Список вопросов базы знаний

?) 7-разовое

?) 5-разовое

?) 4-разовое

?) 6-разовое

?) вилки

?) столовой ложки

?) десертной ложки

?) чайной ложки

?) школьного возраста

?) раннего и дошкольного возраста

?) дошкольного возраста

?) раннего возраста

?) 5 - 6 раз в день

?) 3 - 4 раза в день

?) 5 раз в день

?) 4 раза в день

?) 3 раза

?) 5 раз

?) 4 раза

?) 3-4 раза

?) до 7 раз в день

?) до 6 раз в день

?) 5 раз в день

?) 5-6 раз в день

?) в два этапа: первичная (холодная) обработка и вторичная (тепловая, термическая)

?) в четыре этапа: хранение, подготовка к первичной обработке, первичная (холодная) обработка, вторичная (тепловая) обработка

?) в один этап: тепловая, или термическая обработка

?) в три этапа: хранение, первичная (холодная) обработка, вторичная (тепловая) обработка

?) умение правильно вести себя за столом, уважительно относиться к продуктам питания, особенно к хлебу; способность воспринимать эстетику оформления стола и умение самим правильно сервировать стол

?) умение красиво и правильно сервировать стол; соблюдать определенные правила поведения за столом; есть сосредоточенно, не отвлекаясь и не мешая другим

?) умение есть, не отвлекаясь, не капризничая; уважительное отношение к хлебу; способность тонко чувствовать эстетику оформления стола и блюд

?) умение вести себя за столом тихо, спокойно, не отвлекаясь и не мешая другим, умение пользоваться сервировочными приборами, умение правильно есть

?) свиной, бараний жир

?) растительные жиры

?) говяжий жир

?) жиры молочных продуктов

?) исключение из пищевого рациона продуктов, содержащих высокий процент крахмала и клетчатки

?) ограничение в употреблении продуктов, трудно перевариваемых и плохо усвояемых (редька, редис, кисломолочные продукты, капуста)

?) исключение из пищевого рациона ребенка соленых, маринованных и копченых продуктов

?) исключение из пищевого рациона грубых, трудно перевариваемых и плохо усвояемых продуктов и их частей

?) с помощью ножа и вилки

?) с помощью специального ножа

?) с помощью специальных приборов для мяса

?) вилкой

?) с 10 мес.

?) в 6-7 мес.

?) с 7 мес.

?) с 5 мес.

?) рыба, творог, мясо, зелень петрушки, яйцо

?) яичный желток, мясо, рыба, сыр, овсяная и гречневая крупа

?) мясо, рыба, яйцо, сыр, творог

?) яичный желток, субпродукты, рыба, сыр, творог

?) от 3 до 7 лет

?) раннего возраста

?) школьного возраста

?) от 7 до 13 лет

?) каменная и иодированная соль

?) поваренная, морская и йодированная соль

?) морская и иодированная соль

?) каменная, морская и иодированная соль

?) сваренные всмятку

?) сваренные вкрутую

?) сваренные в мешочек

?) омлет из яиц

?) в овощах, фруктах, молоке

?) в молоке, молочных продуктах, овощах

?) в рыбе, молоке и молочных продуктах

?) в кисломолочных продуктах, мясе, рыбе

?) молочные жиры

?) растительные жиры

?) жиры, входящие в состав рыбы

?) жиры, входящие в состав мяса

?) в рыбе

?) в молоке

?) в зерне

?) в сыре

?) печени

?) щитовидной железы

?) почек

?) аллергии

?) к выработке многих вредных привычек

?) к формированию отрицательных черт личности, в частности, к недисциплинированности, неорганизованности и т.д.

?) к потере аппетита

?) к заболеваниям у детей

?) 2-4

?) 3

?) 1-3

?) 2

?) они усиливают перистальтику кишечника и выделение пищеварительных соков

?) создают, в сочетании с другими блюдами, ощущение сытости

?) очень нравятся детям

?) моментально утоляют голод

?) 125-170 градусов

?) 170-200 градусов

?) 160 градусов

?) 100-120 градусов

?) 80-100 градусов

?) 96-107 градусов

?) 110-120 градусов

?) 95-125 градусов

?) преимущественно из продуктов растительного происхождения

?) из продуктов как животного, так и растительного происхождения

?) главным образом из продуктов животного происхождения

?) из продуктов животного происхождения

?) кашам, картофелю, бобовым

?) мясу, рыбе, яйцам

?) овощам, фруктам, ягодам, зелени

?) молоку и кисломолочным продуктам, мясу и мясным продуктам

?) молоко и молочные продукты

?) мясо и рыба

?) овощи, особенно сырые

?) кисломолочные продукты

?) сделать пищу вкусной, легкоусвояемой, максимально сохранить в ней основные питательные вещества

