Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Основы кулинарии и детского питания

Вопрос id:1715899
Белки растительного происхождения, по сравнению с белками животного происхождения, усваиваются
?) так же
?) несколько лучше
?) хуже
?) лучше
Вопрос id:1715900
Более всего витамина А содержит
?) рыбий жир, морковь
?) сыр, сметана, сливки
?) рыбий жир
?) морковь, абрикосы
Вопрос id:1715901
Более всего витамина Е содержат следующие продукты питания
?) растительные и животные масла, кукуруза, овес, салат
?) подсолнечное масло, зерна проросшей пшеницы, печень, сметана
?) зерна проросшей пшеницы, отруби, дрожжи
?) растительные масла (кукурузное и соевое), зерна проросшей пшеницы, кукуруза, салат
Вопрос id:1715902
Больше всего витамина С находится
?) в лимоне и плодах шиповника
?) в зелени петрушки и клюкве
?) в плодах шиповника и зелени петрушки
?) в плодах шиповника и цитрусовых
Вопрос id:1715903
Большое значение для детского организма имеют следующие минеральные соли
?) железо, калий, кальций, магний
?) кальций, фосфор, железо, магний
?) кальций, фосфор, фтор, магний
?) фосфор, калий, магний, фтор
Вопрос id:1715904
В большом количестве витамин Д содержится
?) в печени трески, рыбьем жире, некоторых сортах рыб (щука, тунец, треска)
?) в яичном желтке, рыбе, мясе
?) в молоке и кисломолочных продуктах, рыбе, яичном желтке
?) в рыбьем жире, яичном желтке, печени (особенно трески), некоторых сортах рыб (палтус, лосось, тунец)
Вопрос id:1715905
В детском питании лучше всего использовать рыбу
?) речную жирную
?) морскую
?) речную нежирную
?) морскую и нежирную речную
Вопрос id:1715906
В качестве второго прикорма рекомендуется
?) овощное пюре
?) рыбное суфле
?) молочная каша
?) протертое мясо
Вопрос id:1715907
В качестве первого прикорма детям грудного возраста рекомендовано
?) протертая молочная каша
?) овощное пюре
?) яичный желток
?) протертое мясо
Вопрос id:1715908
В качестве третьего прикорма специалисты рекомендуют использовать
?) какой-либо кисломолочный продукт
?) мясо
?) овощное пюре
?) молочную кашу
Вопрос id:1715909
В летнее время в питание детей рекомендуется внести следующие коррективы
?) увеличить калорийность питания детей, объем молока и молочных продуктов, особенно кисломолочных, а также овощей и фруктов, удовлетворить повышенную потребность детей в жидкости
?) увеличить объем кисломолочных продуктов, мяса, овощей, усилить калорийность пищи, ограничить потребление сахара
?) уменьшить калорийность пищи, потребление углеводов и жиров, и, напротив, увеличить объем потребления молока, кисломолочных продуктов, а также овощей, фруктов, ягод, зелени
?) уменьшить калорийность пищи, увеличить объем молока и молочных продуктов, а также овощей, фруктов, зелени, удовлетворить повышенную потребность детей в жидкости
Вопрос id:1715910
В первый год жизни ребенка наиболее полноценные, богатые белком продукты следует давать
?) с первой порцией пищи
?) со вторым прикормом
?) перед сном
?) с первым прикормом
Вопрос id:1715911
В первый год жизни ребенку рекомендуется давать наиболее полноценные, богатые белком, продукты
?) творог, яйцо, кисломолочные продукты
?) творог, молоко, мясо
?) желток, мясо, рыбу
?) творог, желток, мясо
Вопрос id:1715912
В питании больного ребенка особое значение имеют
?) углеводы
?) белки
?) жиры
?) витамины
Вопрос id:1715913
В питании больных сахарным диабетом должно быть ограничено употребление следующих продуктов
?) гречневая и овсяная каши, сахар, кофе, копченые продукты, мясо, жирная и жареная пища
?) какао, кофе, мясо, копченые продукты, арбуз
?) сахар, копченые и маринованные продукты, мясо, рыба, жирная пища
?) сахар, кофе, копченые продукты, мясо, жирная пища
Вопрос id:1715914
В питании детей раннего возраста наиболее широко используются крупы
?) гречневая (продел)
?) кукурузная
?) манная
?) овсяная
Вопрос id:1715915
В плане усвояемости продуктов лучше усваиваются яйца
?) приготовленные на пару
?) вареные
?) жареные
?) сырые
Вопрос id:1715916
В соответствии с правилами температурного режима пищи, холодные блюда должны иметь температуру
?) не ниже 13 градусов
?) 12-17 градусов
?) 10-15 градусов
?) не ниже 10 градусов
Вопрос id:1715917
В соответствии с температурным режимом пищи, горячие блюда должны иметь температуру
?) 40 градусов
?) 50-60 градусов
?) 50 градусов
?) 60-70 градусов
Вопрос id:1715918
В школьном возрасте потребность в воде составляет
?) 2-2,5 л
?) 1 - 2 л
?) 2,5 - 3 л
?) 1,5 - 2 л
Вопрос id:1715919
Вареные овощи
?) сначала разрезают ножом на мелкие кусочки, а затем едят с помощью вилки
?) не режут ножом, а разделяют вилкой
?) едят с помощью вилки
?) едят с помощью ножа и вилки
Вопрос id:1715920
Витамины группы В содержатся главным образом
?) в отрубях, дрожжах, мясе, рыбе, субпродуктах, молоке
?) в горохе, бобовых, яйце, мясе, рыбе, дрожжах и пр.
