Список вопросов базы знаний

?) богатая жирами

?) преимущественно углеводная

?) богатая белками

?) 2 группы

?) 4 группы

?) 3 группы

?) витамины, микроэлементы

?) углеводы, белки

?) макроэлементы

?) на основной обмен и занятия спортом

?) в процессе трудовой и бытовой деятельности

?) на основной обмен и специфически-динамическое действие пищи

?) увеличение температуры тела, повышение функции щитовидной железы и уровня адреналина

?) снижение функции щитовидной железы, недоедание и истощение организма

?) накопление жировой ткани при уменьшении мышечной ткани в организме, увеличение возраста

?) все перечисленное неверно

?) столовые-доготовочные, буфеты-раздаточные

?) индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности, 'бортовое' питание, по типу 'шведский стол'

?) столовые-доготовочные, индустриальное производство полуфабрикатов высокой степени готовности

?) соль, сахар, фосфаты, углеводы

?) консерванты, красители, ароматизаторы, нитриты, подсластители

?) гидрогенизированные жиры, белки, ароматизаторы

?) 45-55%

?) 75-80%

?) 65-70%

?) 7-9 и 10-18 лет

?) 6-11 и 12-17 лет

?) 7-11 и 12-17 лет

?) %ооо , %оо

?) %ооо,%оо, %о

?) %ооо

?) только в %

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) доля заболевших среди населения

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) произведение добавочного риска на распространенность фактора риска в популяции

?) доля заболевших среди населения

?) отношение показателя заболеваемости конкретной болезнью в группе людей, подвергавшихся действию фактора риска, к показателю заболеваемости той же болезнью в равноценной группе людей, но не подвергавшихся действию фактора риска

?) разность показателей заболеваемости среди лиц, подвергшихся и не подвергшихся действию фактора риска

?) профиля объекта

?) мощности объекта

?) класса опасности объекта

?) различных сортов мяса

?) различных видов рыбы и морепродуктов

?) различных видов сырых овощей

?) до и после тепловой обработки

?) формой оценки соответствия требованиям санитарного законодательства

?) формой управления процессом производства

?) формой организации производственного контроля

?) критические контрольные точки

?) опасные с позиций травматизма этапы производства

?) начальный и конечный этапы производства

?) 75°С, 65°С и 14°С

?) 65°С, 55°С и 20°С

?) 70°С, 60°С и 18°С

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трех суток

?) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток

?) оставляются ежедневно в количестве двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты для повышения их пищевой ценности и придания функциональных свойств

?) вещества, специально вводимые в пищевые продукты в процессе изготовления в целях придания им заданных свойств или сохранения их качества

?) продуктов питания детей в возрасте от 1 до 3 лет

?) заменителей женского молока

?) продуктов прикорма для здоровых детей 1 года жизни

?) продукция детского и специализированного питания

?) мясная продукция

?) молочная продукция

?) плодоовощная продукция

?) требует немедленного уничтожения или технической утилизации

?) требует немедленной реализации при отсутствии внешних признаков порчи

?) признается потенциально опасной и изымается из оборота

?) если величина партии превышает 10 тонн

?) при проведении внеплановой экспертизы

?) при проведении плановой экспертизы

?) хранения перед реализацией

?) подготовки к производству

?) выпуска в оборот

?) подготовки заключения контракта на поставку в Российскую Федерацию

?) подготовки к производству и выпуску в оборот

?) пересечения государственной границы Российской Федерации

?) санитарно-эпидемиологическое заключение

?) сертификат качества и безопасности производителя

?) сертификат соответствия

?) свидетельство о государственной регистрации

?) должна подвергаться процедуре обязательного декларирования соответствия и маркироваться при содержании ГМО более 5%

?) должна иметь свидетельство о государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 0,9%

?) химических соединений, присутствующих в воде, используемой для мытья и приготовления пищевых продуктов

?) полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами

?) мономеров и вспомогательных технологических компонентов полимерного материала, контактирующего с пищевыми продуктами

?) токсичных элементов и радионуклидов, содержащихся в почвах сельскохозяйственных угодий

?) кратность использования контактирующих изделий и материалов

?) объем контактирующей пищевой продукции

?) температуру контактирующей пищевой продукции

?) вид контактирующей пищевой продукции

?) жиры

?) углеводы

?) витамины

?) белки

?) негодной для пищевых целей продукции

?) условно-годной пищевой продукции

?) чистой пищевой продукции

?) негодной для пищевых целей продукции

?) чистой пищевой продукции

?) условно-годной пищевой продукции

?) эубиотики

?) парафармацевтики

?) нутрицевтики

?) нутрицевтиков

?) эубиотиков

?) парафармацевтиков

?) доброкачественность пищевой продукции

?) пищевая ценность

?) качество пищевой продукции

?) белки

?) жиры

?) углеводы

?) микробиологические (коли-титр для молочных продуктов, допустимое количество сальмонелл)

?) физико-химические (содержание соли, сахара, кислотность)

?) технологические (увеличение массы макаронных изделий после варки)

?) органолептические (цвет, вкус, запах, консистенция)

?) физико-механические (влажность, плотность, вязкость, пористость и др.)

?) экологические

?) эргономические, отражающие взаимодействие системы 'человек-продукция'

?) группы надежности (показатели сохраняемости) - способности продукта сохранять качество при определенных условиях и сроках хранения

?) эстетические (стабильности товарного вида, изображение фирменных знаков)

?) свойства физиологического назначения, характеризующие диетические и лечебные свойства продукции

?) свойства безопасности потребления, обеспечивающие безвредность

?) методы потребительской оценки

?) описательные

?) различительные

?) метод парного сравнения

?) триангулярный метод

?) метод индекса разбавления

?) глобулины

?) проламины

?) альбумины

?) проламины

?) глобулины

?) альбумины

?) разрушение клеточной структуры материала, экстракция, осаждение, очистка белков

?) растворение, экстракция, осаждение, очистка белков

?) воски

?) ацилглицерины

?) фосфолипиды

?) присутствие хлорофилла, пигментов, госсипола

?) присутствие хлорофилла и пигментов

?) полнота экстракции и сохранение нативности выделяемых липидов

?) разделение, точность

?) жирорастворимые пигменты

?) жирорастворимые витамины

?) сырой жир

?) числом мг КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира

?) числом г КОН, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 100 г жира

?) обеспечения преемственности ведения больного

?) получения сравнимых результатов исследования

?) контроля лечения