Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В абсолютных (сумма) ?) В относительных (% ) ?) В натуральных ?) И в относительных и в абсолютных Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Нет зависимости ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Нет зависимости ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - часть потребностей ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Нет прямой связи Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Всемерная борьба с потерями ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Не относится к основным фондам ?) Здания ?) Инвентарной и других видов ?) Сооружения Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) К активной ?) К пассивной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) Не относятся к основным фондам ?) К пассивной ?) К активной Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Не относится к основным фондам ?) Здания ?) Сооружения ?) Инвентарь и другие виды Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) К росту расходов ?) К снижению расходов предприятия ?) Не влияет на работу предприятия ?) К стабилизации расходов Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства ?) Как отношение дохода к товарообороту Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Только передаточные устройства ?) Машины, оборудование, транспорт ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Передаточные устройства, транспорт Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы ?) Денежные доходы населения, структура контингента Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Суп, салат, вино ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Окорок, икра, семга ?) Антрекот, салат, кофе Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внешняя реклама ?) Все виды ?) Теле - и радиореклама ?) Внутреняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Мороженое, кремы заварные ?) Молоко, сметана ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Реализуемый и формирующийся ?) Неудовлетворенный и формирующийся ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров ?) Расходы по рекламе, заработная плата Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Нет зависимости ?) расходы предприятия растут ?) Расходы растут до определенного предела ?) Расходы предприятия снижаются Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров ?) Рост продукции собственного производства опережает Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 25 - 30% ?) 30 - 40% ?) Около 50% ?) Более 60% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Фондоемкость ?) Фондоотдача ?) Рентабельность Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Рентабельность основных фондов ?) Фондоемкость ?) Такое соотношение не используется ?) Фондоотдача Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Просветительские ?) Воспитательные ?) Воспитательные и просветительские ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Просветительские ?) Экономические ?) Воспитательные ?) Воспитательные и экономические Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Здания, транспортные средства ?) Здания, сооружения ?) Машины и оборудование ?) Инструменты и инвентарь Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Целенаправленность, привлекательность ?) Яркость, конкретность ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Привлекательность, правдивость Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Пять ?) Два ?) Три ?) Одно Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение внешнего вида ?) Изменение химического состава ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение формы Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню ?) Вывески, витрины, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Продукция собственного производства ?) Покупные товары Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от объема товарооборота ?) От численности работников ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) Только от выпуска продукции Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) От общего объема товарооборота ?) Нет зависимости ?) От исторически сложившихся условий ?) От широты ассортимента блюд Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Произвольный ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Шесть ?) Двадцать ?) Десять ?) Двенадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Требованиями муниципальных органов ?) Сложностью используемой техники ?) Законом ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Собственной величиной предприятия ?) Объемом товарооборота предприятия ?) Величиной складских помещений ?) Широтой ассортимента Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Закупки товаров крупными партиями ?) Таких причин нет Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Стоимость сырья и заработная плата работников Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг ?) Подробный учет спроса ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания |
Copyright testserver.pro 2013-2024