?) в оболочках зерен (пшеницы, риса и пр.), горохе, бобовых, яичном желтке, мясе, печени, дрожжах
?) овощах, фруктах, ягодах, мясе, печени, дрожжах и пр.
Вопрос id:1715921
Второй прикорм лучше всего вводить в рацион ребенка
?) во время 3-го кормления
?) во время 4-го кормления
?) перед сном
?) во время 2-го утреннего кормления
Вопрос id:1715922
Второй прикорм ребенку, как правило, вводят
?) с 5-5,5 мес.
?) с 6 мес.
?) с 7 мес.
?) с 8-9 мес.
Вопрос id:1715923
Галушки и вареники едят
?) с помощью ножа и вилки
?) с помощью вилки
?) сначала разрезают ножом на мелкие кусочки, а затем едят с помощью вилки
?) с помощью специальных приборов
Вопрос id:1715924
Главным источником белков животного происхождения в рационе детей являются
?) мясо, рыба, сыр, творог, яйцо
?) молоко, кисломолочные продукты, рыба, мясо, жиры
?) молоко, творог, сыр, рыба, мясо
?) мясо и мясные продукты, рыба и рыбные продукты, молоко и молочные продукты
Вопрос id:1715925
Детям в возрасте от 1 до 3 лет мясо рекомендуется давать в следующем виде
?) пропущенное через мясорубку и протертое через сито
?) нарезанное мелкими кусочками
?) пропущенное через мясорубку
?) протертое через сито
Вопрос id:1715926
Диета - это
?) рациональное, правильное питание
?) рацион и режим питания больного человека
?) рацион и режим питания здорового и больного человека
?) питание, скорректированное с учетом особенностей заболевания человека
Вопрос id:1715927
Диетологи рекомендуют исключить из рациона детей, болеющих пищевой аллергией
?) шоколад и виноград
?) кондитерские изделия и мед
?) мед и какао
?) кондитерские изделия и молоко
Вопрос id:1715928
Диетологи рекомендуют использовать в 1-й половине дня (на завтрак и в обед)
?) мясные, рыбные блюда, яйца
?) мясные и рыбные блюда
?) мясные, рыбные, молочные блюда
?) мясные блюда и яйца
Вопрос id:1715929
Для детей, больных ОРЗ, диетологи рекомендуют
?) щадящую диету, обильное питье, овощи и фрукты, кисломолочные продукты
?) увеличение в рационе количества продуктов, богатых минеральными веществами, молоко и кисломолочные продукты, щадящую диету
?) полноценное питание, особенно белковое, ограничение углеводов, обильное питье
?) увеличение в рационе количества продуктов, содержащих витамины, прежде всего витамин С, кисломолочных продуктов, мяса и рыбы
Вопрос id:1715930
Для детского питания особенно важное значение имеют витамины
?) С,А, Д, Е, В1
?) С, А, Д, Е, витамины группы В
?) А, Д, Е, С
?) В1, В6, С, Е
Вопрос id:1715931
Для обеспечения жизнедеятельности школьников (от 7 до 17 лет) более всего важны
?) белки животного происхождения
?) углеводы
?) жиры
?) белки растительного происхождения
Вопрос id:1715932
Для организма детей раннего возраста особенно ценны белки
?) мяса и мясных продуктов
?) рыбы и рыбных продуктов
?) молочных продуктов
?) субпродуктов
Вопрос id:1715933
Для ребенка дошкольного возраста оптимальным является следующее соотношение белков, жиров и углеводов в пищевом рационе
?) 2:1:4
?) 1:1:4
?) 2:2:3
?) 4:1:1
Вопрос id:1715934
Ежедневная потребность детей в поваренной соли составляет
?) 8 -10г
?) 10г
?) 5 - 8г
?) 3 - 5г
Вопрос id:1715935
Железо в основном содержится
?) в печени, мясе, рыбе, овощах
?) в мясе, рыбе, ячном желтке, молоке
?) в субпродуктах, яйце, кисломолочных продуктах, молоке
?) в субпродуктах (печень, почки, язык), ячном желтке, мясе, рыбе
Вопрос id:1715936
Животные жиры содержатся в следующих продуктах
?) сало (шпик), масло сливочное, яйцо, молоко, творог, сметана
?) сливочное, оливковое и кукурузное масло, говяжий жир, яйцо, творог, сметана
?) сало (шпик), масло сливочное и подсолнечное, яйцо, молоко, сметана
?) яйцо, сыр, сало (шпик) молоко, оливковое масло
Вопрос id:1715937
Жизненный этап детства ученые подразделяют на
?) пять основных периодов
?) два основных периода
