Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийГигиена и санитарияВопрос id:241289 При наличии в организации мелкорозничной торговли одного рабочего места допускается ?) реализация только не скоропортящейся продукции ?) реализация только хлебобулочных изделий ?) реализация продукции только в промышленной упаковке Вопрос id:241290 В организации мелкорозничной торговли не допускается реализация скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии ?) холодильного оборудования ?) кондиционирования воздуха ?) одноразового упаковочного материала Вопрос id:241291 Регламент применения синтетических и полимерных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, не учитывает ?) объем контактирующей пищевой продукции ?) кратность использования контактирующих изделий и материалов ?) температуру контактирующей пищевой продукции ?) вид контактирующей пищевой продукции Вопрос id:241292 Основной показатель соблюдения санитарного регламента производства молока ?) кислотность ?) плотность ?) содержание жира Вопрос id:241293 Вареные колбасы относятся к скоропортящимся продуктам вследствие большого содержания в них ?) минеральных веществ ?) нитритов ?) жиров ?) влаги Вопрос id:241294 При плановом обследовании предприятий по производству кондитерских изделий помощник санитарного врача осуществляет ?) планирование оперативных мер по ликвидации вспышки пищевого отравления ?) контроль за качеством сырья и выпускаемой продукции ?) контроль за соблюдением производственной и личной гигиены работниками предприятия ?) контроль за общим санитарно-техническим состоянием и санитарным содержанием предприятии ?) устранение причины возникновения пищевого отравления продукцией предприятия Вопрос id:241295 Укажите какие вещества из перечисленных относятся к группе консервантов: ?) Бензойная кислота и ее соли, сорбиновая кислота и ее соли; ?) Аспартам, сахарин, кофеин; ?) Хлорорганические соединения. ?) Тартразин, индигокармин; Вопрос id:241296 При проведении внепланового контроля помощником специалиста ТУ Роспотребнадзора выявлены нарушения правил продажи детского питания и оформлен документ ?) протокол об административном правонарушении ?) протокол о приостановлении деятельности ?) протокол о временном запрете деятельности Вопрос id:241298 Термином «декретированная» группа населения обозначается ?) группа населения, среди которой отмечается наибольшее число заболеваний ?) коллектив, в котором зарегистрирован хотя бы один случай «особо опасной» инфекции ?) группа лиц, в отношении которых противоэпидемические мероприятия проводят особым образом ?) группа населения, имеющая наибольший интенсивный показатель заболеваемости Вопрос id:241299 К «декретированным» группам населения, в частности, относятся ?) население, проживающее на эндемичных территориях ?) дети, посещающее детские дошкольные учреждения ?) лица, профессия которых увеличивает риск их заражения ?) лица, профессия которых усиливает их потенциальную опасность как источников инфекции Вопрос id:241300 Гигиена питания (определение) ?) наука о закономерностях и принципах организации рационального (оптимального) питания здорового и больного человека ?) наука о принципах организации профилактического питания здорового человека ?) наука о закономерностях формирования рациона питания здорового и больного человека Вопрос id:241301 Автор концепции сбалансированного питания ?) М.М.Экземплярский ?) О.П.Молчанова ?) А.А.Покровский Вопрос id:241302 Согласно теории рационального питания, все пищевые вещества делятся на ?) усваиваемые и неусваевыемые ?) незаменимые (эссенциальные) и заменимые ?) ненормируемые и нормируемые ?) перевариваемые и неперевариваемые Вопрос id:241303 Энергия суточного рациона взрослого здорового человека должна ?) полностью компенсировать затраты на умственную и физическую деятельность и частично основной обмен ?) полностью компенсировать основной обмен, пищевой термогенез и затраты на умственную и физическую деятельность ?) полностью компенсировать основной обмен, пищевой термогенез и частично затраты на умственную и физическую деятельность Вопрос id:241304 Параметры сбалансированности энергонесущих нутриентов (в % от энергоценности рациона) ?) белки – не более 20%, жиры – не менее 40%, углеводы – не менее 40% ?) белки – 5-10%, жиры – не менее 30%, углеводы – 60-65% ?) белки – 10-15%, жиры – не более 30%, углеводы – 55-65% Вопрос id:241305 В растительных белках, в отличие от животных белков ?) имеется дефицит всех незаменимых аминокислот ?) имеется избыток ряда незаменимых аминокислот ?) имеется дефицит ряда незаменимых аминокислот ?) имеется избыток всех незаменимых аминокислот Вопрос id:241306 В растительных жирах (маслах), в отличие от животных жиров ?) присутствуют в значительном количестве лецитин, НЖК, каротиноиды ?) присутствуют в значительном количестве холестерин, НЖК, МНЖК ?) присутствуют в значительном количестве ПНЖК, фитостерины, токоферолы Вопрос id:241307 В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал количество общего жира
