Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В относительных (% ) ?) И в относительных и в абсолютных ?) В натуральных ?) В абсолютных (сумма) Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери ?) Нет зависимости ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Нет зависимости ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами ?) Спрос - часть потребностей Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль ?) Нет прямой связи Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Всемерная борьба с потерями ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Сооружения ?) Здания ?) Не относится к основным фондам ?) Инвентарной и других видов Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной ?) К пассивной ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) К активной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К активной ?) К пассивной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Инвентарь и другие виды ?) Сооружения ?) Здания ?) Не относится к основным фондам Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) Не влияет на работу предприятия ?) К снижению расходов предприятия ?) К росту расходов ?) К стабилизации расходов Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение издержек к товарообороту Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Только передаточные устройства Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Денежные доходы населения, структура контингента Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Суп, салат, вино ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Окорок, икра, семга ?) Антрекот, салат, кофе Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Теле - и радиореклама ?) Внешняя реклама ?) Все виды ?) Внутреняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Молоко, сметана ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Мороженое, кремы заварные Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый и формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Неудовлетворенный и формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Расходы растут до определенного предела ?) Расходы предприятия снижаются ?) Нет зависимости ?) расходы предприятия растут Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 30 - 40% ?) Более 60% ?) Около 50% ?) 25 - 30% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Рентабельность ?) Фондоотдача ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Фондоемкость Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Фондоемкость ?) Фондоотдача ?) Рентабельность основных фондов ?) Такое соотношение не используется Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач ?) Воспитательные ?) Просветительские ?) Воспитательные и просветительские Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Экономические ?) Просветительские ?) Воспитательные и экономические ?) Воспитательные Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Здания, транспортные средства ?) Здания, сооружения ?) Инструменты и инвентарь ?) Машины и оборудование Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Яркость, конкретность ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Привлекательность, правдивость ?) Целенаправленность, привлекательность Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Пять ?) Три ?) Два ?) Одно Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение химического состава ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение формы Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Вывески, витрины, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Покупные товары ?) Продукция собственного производства Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) От численности работников ?) Только от объема товарооборота ?) Только от выпуска продукции Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От широты ассортимента блюд ?) Нет зависимости ?) От общего объема товарооборота ?) От исторически сложившихся условий Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Произвольный ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Шесть ?) Десять ?) Двадцать ?) Двенадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Сложностью используемой техники ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Требованиями муниципальных органов ?) Законом Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Широтой ассортимента ?) Объемом товарооборота предприятия ?) Величиной складских помещений ?) Собственной величиной предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Закупки товаров крупными партиями ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Таких причин нет Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Стоимость сырья и материалов ?) Стоимость сырья плюс издержки производства Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Подробный учет спроса ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг |
Copyright testserver.pro 2013-2024