Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) И в относительных и в абсолютных ?) В относительных (% ) ?) В абсолютных (сумма) ?) В натуральных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Нет зависимости ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Нет зависимости ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль ?) Нет прямой связи Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Всемерная борьба с потерями ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Здания ?) Сооружения ?) Инвентарной и других видов ?) Не относится к основным фондам Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) К активной ?) К пассивной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К пассивной ?) Не относятся к основным фондам ?) К активной ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Здания ?) Инвентарь и другие виды ?) Не относится к основным фондам ?) Сооружения Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К снижению расходов предприятия ?) К росту расходов ?) Не влияет на работу предприятия ?) К стабилизации расходов Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение дохода к товарообороту Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Только передаточные устройства Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Денежные доходы населения, структура контингента Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Окорок, икра, семга ?) Антрекот, салат, кофе ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Суп, салат, вино Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внешняя реклама ?) Все виды ?) Теле - и радиореклама ?) Внутреняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Мороженое, кремы заварные ?) Молоко, сметана ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый и формирующийся ?) Неудовлетворенный и формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Нет зависимости ?) расходы предприятия растут ?) Расходы растут до определенного предела ?) Расходы предприятия снижаются Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост продукции собственного производства опережает ?) Неуклонно растет доля покупных товаров Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) Около 50% ?) Более 60% ?) 30 - 40% ?) 25 - 30% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Фондоемкость ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Рентабельность ?) Фондоотдача Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Рентабельность основных фондов ?) Фондоемкость ?) Фондоотдача ?) Такое соотношение не используется Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Просветительские ?) Воспитательные ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач ?) Воспитательные и просветительские Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Воспитательные и экономические ?) Воспитательные ?) Экономические ?) Просветительские Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Инструменты и инвентарь ?) Здания, сооружения ?) Машины и оборудование ?) Здания, транспортные средства Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Привлекательность, правдивость ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Яркость, конкретность ?) Целенаправленность, привлекательность Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Пять ?) Два ?) Три ?) Одно Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение формы ?) Изменение химического состава Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Вывески, витрины, меню ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Покупные товары ?) Продукция собственного производства Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от объема товарооборота ?) Только от выпуска продукции ?) От численности работников ?) От объема товарооборота и выпуска продукции Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От исторически сложившихся условий ?) От широты ассортимента блюд ?) Нет зависимости ?) От общего объема товарооборота Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Произвольный ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двенадцать ?) Шесть ?) Десять ?) Двадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Законом ?) Сложностью используемой техники ?) Требованиями муниципальных органов ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Широтой ассортимента ?) Величиной складских помещений ?) Объемом товарооборота предприятия ?) Собственной величиной предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Закупки товаров крупными партиями ?) Таких причин нет Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов ?) Стоимость сырья и заработная плата работников Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Подробный учет спроса ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг |
Copyright testserver.pro 2013-2024