не должно превышать (г) ?) 67 = (2000 : 100 х 30) : 9 ?) 150 = (2000 : 100 х 30) : 4 ?) 44 = (2000 : 100 х 20) : 9 Вопрос id:241308 В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал количество пищевых волокон
не должно быть меньше (г) ?) 22 = (11 х 2) ?) 42 = (21 х 2) ?) 32 = (16 х 2) Вопрос id:241309 Микроэлемент, нормируемый в соответствии с возрастной и половой дифференцировкой ?) селен ?) железо ?) кальций Вопрос id:241310 Пищевые волокна (определение) ?) незаменимые компоненты пищи, устойчивые к перевариванию и усвоению в тонком кишечнике, но подвергающиеся полной или частичной ферментации в толстом кишечнике ?) незаменимые компоненты пищи, относящиеся к группе некрахмальных полисахаридов, устойчивые к перевариванию в тонком кишечнике ?) балластные компоненты пищи, относящиеся к группе углеводов и полифенолов, обеспечивающие формирование каловых масс Вопрос id:241311 Незаменимые липидные соединения в питании человека ?) фосфолипиды, холестерин, лауриновая жирная кислота ?) олеиновая и стеариновая жирные кислоты ?) линолевая и линоленовая жирные кислоты Вопрос id:241312 Основные причины микронутриентного дефицита ?) нарушение механизмов метаболизации микронутриентов ?) все перечисленное верно ?) низкое содержание в рационе основных источников микронутриентов ?) повышенный расход микронутриентов в защитно-адаптационных процессах в организме Вопрос id:241313 Рациональное питание (определение) ?) питание, организованное в соответствии с рекомендуемым режимом и условиями ?) питание, обеспечивающее минимальный физиологический уровень поступления в организм пищевых веществ и энергии ?) питание, организованное в соответствии с реальными потребностями человека и обеспечивающее оптимальный уровень обмена веществ Вопрос id:241314 При оценке фактического питания изучают ?) продуктовый набор, нутриентный состав, режим питания, условия приема пищи ?) продуктовый набор, нутриентный состав, симптомы нутриентного дисбаланса ?) условия приема пищи, режим питания, стоимость продовольственной корзины Вопрос id:241315 При анализе пищевого статуса оценивают ?) нутриентный состав рациона, жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта, наличие хронических патологий ?) данные физического развития, симптомы микронутриентного дисбаланса, лабораторные и клинические маркеры обеспеченности организма нутриентами ?) данные физического развития, лабораторные показатели обмена веществ, жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта Вопрос id:241316 Пищевой статус (определение) ?) комплекс показателей фактического питания и физического развития организма ?) комплекс показателей, отражающий адекватность фактического питания реальным потребностям человека ?) комплекс показателей физического развития Вопрос id:241317 Методы оценки организованного фактического питания ?) анкетный, методы записи, методы воспроизведения ?) методы записи, методы воспроизведения, лабораторный ?) анализ меню-раскладок, анкетный, лабораторный Вопрос id:241318 Состояние питания (определение) ?) показатель, отражающий взаимосвязь состояния здоровья и фактического питания с учетом действия факторов среды обитания человека ?) показатель, отражающий физическое развитие человека и характеристики его здоровья ?) показатель, отражающий взаимосвязь фактического питания и пищевого поведения Вопрос id:241319 Индивидуальная потребность в конкретном нутриенте ?) больше физиологической потребности на величину кулинарных потерь ?) определяется как сумма величины физиологической потребности и дополнительных адаптационных затрат ?) равна величине минимальной физиологической потребности Вопрос id:241320 С гигиенических позиций коррекция нарушений параметров пищевого статуса должна осуществляться в основном за счет ?) фармакологических средств ?) улучшения условий питания ?) оптимизации фактического питания ?) изменения режима питания Вопрос id:241321 Перевариваемость пищевого продукта (определение) ?) относительные различия степени атакуемости ферментами компонентов сырого и кулинарно переработанного продукта ?) соответствие химического состава продукта ферментным системам организма Вопрос id:241322 Приедаемость пищевого продукта (определение) ?) скорость наступления субъективного насыщения в процессе еды ?) скорость формирования благоприятного отношения к органолептическим характеристикам пищевого продукта ?) скорость выработки отрицательного динамического стереотипа выбора и употребления пищевого продукта Вопрос id:241323 Растительные продукты являются единственными значимыми природными источниками