?) максимально сохранить основные питательные вещества пищи

?) сделать пищу легкоусвояемой детским организмом, чтобы облегчить работу пищеварительной системы

?) придать пище приятный внешний вид, приятный вкус и запах, вызвать у ребенка аппетит

?) четыре основные

?) пять основных

?) три основные

?) шесть основных

?) соблюдение правильного режима питания

?) обеспечение достаточной двигательной активности

?) правильное, рациональное питание

?) строгое и систематическое соблюдение специальной диеты

?) гречневая и овсяная каша

?) овощи и фрукты

?) субпродукты, хлеб грубого помола

?) молоко и кисломолочные продукты

?) крахмал, сахар, жиры, белки, витамины

?) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины

?) клетчатка, жиры, белки, аминокислоты, минеральные вещества

?) жиры, протеины, аминокислоты, витамины, минеральные вещества

?) калорийность, регулярность и достаточность поступления в организм пищевых веществ

?) регулярность, достаточность и сбалансированность поступления в организм пищевых веществ

?) соблюдение режима питания, использование в пищевом рационе основных продуктов питания

?) правильное соотношение белков, жиров и углеводов

?) достаточность, сбалансированность, разнообразие

?) соответствие санитарно-гигиеническим нормам приготовления пищи, достаточность, сбалансированность

?) сбалансированность, качественность, достаточность

?) разнообразие, соблюдение правил технологии приготовления пищи, достаточность

?) избыточное питание, особенно белковое, широкое применение консервантов и красителей (в промышленности), химических удобрений и ядохимикатов (в сельском хозяйстве), а также воздействие на человека каких-либо лекарственных препаратов, пищевых продуктов

?) избыточное употребление углеводов, цитрусовых (лимонов, апельсинов и др.), широкое применение консервантов и красителей

?) избыточное питание, особенно углеводное, воздействие на человека каких-либо лекарственных препаратов и пищевых продуктов (шоколад, мед, цитрусовые, орехи)

?) широкое применение в промышленности консервантов и красителей, в сельском хозяйстве - химических удобрений, избыточное употребление жиров, а также цитрусовых (лимонов, апельсинов и др.) и шоколада

?) школьного возраста

?) раннего и дошкольного возраста

?) раннего возраста

?) дошкольного возраста

?) ограничение потребления продуктов белкового происхождения, а также углеводов (по сравнению с нормой соответственно: на 20 - 30%; на 25 - 30%)

?) уменьшение потребления жиров, особенно животного происхождения (сравнительно с нормой на 25 - 50%), соблюдение режима питания

?) строгое соблюдение питьевого режима, уменьшение потребления углеводов (по сравнению с нормой на 20 - 40%), исключение из питания таких продуктов, как мясо, сало, сыр

?) уменьшение потребления углеводов (по сравнению с нормой на 25 - 50%), соблюдение режима питания

?) замороженное мясо оттаивают при комнатной температуре, затем промывают в проточной воде, предварительно удалив места загрязнения и клеймения

?) замороженное мясо оттаивают, разрезав на мелкие куски, при температуре 10 градусов, затем мясо промывают в проточной холодной воде

?) замороженное мясо, в крупных кусках, оттаивают в воде не более 18 часов, затем промывают цельным куском, удалив места загрязнения и клеймения

?) замороженное мясо оттаивают в крупных кусках при температуре 7 градусов не более 18 часов, затем, после удаления загрязненных мест и мест клеймения, мясо промывают цельным куском в проточной воде

?) перед началом приготовления овощи нужно подержать в крепко посоленной воде 8-10 мин, затем очистить и сполоснуть в холодной воде

?) перед началом приготовления пищи овощи следует подержать в крепко посоленной воде 30 мин, затем очистить и сполоснуть холодной водой

