Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В абсолютных (сумма) ?) И в относительных и в абсолютных ?) В относительных (% ) ?) В натуральных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери ?) Нет зависимости ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Нет зависимости ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - часть потребностей Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Нет прямой связи ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Всемерная борьба с потерями ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Здания ?) Сооружения ?) Не относится к основным фондам ?) Инвентарной и других видов Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) К активной ?) К пассивной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К пассивной ?) К активной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Сооружения ?) Здания ?) Инвентарь и другие виды ?) Не относится к основным фондам Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К стабилизации расходов ?) К росту расходов ?) Не влияет на работу предприятия ?) К снижению расходов предприятия Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как сумма расходов от производства и торговли Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Только передаточные устройства Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Денежные доходы населения, структура контингента ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Антрекот, салат, кофе ?) Суп, салат, вино ?) Окорок, икра, семга Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Все виды ?) Теле - и радиореклама ?) Внешняя реклама ?) Внутреняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Молоко, сметана ?) Мороженое, кремы заварные ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Блюда из полуфабрикатов Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый и формирующийся ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Неудовлетворенный и формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Расходы растут до определенного предела ?) расходы предприятия растут ?) Расходы предприятия снижаются ?) Нет зависимости Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 25 - 30% ?) Около 50% ?) 30 - 40% ?) Более 60% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Рентабельность ?) Фондоемкость ?) Фондоотдача Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) Такое соотношение не используется ?) Рентабельность основных фондов ?) Фондоемкость Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Просветительские ?) Воспитательные и просветительские ?) Воспитательные ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Просветительские ?) Экономические ?) Воспитательные ?) Воспитательные и экономические Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Машины и оборудование ?) Здания, транспортные средства ?) Инструменты и инвентарь ?) Здания, сооружения Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Яркость, конкретность ?) Целенаправленность, привлекательность ?) Привлекательность, правдивость Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Пять ?) Два ?) Одно ?) Три Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение химического состава ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение формы ?) Изменение внешнего вида Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Вывески, витрины, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Продукция собственного производства ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Покупные товары ?) Сырье и полуфабрикаты Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от выпуска продукции ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) От численности работников ?) Только от объема товарооборота Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От исторически сложившихся условий ?) От широты ассортимента блюд ?) От общего объема товарооборота ?) Нет зависимости Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Произвольный Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двенадцать ?) Шесть ?) Двадцать ?) Десять Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Сложностью используемой техники ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Требованиями муниципальных органов ?) Законом Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Широтой ассортимента ?) Собственной величиной предприятия ?) Величиной складских помещений ?) Объемом товарооборота предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Закупки товаров крупными партиями ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Таких причин нет Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Подробный учет спроса ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг |
Copyright testserver.pro 2013-2024