в питании ?) белка, НЖК, кальция, железа, селена, витамина В12 ?) крахмала, некрахмальных полисахаридов, витаминов С, Е, биофлавоноидов Вопрос id:241324 Белки бобовых (гороха, фасоли, сои) по сравнению с животными белками ?) имеют аналогичную биологическую ценность ?) имеют более низкую биологическую ценность из-за дефицита серосодержащих аминокислот ?) имеют более высокую биологическую ценность за счет лучшей усваиваемости Вопрос id:241325 Овощи и фрукты являются важнейшими пищевыми источниками незаменимых нутриентов ?) аскорбиновой кислоты, кальция, витамина В2, ПНЖК ?) аминокислот, витаминов А и Е, кальция ?) аскорбиновой кислоты, β-каротина, биофлавоноидов, пищевых волокон Вопрос id:241326 Овощи и фрукты, являясь обязательными компонентами ежедневного рациона, обеспечивают ?) поступление в организм балластных веществ, моно- и дисахаридов, быстрое чувство насыщения, повышенный диурез, колонизацию в кишечнике лактобактерий ?) поступление в организм незаменимых нутриентов, нормальную моторику и секрецию желудочно-кишечного тракта, пребиотический эффект Вопрос id:241327 В питании человека растительные масла являются основными источниками ?) ПНЖК семейства омега-6, токоферолов, β-ситостерина ?) ПНЖК семейства омега-3, ретинола, биофлавоноидов, фолиевой кислоты ?) МНЖК, ретинола, аскорбиновой кислоты, холестерина Вопрос id:241328 Продукты животного происхождения обеспечивают организм ?) незаменимыми аминокислотами, доступными кальцием и железом, ретинолом, цинком ?) холестерином, ПНЖК, крахмалом, фосфором, магнием, йодом ?) углеводами, аскорбиновой кислотой, ПНЖК, пищевыми волокнами Вопрос id:241329 В питании молоко и молочные продукты являются основными источниками ?) калия, натрия, МНЖК, витамина Е ?) кальция, витаминов В2 и А ?) кальция, железа, натрия, витамина В1 ?) магния, аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов Вопрос id:241330 Рекомендуемое количество ежедневного употребления молока и жидких молочных продуктов при суточных
энергозатратах 2800 ккал (в мл) ?) 300 ?) 600 ?) 400 ?) 200 ?) 500 Вопрос id:241331 При выборе мясопродуктов ежесуточного рациона взрослого здорового человека необходимо отдавать
предпочтение ?) колбасным изделиям ?) замороженным полуфабрикатам ?) нежирным мясу и птице ?) консервам Вопрос id:241332 Рекомендации по использованию мясопродуктов в питании ?) ежедневно включать в рацион нежирные сорта мяса, птицы ?) использовать колбасные изделия в рационе взрослого не чаще 2-3 раз в неделю ?) еженедельно включать в рацион субпродукты 1 категории ?) не использовать колбасные изделия в питании детей дошкольного возраста Вопрос id:241333 Рыба является значимым источником в питании ?) незаменимых аминокислот, витаминов С и Е, калия, магния, марганца ?) незаменимых аминокислот, β-ситостерина, кальция, железа, фтора ?) незаменимых аминокислот, витаминов А, В6 и РР, селена, хрома Вопрос id:241334 Морская рыба служит источником в питании ?) НЖК, йода, калия, витаминов Е, Д ?) ПНЖК семейства омега-3, йода, фосфора, витаминов А, Д ?) НЖК, МНЖК, йода, кальция, натрия, витаминов Е, Д ?) ПНЖК семейства омега-6, йода, кальция, витаминов А, Д Вопрос id:241335 Яйца служат источниками в питании ?) полноценного белка, ПНЖК, кальция, витаминов В1, Е ?) полноценного белка, лецитина, железа, витаминов В2, А ?) полноценного белка, МНЖК, калия, витаминов В6, К Вопрос id:241336 Биологически активные добавки к пище (определение) ?) природные (идентичные природным) компоненты, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона дефицитными нутриентами, биологически активными соединениями, пробиотиками и пребиотиками ?) искусственные компоненты, предназначенные для введения в состав пищевых продуктов с целью улучшения органолептических свойств, продления сроков хранения, оптимизации технологических процессов ?) компоненты идентичные природным, предназначенные для употребления одновременно с пищей с целью придания рациону лечебной направленности за счет увеличения в нем нутриентов выше физиологической потребности Вопрос id:241337 Алиментарная адаптация (определение) ?) диетологический прием, обеспечивающий предупреждение обострений хронических заболеваний и возникновения осложнений при острых патологических состояниях ?) процесс выработки резистентности организма к экстремальным внешним условиям за счет оптимизации питания ?) приспособление организма к изменяющимся условиям окружающей среды при смене географических поясов Вопрос id:241338 Для защиты от конвекционного тепла следует применять ткани ?) отражательные ?) асбестовые ?) льняные и хлопчатобумажные Вопрос id:241339 Все средства защиты органов дыхания подразделяются на две группы ?) изолирующие и противогазы ?) шланговые и кислородные ?) фильтрующие и изолирующие |
Copyright testserver.pro 2013-2024