилий и жира; консистенции; качества бульона ?) состояния поверхности мяса Вопрос id:1729847 При посоле созревает рыба семейства ?) камбаловых ?) сельдевых ?) тресковых ?) ставридовых Вопрос id:1729848 При производстве мясных консервов проводится обработка ?) пастеризации ?) обжаривания ?) стерилизации ?) бланширования Вопрос id:1729849 При реализации допускается примесь земли в следующих овощах ?) капуста и перец ?) арбузы и дыни ?) картофель и свекла ?) огурцы и томаты Вопрос id:1729850 Причиной биологического бомбажа является ?) не соблюдение условий хранения ?) химические процессы в консервах ?) переполнение банок ?) нарушение режима стерилизации и развитие микроорганизмов Вопрос id:1729851 Причиной жирового поседения шоколадных изделий является ?) упаковка изделий ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении ?) относительная влажность воздуха Вопрос id:1729852 Причиной сахарного поседения шоколадных изделий является ?) резкая смена температуры с низкой на высокую при хранении ?) упаковка изделий ?) относительная влажность воздуха ?) резкая смена температуры с высокой на низкую при хранении Вопрос id:1729853 Причиной химического бомбажа является ?) не соблюдение условий хранения ?) переполнение банок ?) нарушение режима стерилизации ?) взаимодействие содержимого консервов с металлом банки Вопрос id:1729854 Проходные рыбы - это рыбы, которые живут в ?) океане, нерест в морях ?) реках, нерест в морях ?) морях, нерест в океанах ?) морях, нерест в реках Вопрос id:1729856 Растительное нерафинированное масло - это масло ?) подвергнутое механической очистке ?) подвергнутое нейтрализации ?) дезодорированное ?) обработанное горячим водяным паром Вопрос id:1729857 Рафинированное растительное масло - это масло ?) необработанное ?) после механической очистки ?) прошедшее все этапы очистки ?) гидратированное Вопрос id:1729858 Рыбные консервы "шпроты" вырабатывают из ?) рыбы мелких размеров ?) сардин ?) каспийской кильки ?) балтийской кильки осеннего улова Вопрос id:1729859 Рыбные консервы - это консервы ?) продукты в маринаде ?) консервы в специальной упаковке ?) предварительно пряного посола, герметично укупоренные в банки без стерилизации ?) консервы в специальной заливке Вопрос id:1729860 Сливки представляют собой молочный продукт ?) после гомогенизации ?) подвергнутый сепарированию ?) после пастеризации ?) после механической очистки Вопрос id:1729861 Сливы относятся к группе плодов ?) косточковые ?) семечковые ?) ягоды ?) цитрусовые Вопрос id:1729862 Сохраняемость карамели зависит от ?) оптимальных условий хранения ?) вида карамели, вида начинки и упаковки ?) размера карамели ?) количества начинки Вопрос id:1729863 Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют) ?) вода, содержащаяся в овощах ?) молочная кислота, образующаяся при квашении ?) витамины ?) плотность овощей Вопрос id:1729864 Сохраняемость крупы зависит от ?) содержания влаги в крупе ?) содержания крахмала в крупе ?) содержания примесей в крупе ?) внешнего вида крупы Вопрос id:1729865 Способны дозревать при хранении следующие овощи ?) капуста и перец ?) лук и чеснок ?) огурцы и баклажаны ?) дыни и томаты Вопрос id:1729866 Способны дозревать при хранении следующие плоды ?) вишни и сливы ?) яблоки и груши ?) смородина и черешня ?) малина и земляника Вопрос id:1729867 Срок хранения вареных колбас высшего сорта составляет со дня производства ?) 72 часа ?) 48 часов ?) 36 часов ?) 7 суток Вопрос id:1729869 Срок хранения рыбы холодного копчения составляет ?) 3 месяца ?) 15 дней ?) 30 дней ?) 2 месяца Вопрос id:1729870 Сроки хранения жира зависят от ?) упаковки жира ?) состава жира ?) температуры плавления жира ?) условий хранения и упаковки Вопрос id:1729872 Сушеные плоды и овощи лучше сохраняются по причине ?) темного цвета ?) меньшего объема ?) содержания низкого количества влаги ?) меньшей массы Вопрос id:1729873 Сырьем для получения растительных масел является ?) семена злаковых культур ?) семена разных растений ?) семена овощных культур ?) масличные семена растений Вопрос id:1729874 Сычужные сыры получают на основе ?) применения молочнокислых бактерий ?) использования ферментов ?) свертывания белков молока сычужными ферментами ?) использования специальных добавок Вопрос id:1729875 Твердые сыры делятся на группы по признаку ?) массы ?) особенностей производства и содержания влаги ?) формы ?) способа упаковки |
Copyright testserver.pro 2013-2024