Список вопросов базы знаний

?) богатая жирами

?) преимущественно углеводная

?) богатая белками

?) 3 группы

?) 4 группы

?) 2 группы

?) макроэлементы

?) витамины, микроэлементы

?) углеводы, белки

?) на основной обмен и специфически-динамическое действие пищи

?) в процессе трудовой и бытовой деятельности

?) на основной обмен и занятия спортом

?) увеличение температуры тела, повышение функции щитовидной железы и уровня адреналина

?) снижение функции щитовидной железы, недоедание и истощение организма

?) накопление жировой ткани при уменьшении мышечной ткани в организме, увеличение возраста

?) все перечисленное неверно

?) индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности, 'бортовое' питание, по типу 'шведский стол'

?) столовые-доготовочные, индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности

?) столовые-доготовочные, буфеты-раздаточные

?) консерванты, красители, ароматизаторы, нитриты, подсластители

?) гидрогенизированные жиры, белки, ароматизаторы

?) соль, сахар, фосфаты, углеводы

?) 75-80%

?) 45-55%

?) 65-70%

?) 6-11 и 12-17 лет

?) 7-11 и 12-17 лет

?) 7-9 и 10-18 лет

?) %ооо,%оо, %о

?) только в %

?) %ооо

?) %ооо , %оо

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) доля заболевших среди населения

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) доля заболевших среди населения

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) профиля объекта

?) мощности объекта

?) класса опасности объекта

?) различных сортов мяса

?) различных видов рыбы и морепродуктов

?) до и после тепловой обработки

?) различных видов сырых овощей

?) формой оценки соответствия требованиям санитарного законодательства

?) формой управления процессом производства

?) формой организации производственного контроля

?) опасные с позиций травматизма этапы производства

?) критические контрольные точки

?) начальный и конечный этапы производства

?) 75°С, 65°С и 14°С

?) 70°С, 60°С и 18°С

?) 65°С, 55°С и 20°С

?) оставляются ежедневно в количестве двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трех суток

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты для повышения их пищевой ценности и придания функциональных свойств

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты в процессе изготовления в целях придания им заданных свойств или сохранения их качества

?) заменителей женского молока

?) продуктов питания детей в возрасте от 1 до 3 лет

?) продуктов прикорма для здоровых детей 1 года жизни

?) плодоовощная продукция

?) молочная продукция

?) продукция детского и специализированного питания

?) мясная продукция

?) требует немедленного уничтожения или технической утилизации

?) требует немедленной реализации при отсутствии внешних признаков порчи

?) признается потенциально опасной и изымается из оборота

?) при проведении плановой экспертизы

?) если величина партии превышает 10 тонн

?) при проведении внеплановой экспертизы

?) выпуска в оборот

?) хранения перед реализацией

?) подготовки к производству

?) подготовки заключения контракта на поставку в Российскую Федерацию

?) подготовки к производству и выпуску в оборот

?) пересечения государственной границы Российской Федерации

?) сертификат соответствия

?) сертификат качества и безопасности производителя

?) санитарно-эпидемиологическое заключение

?) свидетельство о государственной регистрации

?) должна иметь свидетельство о государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 0,9%

?) должна подвергаться процедуре обязательного декларирования соответствия и маркироваться при содержании ГМО более 5%

?) мономеров и вспомогательных технологических компонентов полимерного материала, контактирующего с пищевыми продуктами

?) полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами

?) токсичных элементов и радионуклидов, содержащихся в почвах сельскохозяйственных угодий

?) химических соединений, присутствующих в воде, используемой для мытья и приготовления пищевых продуктов

?) температуру контактирующей пищевой продукции

?) вид контактирующей пищевой продукции

?) объем контактирующей пищевой продукции

?) кратность использования контактирующих изделий и материалов

?) белки

?) витамины

?) углеводы

?) жиры

?) условно-годной пищевой продукции

?) негодной для пищевых целей продукции

?) чистой пищевой продукции

?) негодной для пищевых целей продукции

?) условно-годной пищевой продукции

?) чистой пищевой продукции

?) нутрицевтики

?) парафармацевтики

?) эубиотики

?) парафармацевтиков

?) нутрицевтиков

?) эубиотиков

?) доброкачественность пищевой продукции

?) пищевая ценность

?) качество пищевой продукции

?) углеводы

?) белки

?) жиры

?) физико-механические (влажность, плотность, вязкость, пористость и др.)

?) органолептические (цвет, вкус, запах, консистенция)

?) микробиологические (коли-титр для молочных продуктов, допустимое количество сальмонелл)

?) физико-химические (содержание соли, сахара, кислотность)

?) технологические (увеличение массы макаронных изделий после варки)

?) экологические

?) группы надежности (показатели сохраняемости) - способности продукта сохранять качество при определенных условиях и сроках хранения

?) эргономические, отражающие взаимодействие системы 'человек-продукция'

?) свойства физиологического назначения, характеризующие диетические и лечебные свойства продукции

?) свойства безопасности потребления, обеспечивающие безвредность

?) эстетические (стабильности товарного вида, изображение фирменных знаков)

?) описательные

?) методы потребительской оценки

?) различительные

?) метод индекса разбавления

?) триангулярный метод

?) метод парного сравнения

?) глобулины

?) проламины

?) альбумины

?) глобулины

?) альбумины

?) проламины

?) растворение, экстракция, осаждение, очистка белков

?) разрушение клеточной структуры материала, экстракция, осаждение, очистка белков

?) воски

?) фосфолипиды

?) ацилглицерины

?) присутствие хлорофилла, пигментов, госсипола

?) присутствие хлорофилла и пигментов

?) разделение, точность

?) полнота экстракции и сохранение нативности выделяемых липидов

?) жирорастворимые витамины

?) сырой жир

?) жирорастворимые пигменты

?) числом мг КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира

?) числом г КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 100 г жира

?) получения сравнимых результатов исследования

?) обеспечения преемственности ведения больного

?) контроля лечения