Вход | Регистрация
Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.

Список вопросов базы знаний

Санитарно-гигиенические лабораторные исследования

Вопрос id:303872
Метод изучения питания населения с использованием медицинского обследования
?) бюджетный
?) балансовый
?) опросно-весовой
?) анкетный
Вопрос id:303873
Социально-гигиенические методы изучения фактического питания населения
?) анкетный
?) анализ меню-раскладок
?) опросно-весовой
?) бюджетный
Вопрос id:303874
При лабораторном исследовании готовых блюд определяют
?) белки
?) жиры
?) углеводы
?) витамины
?) калорийность
Вопрос id:303875
Отличительной особенностью молочного жира является наличие в его составе
?) низкомолекулярных жирных кислот
?) холестерина
?) фосфолипидов
?) полиненасыщенных жирных кислот
Вопрос id:303876
Отличительной особенностью белка молока является связь его с солями
?) магния
?) калия
?) железа
?) кальция
Вопрос id:303877
Основной показатель соблюдения санитарного регламента производства молока
?) плотность
?) кислотность
?) содержание жира
Вопрос id:303878
В результате употребления пастеризованного молока, полученного от маститных животных, может возникнуть
?) стафилококковый токсикоз
?) эшерихиоз
?) ботулизм
?) иерсиниоз
Вопрос id:303879
Молоко дефицитно по содержанию
?) фосфора
?) железа
?) кальция
Вопрос id:303880
Гельминтоз, при котором мясо во всех случаях подлежит технической утилизации
?) трихинеллез
?) эхинококкоз
?) фасциолез
?) тениидоз
Вопрос id:303881
Вареные колбасы относятся к скоропортящимся продуктам вследствие большого содержания в них
?) минеральных веществ
?) жиров
?) нитритов
?) влаги
Вопрос id:303882
Возбудитель ботулизма является
?) аэробом
?) анаэробом
Вопрос id:303883
0217.Специфический белок рыбы
?) альбумин
?) казеин
?) миозин
?) ихтулин
Вопрос id:303884
Признак порока соленой рыбы
?) загар
?) фуксин
?) ржавчина
Вопрос id:303885
Контроль эффективности тепловой обработки колбасных изделий основан на определении
?) кислой фосфатазы
?) пероксидазы
?) микробного числа
Вопрос id:303886
При исследовании органолептических свойств рыбы проба 'на шпильку' или 'на нож' проводится с целью определения
?) запаха
?) цвета
?) вкуса
?) консистенции
Вопрос id:303887
Особенности рыбной продукции холодного копчения
?) низкая влажность и высокое содержание соли
?) высокая влажность и низкое содержание соли
?) высокая влажность и высокое содержание соли
Вопрос id:303888
Особенности рыбной продукции горячего копчения
?) низкая влажность и высокое содержание соли
?) высокая влажность и низкое содержание соли
?) высокая влажность и высокое содержание соли
Вопрос id:303889
Причинные факторы микробиологического бомбажа баночных консервов
?) развитие остаточной микрофлоры
?) действие кислой среды продукта на стенки банк
?) нарушение герметичности банки
Вопрос id:303890
0224.Причинные факторы химического бомбажа баночных консервов
?) развитие остаточной микрофлоры
?) действие кислой среды продукта на стенки банки
?) нарушение герметичности банки
Вопрос id:303891
Основной задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов является определение
?) условия реализации продукта
?) соответствия продукта государственным стандартам
?) пищевой ценности и безвредности продукта для здоровья
Вопрос id:303892
Безопасность пищевых продуктов определяется содержанием
?) воды
?) чужеродных веществ
?) пищевых веществ
Вопрос id:303893
Количество белкового компонента пищевых продуктов отражает следующее понятие пищевая ценность
?) энергетическая ценность
?) биологическая эффективность
?) биологическая ценность
Вопрос id:303894
К белкам молока относятся
?) глютен
?) казеин
?) глобулины
Вопрос id:303895
Показатели эффективности пастеризации молока
?) кислотность
?) проба на фосфатазу
?) коли-титр
?) проба на пероксидазу
?) микробное число
Вопрос id:303896
При микроскопическом анализе мяса в мазках-отпечатках определяют
?) степень распада мышечной ткани
?) общее количество бактерий (кокков и палочек)
Вопрос id:303897
В зерновых продуктах в основном содержатся
?) сахара
?) клетчатка
?) крахмал
?) гликоген
?) пектин
Вопрос id:303898
При плановом обследовании предприятий по производству кондитерских изделий врач осуществляет
?) планирование оперативных мер по ликвидации вспышки пищевого отравления
?) контроль за соблюдением производственной и личной гигиены работниками предприятия
?) устранение причины возникновения пищевого отравления продукцией предприятия
?) контроль за общим санитарно-техническим состоянием и санитарным содержанием предприятии
?) контроль за качеством сырья и выпускаемой продукции
Вопрос id:303899
Гигиеническая экспертиза баночных консервов включает
?) определение физико-химических показателей
?) определение герметичности банок
?) определение органолептических свойств
?) бактериологическое исследование
Вопрос id:303900
