Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В абсолютных (сумма) ?) В натуральных ?) В относительных (% ) ?) И в относительных и в абсолютных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Нет зависимости ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Нет зависимости ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Нет прямой связи ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Всемерная борьба с потерями ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Сооружения ?) Здания ?) Инвентарной и других видов ?) Не относится к основным фондам Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной ?) К активной ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) К пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам ?) К активной ?) К пассивной Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Сооружения ?) Здания ?) Инвентарь и другие виды ?) Не относится к основным фондам Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К стабилизации расходов ?) К снижению расходов предприятия ?) К росту расходов ?) Не влияет на работу предприятия Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как сумма расходов от производства и торговли Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Только передаточные устройства ?) Инструмент, машины, сооружения Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Денежные доходы населения, структура контингента ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Окорок, икра, семга ?) Антрекот, салат, кофе ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Суп, салат, вино Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внешняя реклама ?) Теле - и радиореклама ?) Внутреняя реклама ?) Все виды Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Молоко, сметана ?) Мороженое, кремы заварные Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Реализуемый и формирующийся ?) Неудовлетворенный и формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Расходы растут до определенного предела ?) Нет зависимости ?) Расходы предприятия снижаются ?) расходы предприятия растут Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) Около 50% ?) Более 60% ?) 25 - 30% ?) 30 - 40% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Рентабельность ?) Фондоемкость ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Фондоотдача Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Такое соотношение не используется ?) Фондоемкость ?) Рентабельность основных фондов ?) Фондоотдача Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Воспитательные и просветительские ?) Просветительские ?) Воспитательные ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Экономические ?) Воспитательные ?) Просветительские ?) Воспитательные и экономические Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Здания, сооружения ?) Машины и оборудование ?) Здания, транспортные средства ?) Инструменты и инвентарь Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Привлекательность, правдивость ?) Целенаправленность, привлекательность ?) Яркость, конкретность Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Пять ?) Три ?) Два ?) Одно Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение химического состава ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение формы ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Вывески, витрины, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Продукция собственного производства ?) Покупные товары Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) Только от выпуска продукции ?) Только от объема товарооборота ?) От численности работников Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От исторически сложившихся условий ?) Нет зависимости ?) От широты ассортимента блюд ?) От общего объема товарооборота Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Произвольный ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Десять ?) Шесть ?) Двенадцать ?) Двадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Требованиями муниципальных органов ?) Законом ?) Сложностью используемой техники ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Широтой ассортимента ?) Собственной величиной предприятия ?) Величиной складских помещений ?) Объемом товарооборота предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Таких причин нет ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Закупки товаров крупными партиями Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов ?) Издержки производства Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Подробный учет спроса |
Copyright testserver.pro 2013-2024