?) четыре основных периода
?) три основных периода
Вопрос id:1715938
Зелень при первичной обработке
?) нужно перебрать, очистить от корней и травы, хорошо промыть в холодной проточной воде, разложить в дуршлаке для удаления лишней жидкости
?) следует перебрать, очистить от корней, сложить в большую посуду с водой комнатной температуры на 10 мин, затем зелень осторожно вынуть, разложить в дуршлаке и тщательно промыть в холодной проточной воде
?) следует тщательно перебрать, очистить от корней, травы и сложить в большую посуду с холодной водой на 10 мин, затем зелень осторожно вынуть, разложить в дуршлаке и промыть в проточной воде
?) необходимо тщательно перебрать, очистить от корней и травы и поставить в большой посуде под кран для промывания холодной проточной водой; затем осторожно вынуть и разложить в дуршлаке для стекания жидкости
Вопрос id:1715939
Из каш детям раннего возраста предпочтительнее всего готовить
?) гречневую и овсяную
?) манную
?) рисовую и гречневую
?) овсяную
Вопрос id:1715940
Из продуктов повседневного питания самым высоким содержанием кальция и фосфора обладает
?) мясо
?) печень
?) рыба
?) сыр
Вопрос id:1715941
Из субпродуктов наибольшую ценность в детском питании представляет
?) язык
?) печень
?) почки
?) сердце
Вопрос id:1715942
Из числа белков, получаемых ребенком в возрасте от 1 до 3 лет с питанием, белки животного происхождения должны составлять
?) 1/3 - ½ часть
?) 2/3 части
?) 1/3 часть
?) ½ часть
Вопрос id:1715943
К вспомогательным методам тепловой (термической) обработки продуктов питания относятся
?) тушение, запекание, выпекание, панирование, бланширование
?) запекание, панирование, паровой метод, припускание, пассерование, бланширование
?) припускание, пассерование, запекание, выпекание, панирование, бланширование
?) пассерование, выпекание, запекание, паровой метод, тушение, панирование
Вопрос id:1715944
К основным методам тепловой (термической) обработки продуктов питания относятся
?) паровой метод, выпекание, пассерование
?) варка, паровой метод, жарка
?) варка, тушение, жарка
?) жарка, варка, запекание
Вопрос id:1715945
К особенностям питания коренных жителей северных регионов относятся
?) значительное потребление мяса и рыбы, в том числе в сыром виде, ограниченное использование яиц, сыра, овощей и фруктов
?) Значительное потребление мяса, рыбы, жиров, сахара, повышенная калорийность питания, усиленный питьевой режим
?) повышенная калорийность питания, значительное потребление мяса и рыбы, ограниченное использование молока и молочных продуктов
?) повышенная калорийность питания, значительное потребление мяса, рыбы, молока и кисломолочных продуктов
Вопрос id:1715946
К субпродуктам, особенно полезным для детского питания, относятся
?) почки, мозги, язык, сердце
?) печень, мозги, почки, язык, сердце
?) язык, печень, почки, легкие
?) печень, почки, легкие, язык
Вопрос id:1715947
Как правильно есть хлеб
?) хлеб из хлебницы (тарелки) берут вилкой; едят, переламывая пополам
?) хлеб из хлебницы (тарелки) берут пальцами; едят, отламывая левой рукой по кусочку
?) хлеб из хлебницы (тарелки) берут вилкой; его не откусывают от всего ломтя, а переламывают пополам либо левой рукой отламывают по кусочку
?) хлеб из хлебницы (тарелки) берут пальцами; его не откусывают от всего ломтя, а переламывают кусок пополам либо левой рукой отламывают по кусочку
Вопрос id:1715948
Калий содержится главным образом
?) в сыре, мясе, рыбе, фруктах
?) в продуктах растительного происхождения: картофеле, горохе, фасоли, черной и красной смородине, бананах, абрикосах и др.
?) в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, молоке, сыре, яйце
?) в продуктах растительного и животного происхождения: картофеле, горохе, фасоли, рыбе и мясе
Copyright testserver.pro 2013-2018