Список вопросов базы знаний

?) богатая белками

?) богатая жирами

?) преимущественно углеводная

?) 2 группы

?) 4 группы

?) 3 группы

?) витамины, микроэлементы

?) макроэлементы

?) углеводы, белки

?) на основной обмен и специфически-динамическое действие пищи

?) на основной обмен и занятия спортом

?) в процессе трудовой и бытовой деятельности

?) увеличение температуры тела, повышение функции щитовидной железы и уровня адреналина

?) снижение функции щитовидной железы, недоедание и истощение организма

?) накопление жировой ткани при уменьшении мышечной ткани в организме, увеличение возраста

?) все перечисленное неверно

?) столовые-доготовочные, индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности

?) столовые-доготовочные, буфеты-раздаточные

?) индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности, 'бортовое' питание, по типу 'шведский стол'

?) соль, сахар, фосфаты, углеводы

?) гидрогенизированные жиры, белки, ароматизаторы

?) консерванты, красители, ароматизаторы, нитриты, подсластители

?) 45-55%

?) 65-70%

?) 75-80%

?) 7-11 и 12-17 лет

?) 6-11 и 12-17 лет

?) 7-9 и 10-18 лет

?) %ооо , %оо

?) %ооо

?) %ооо,%оо, %о

?) только в %

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) доля заболевших среди населения

?) доля заболевших среди населения

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) класса опасности объекта

?) мощности объекта

?) профиля объекта

?) различных видов сырых овощей

?) различных видов рыбы и морепродуктов

?) до и после тепловой обработки

?) различных сортов мяса

?) формой оценки соответствия требованиям санитарного законодательства

?) формой организации производственного контроля

?) формой управления процессом производства

?) начальный и конечный этапы производства

?) опасные с позиций травматизма этапы производства

?) критические контрольные точки

?) 70°С, 60°С и 18°С

?) 65°С, 55°С и 20°С

?) 75°С, 65°С и 14°С

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трех суток

?) оставляются ежедневно в количестве двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты в процессе изготовления в целях придания им заданных свойств или сохранения их качества

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты для повышения их пищевой ценности и придания функциональных свойств

?) заменителей женского молока

?) продуктов прикорма для здоровых детей 1 года жизни

?) продуктов питания детей в возрасте от 1 до 3 лет

?) мясная продукция

?) продукция детского и специализированного питания

?) плодоовощная продукция

?) молочная продукция

?) требует немедленной реализации при отсутствии внешних признаков порчи

?) признается потенциально опасной и изымается из оборота

?) требует немедленного уничтожения или технической утилизации

?) если величина партии превышает 10 тонн

?) при проведении плановой экспертизы

?) при проведении внеплановой экспертизы

?) хранения перед реализацией

?) подготовки к производству

?) выпуска в оборот

?) пересечения государственной границы Российской Федерации

?) подготовки заключения контракта на поставку в Российскую Федерацию

?) подготовки к производству и выпуску в оборот

?) санитарно-эпидемиологическое заключение

?) сертификат качества и безопасности производителя

?) сертификат соответствия

?) свидетельство о государственной регистрации

?) должна иметь свидетельство о государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 0,9%

?) должна подвергаться процедуре обязательного декларирования соответствия и маркироваться при содержании ГМО более 5%

?) мономеров и вспомогательных технологических компонентов полимерного материала, контактирующего с пищевыми продуктами

?) токсичных элементов и радионуклидов, содержащихся в почвах сельскохозяйственных угодий

?) химических соединений, присутствующих в воде, используемой для мытья и приготовления пищевых продуктов

?) полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами

?) кратность использования контактирующих изделий и материалов

?) температуру контактирующей пищевой продукции

?) вид контактирующей пищевой продукции

?) объем контактирующей пищевой продукции

?) углеводы

?) витамины

?) жиры

?) белки

?) условно-годной пищевой продукции

?) негодной для пищевых целей продукции

?) чистой пищевой продукции

?) условно-годной пищевой продукции

?) негодной для пищевых целей продукции

?) чистой пищевой продукции

?) эубиотики

?) парафармацевтики

?) нутрицевтики

?) эубиотиков

?) парафармацевтиков

?) нутрицевтиков

?) качество пищевой продукции

?) пищевая ценность

?) доброкачественность пищевой продукции

?) жиры

?) белки

?) углеводы

?) органолептические (цвет, вкус, запах, консистенция)

?) микробиологические (коли-титр для молочных продуктов, допустимое количество сальмонелл)

?) физико-химические (содержание соли, сахара, кислотность)

?) технологические (увеличение массы макаронных изделий после варки)

?) физико-механические (влажность, плотность, вязкость, пористость и др.)

?) экологические

?) эргономические, отражающие взаимодействие системы 'человек-продукция'

?) группы надежности (показатели сохраняемости) - способности продукта сохранять качество при определенных условиях и сроках хранения

?) эстетические (стабильности товарного вида, изображение фирменных знаков)

?) свойства безопасности потребления, обеспечивающие безвредность

?) свойства физиологического назначения, характеризующие диетические и лечебные свойства продукции

?) описательные

?) методы потребительской оценки

?) различительные

?) триангулярный метод

?) метод индекса разбавления

?) метод парного сравнения

?) альбумины

?) проламины

?) глобулины

?) глобулины

?) альбумины

?) проламины

?) разрушение клеточной структуры материала, экстракция, осаждение, очистка белков

?) растворение, экстракция, осаждение, очистка белков

?) воски

?) фосфолипиды

?) ацилглицерины

?) присутствие хлорофилла и пигментов

?) присутствие хлорофилла, пигментов, госсипола

?) полнота экстракции и сохранение нативности выделяемых липидов

?) разделение, точность

?) жирорастворимые витамины

?) сырой жир

?) жирорастворимые пигменты

?) числом г КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 100 г жира

?) числом мг КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира

?) обеспечения преемственности ведения больного

?) получения сравнимых результатов исследования

?) контроля лечения