Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В относительных (% ) ?) В абсолютных (сумма) ?) И в относительных и в абсолютных ?) В натуральных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Нет зависимости ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Нет зависимости ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами ?) Спрос - денежное выражение потребностей Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Нет прямой связи ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Всемерная борьба с потерями ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Инвентарной и других видов ?) Не относится к основным фондам ?) Сооружения ?) Здания Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) К пассивной ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной ?) К активной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К пассивной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) К активной ?) Не относятся к основным фондам Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Не относится к основным фондам ?) Сооружения ?) Инвентарь и другие виды ?) Здания Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К снижению расходов предприятия ?) К стабилизации расходов ?) К росту расходов ?) Не влияет на работу предприятия Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Только передаточные устройства ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Передаточные устройства, транспорт Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Денежные доходы населения, структура контингента ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы ?) Характер общественного производства, численность контингента Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Суп, салат, вино ?) Антрекот, салат, кофе ?) Окорок, икра, семга Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Теле - и радиореклама ?) Все виды ?) Внутреняя реклама ?) Внешняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Молоко, сметана ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Мороженое, кремы заварные ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Неудовлетворенный и формирующийся ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Реализуемый и формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Расходы предприятия снижаются ?) Расходы растут до определенного предела ?) Нет зависимости ?) расходы предприятия растут Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Неуклонно растет доля покупных товаров Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 30 - 40% ?) Около 50% ?) 25 - 30% ?) Более 60% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Рентабельность ?) Фондоемкость Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) Рентабельность основных фондов ?) Фондоемкость ?) Такое соотношение не используется Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Воспитательные ?) Воспитательные и просветительские ?) Просветительские ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Воспитательные и экономические ?) Экономические ?) Просветительские ?) Воспитательные Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Машины и оборудование ?) Инструменты и инвентарь ?) Здания, транспортные средства ?) Здания, сооружения Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Привлекательность, правдивость ?) Яркость, конкретность ?) Целенаправленность, привлекательность ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Одно ?) Три ?) Пять ?) Два Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение формы ?) Изменение химического состава ?) Изменение внешнего вида Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Вывески, витрины, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Продукция собственного производства ?) Покупные товары Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от выпуска продукции ?) От численности работников ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) Только от объема товарооборота Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От исторически сложившихся условий ?) Нет зависимости ?) От широты ассортимента блюд ?) От общего объема товарооборота Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Произвольный Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Шесть ?) Двадцать ?) Двенадцать ?) Десять Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Сложностью используемой техники ?) Требованиями муниципальных органов ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Законом Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Широтой ассортимента ?) Объемом товарооборота предприятия ?) Собственной величиной предприятия ?) Величиной складских помещений Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Таких причин нет ?) Закупки товаров крупными партиями Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Стоимость сырья и заработная плата работников Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Подробный учет спроса ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания |
Copyright testserver.pro 2013-2024