Гигиенические требования к качеству пищевых продуктов складываются из следующих основных критериев
?) пищевой ценности
?) безопасности
?) органолептических свойств
Вопрос id:303901
Врач, проводящий экспертизу пищевых продуктов, осуществляет
?) знакомство с документацией
?) осмотр партии продукта
?) проведение органолептического исследования образца
?) составление акта экспертизы
Вопрос id:303903
При проведении плановой гигиенической экспертизы оформляются
?) акт экспертизы
?) акт отбора пищевых продуктов
?) протокол исследования проб пищевых продуктов
Вопрос id:303904
В лабораторных исследованиях при установлении источника инфицирования пищевого продукта стафилококками используется
?) реакция плазмокоаголяции
?) метод фаготипирования
?) реакция агглютинации
Вопрос id:303905
Для установления типа ботулинического токсина используется
?) реакция нейтрализации токсина на белых мышах
?) реакция чашечного гемолиза
?) реакция агглютинации
Вопрос id:303906
В пищевом продукте, содержащем возбудители ботулизма, при кипячении в течение 15 минут могут остаться
?) споры
?) микробы
?) токсины
Вопрос id:303907
Свойство пестицидов, особенно опасное с точки зрения гигиены питания
?) холинэстеразная активность
?) высокая токсичность, стойкость во внешней среде, кумулятивность в организм
?) аллергические свойства
?) растворимость
Вопрос id:303908
Гигиеническая экспертиза продовольствия на содержание остаточных количеств пестицидов предусматривает
?) разделение кумулятивных свойств пестицидов
?) изучение документации о виде, кратности и сроках применения пестицидов
?) лабораторные исследования продуктов на наличие остаточных количеств пестицидов
Вопрос id:303909
Санитарно - дозиметрический контроль на предприятиях, применяющих источники ионизирующего излучения, включает
?) определение концентраций радиоактивных газов и аэрозолей в воздухе
?) индивидуальный дозиметрический контроль
?) измерение мощности доз внешнего излучения
?) контроль за сбором, хранением и обезвреживанием радиоактивных отходов
Вопрос id:303910
Плановый радиационный контроль на предприятиях, применяющих источники ионизирующего излучения, включает
?) определение уровней естественного радиационного фона
?) оценку мощности доз на рабочих местах
?) медицинский контроль за персоналом
?) определение содержания радионуклидов в воздухе рабочей зоны
?) оценку длительности технологических процессов
Вопрос id:303911
Инфразвук - это…
?) акустические колебания, воспринимаемые органом слуха
?) механические колебательные движения с частотой выше предела слышимости
?) механические колебательные движения системы с упругими связями
?) акустические колебания с частотой ниже предела слышимости
Вопрос id:303912
В каких единицах выражается частота колебаний при измерении ультразвука:
?) Бел
?) октава
?) Герц
?) нит
Вопрос id:303913
В каких единицах выражается интенсивность инфразвука:
?) нит
?) м\с2
?) Герц
?) Бел
Вопрос id:303914
В медицине ультразвуковые волны используются, благодаря следующим свойствам:
?) способность распространяться на значительные расстояния, малая потеря энергии
?) способность давать четкую акустическую тень, возможность сфокусировать большую энергию в направленный пучок
?) способность вызывать явление кавитации на больших расстояниях от источника, способность легко обходить преграды
?) способность вызывать резонанс внутренних органов
Вопрос id:303915
Ультразвук - это…
?) механические колебательные движения с частотой выше предела слышимости
?) акустические колебания, воспринимаемые органом слуха
?) акустические колебания с частотой ниже предела слышимости
?) механические колебательные движения системы с упругими связями
Вопрос id:303916
В каких единицах выражается частота колебаний при измерении инфразвука:
?) Герц
?) октава
?) нит
?) Бел
Вопрос id:303917
Частота колебаний составляет 31-125 Гц. К какой области акустических колебаний принадлежит данный диапазон:
?) ультразвук
?) высокочастотный шум
?) низкочастотный шум
?) инфразвук
Вопрос id:303918
Акустические колебания, характеризующиеся самой малой амплитудой, называются:
?) звуковые колебания средней частоты
?) ультразвук
?) высокочастотный звук
?) инфразвук
Вопрос id:303919
Акустические колебания, характеризующиеся большой амплитудой называются:
?) звуковые колебания средней частоты
?) инфразвук
?) ультразвук
?) высокочастотный звук
Вопрос id:303920
Частота звука субъективно воспринимается как:
?) громкость
?) высота
?) тембр
?) ритмичность
Вопрос id:303921
Человек способен воспринимать как звук колебания с частотой:
?) 28 - 30 000 Гц
?) 10 - 25 000 Гц
?) 10 - 10 000 Гц
?) 16 - 20 000 Гц
Вопрос id:303922
Порогом слышимости звука называется:
?) наименьшая сила звука, которая воспринимается органом слуха
?) наибольшая сила звука, которая воспринимается органом слуха
?) наибольшая сила звука, которая воспринимается как звук
?) звук силой 1 дБ
Copyright testserver.pro 2013-2024 - AppleWebKit