Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) И в относительных и в абсолютных ?) В относительных (% ) ?) В натуральных ?) В абсолютных (сумма) Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Нет зависимости ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Нет зависимости Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - денежное выражение потребностей Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Нет прямой связи ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Всемерная борьба с потерями Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Не относится к основным фондам ?) Здания ?) Инвентарной и других видов ?) Сооружения Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) К активной ?) К пассивной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К активной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам ?) К пассивной Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Здания ?) Сооружения ?) Не относится к основным фондам ?) Инвентарь и другие виды Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К стабилизации расходов ?) К снижению расходов предприятия ?) Не влияет на работу предприятия ?) К росту расходов Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение издержек к товарообороту Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Только передаточные устройства ?) Инструмент, машины, сооружения Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Денежные доходы населения, структура контингента ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Суп, салат, вино ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Окорок, икра, семга ?) Антрекот, салат, кофе Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Все виды ?) Внешняя реклама ?) Теле - и радиореклама ?) Внутреняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Молоко, сметана ?) Мороженое, кремы заварные ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Блюда из полуфабрикатов Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Реализуемый и формирующийся ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Неудовлетворенный и формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Нет зависимости ?) расходы предприятия растут ?) Расходы растут до определенного предела ?) Расходы предприятия снижаются Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Неуклонно растет доля покупных товаров ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 25 - 30% ?) Более 60% ?) 30 - 40% ?) Около 50% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Рентабельность ?) Фондоотдача ?) Фондоемкость Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Фондоемкость ?) Такое соотношение не используется ?) Фондоотдача ?) Рентабельность основных фондов Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач ?) Воспитательные ?) Воспитательные и просветительские ?) Просветительские Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Экономические ?) Воспитательные и экономические ?) Просветительские ?) Воспитательные Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Здания, транспортные средства ?) Машины и оборудование ?) Инструменты и инвентарь ?) Здания, сооружения Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Целенаправленность, привлекательность ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Яркость, конкретность ?) Привлекательность, правдивость Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Три ?) Одно ?) Два ?) Пять Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение формы ?) Изменение химического состава Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Вывески, витрины, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Покупные товары ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Продукция собственного производства ?) Продукция собственного производства и покупные товары Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от выпуска продукции ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) От численности работников ?) Только от объема товарооборота Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От широты ассортимента блюд ?) От общего объема товарооборота ?) От исторически сложившихся условий ?) Нет зависимости Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Произвольный ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двенадцать ?) Шесть ?) Десять ?) Двадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Сложностью используемой техники ?) Законом ?) Требованиями муниципальных органов ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Величиной складских помещений ?) Объемом товарооборота предприятия ?) Собственной величиной предприятия ?) Широтой ассортимента Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Закупки товаров крупными партиями ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Таких причин нет Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Стоимость сырья и материалов Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг ?) Подробный учет спроса |
Copyright testserver.pro 2013-2024