Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В абсолютных (сумма) ?) В относительных (% ) ?) В натуральных ?) И в относительных и в абсолютных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Нет зависимости ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Нет зависимости ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль ?) Нет прямой связи ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Всемерная борьба с потерями ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Не относится к основным фондам ?) Здания ?) Инвентарной и других видов ?) Сооружения Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) К активной ?) К пассивной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К активной ?) К пассивной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Не относится к основным фондам ?) Инвентарь и другие виды ?) Здания ?) Сооружения Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К снижению расходов предприятия ?) Не влияет на работу предприятия ?) К росту расходов ?) К стабилизации расходов Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Только передаточные устройства ?) Передаточные устройства, транспорт Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Денежные доходы населения, структура контингента ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Антрекот, салат, кофе ?) Окорок, икра, семга ?) Суп, салат, вино Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внутреняя реклама ?) Теле - и радиореклама ?) Все виды ?) Внешняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Мороженое, кремы заварные ?) Молоко, сметана ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Блюда из полуфабрикатов Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Реализуемый и формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Неудовлетворенный и формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Расходы предприятия снижаются ?) расходы предприятия растут ?) Нет зависимости ?) Расходы растут до определенного предела Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 25 - 30% ?) 30 - 40% ?) Около 50% ?) Более 60% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) Рентабельность ?) Фондоемкость ?) На предприятиях такого показателя нет Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) Рентабельность основных фондов ?) Фондоемкость ?) Такое соотношение не используется Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач ?) Воспитательные и просветительские ?) Воспитательные ?) Просветительские Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Воспитательные и экономические ?) Просветительские ?) Воспитательные ?) Экономические Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Здания, транспортные средства ?) Здания, сооружения ?) Машины и оборудование ?) Инструменты и инвентарь Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Целенаправленность, привлекательность ?) Яркость, конкретность ?) Привлекательность, правдивость Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Два ?) Одно ?) Пять ?) Три Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение химического состава ?) Изменение формы Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Вывески, витрины, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Продукция собственного производства ?) Покупные товары ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Сырье и полуфабрикаты Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) Только от выпуска продукции ?) Только от объема товарооборота ?) От численности работников Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От общего объема товарооборота ?) Нет зависимости ?) От широты ассортимента блюд ?) От исторически сложившихся условий Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Произвольный ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двадцать ?) Десять ?) Шесть ?) Двенадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Сложностью используемой техники ?) Законом ?) Требованиями муниципальных органов Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Величиной складских помещений ?) Объемом товарооборота предприятия ?) Широтой ассортимента ?) Собственной величиной предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Таких причин нет ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Закупки товаров крупными партиями Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Стоимость сырья плюс издержки производства Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг ?) Подробный учет спроса ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания |
Copyright testserver.pro 2013-2024