?) овощи следует замочить в слабосоленой воде на 15 мин, затем очистить и сполоснуть холодной водой

?) овощи нужно тщательно промыть, затем очистить, снова хорошо промыть холодной проточной водой и сполоснуть кипятком

?) сердце разрезают вдоль на несколько частей, удаляют жир и сгустки крови, тщательно промывают в проточной холодной воде

?) сердце тщательно промывают в проточной воде, заливают холодной водой на 2-3 часа, затем освобождают от жира, пленок, разрезают вдоль на 2 половинки, удаляют сгустки крови и вновь хорошо промывают в холодной воде

?) сердце тщательно промывают в проточной воде, замачивают в холодной воде на 1 час, затем освобождают от жира, разрезают вдоль, удаляют сгустки крови и затем вновь промывают в проточной воде

?) сердце освобождают от жира, разрезают вдоль, удаляют сгустки крови, тщательно промывают в проточной воде, замачивают в холодной воде на 1 час и снова тщательно промывают

?) в 7-8 мес.

?) в 4 мес.

?) в 6 мес.

?) в 5-5,5 мес.

?) десертной ложки (мягкие пирожные); только вилкой (твердые пирожные)

?) специальной вилочки (мягкие пирожные); вилкой и ножом (твердые пирожные)

?) десертных приборов (ножа и вилки)

?) специальной вилочки или чайной ложки (мягкие пирожные); только вилочкой (твердые пирожные)

?) прием воды в одно и то же время

?) рациональный порядок потребления воды

?) употребление воды в объемах, строго соответствующих возрасту ребенка

?) каждодневное потребление воды в одинаковом объеме

?) основные продукты питания, необходимые человеку в соответствии с его возрастом

?) набор пищевых продуктов с указанием количества потребления и калорийности

?) набор основных продуктов питания

?) набор пищевых продуктов с указанием количества потребления и калорийности, необходимых для удовлетворения человеком его потребности в различных пищевых веществах и энергии

?) человека, обеспечивающую его жизнедеятельность

?) выраженную в килокалориях

?) энергию всех продуктов пищевого рациона, выраженную в килокалориях или килоджоулях

?) основных продуктов, выражаемую обычно в калориях

?) возрастные особенности ребенка, его физическое состояние, время года

?) физическое состояние ребенка, его вкусы и потребности, время года

?) возрастные особенности ребенка, его вкусы, физическое состояние

?) физическое развитие ребенка, его потребности и вкусы

?) мозги промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем удалить оболочку и еще раз промыть

?) мозги замочить в холодной воде на 30 мин, затем удалить оболочку и тщательно промыть

?) удалив оболочку, мозги замочить в холодной воде на 30 мин, а затем тщательно промыть

?) мозги замочить в воде комнатной температуры на 3-4 часа, затем легко удалить оболочку и тщательно промыть

?) почки тщательно промывают в холодной воде и замачивают на 3-4 часа, затем снова промывают в проточной воде до полного удаления специфического запаха, надрезают вдоль и удаляют пленку

?) почки надрезают вдоль, удаляют пленку, тщательно промывают и замачивают на 3-4 часа в холодной воде, затем снова промывают в проточной воде до полного удаления специфического запаха

?) почки надрезают вдоль, удаляют пленку, промывают и замачивают в холодной воде на 1 час, затем снова промывают в проточной воде до полного удаления специфического запаха

?) почки промывают и замачивают в воде комнатной температуры на ночь; утром промывают в проточной воде до полного удаления специфического запаха, надрезают вдоль и удаляют пленку

?) целую рыбу размораживают в воде комнатной температуры с добавлением соли, затем тщательно потрошат, промывают, удаляют голову, плавники, хвосты, кости, еще раз тщательно моют в проточной воде

?) целую рыбу размораживают в холодной воде, добавляя на 1 л воды 7-10 г поваренной соли, потрошат, тщательно промывают, удаляют голову, плавники, хвосты, кости, а затем еще раз хорошо моют в проточной воде

?) целую рыбу размораживают при комнатной температуре, затем потрошат, удаляют голову, кости, плавники, хвосты, еще раз тщательно промывают в холодной проточной воде

?) целую рыбу замачивают в холодной воде на 1 час, затем потрошат, тщательно промывают, удаляют голову, хвосты и кости, промывают еще раз в холодной проточной воде