Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОрганизация ресторанного бизнесаВопрос id:1716512 В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности? ?) В абсолютных (сумма) ?) В натуральных ?) И в относительных и в абсолютных ?) В относительных (% ) Вопрос id:1716513 В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери? ?) Чем больше товаров хранится на складе, тем меньше потери ?) Чем уже ассортимент хранимых на складе товаров, тем меньше потери ?) Нет зависимости ?) Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери Вопрос id:1716514 В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия? ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем менее концентрирован заказ ?) Чем больше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ ?) Нет зависимости Вопрос id:1716515 В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью? ?) Рост ассортимента не связан с технической оснащенностью ?) Чем шире ассортимент, тем ниже техническая оснащенность ?) Техническая оснащенность не связана с ассортиментом ?) Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность Вопрос id:1716516 В каком соотношении находятся категории потребность и спрос? ?) Спрос - это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами ?) Спрос - денежное выражение потребностей ?) Спрос шире потребностей ?) Спрос - часть потребностей Вопрос id:1716517 В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия? ?) Чем выше уровень загрузки, тем ниже прибыль на одно посадочное место ?) Нет прямой связи ?) Росту прибыли способствует стабильность загрузки ?) Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль Вопрос id:1716518 В чем состоит основное правило складского хранения? ?) Строгий контроль за отпуском товаров со склада ?) Сокращение сроков хранения товаров на складе ?) Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь ?) Всемерная борьба с потерями Вопрос id:1716519 К какой группе основных фондов предприятия относится арендованное помещение? ?) Не относится к основным фондам ?) Здания ?) Инвентарной и других видов ?) Сооружения Вопрос id:1716520 К какой части основных фондов относится собственное здание ресторана? ?) К активной ?) К пассивной ?) Производственные цехи и торговый зал к активной, а остальные к пассивной ?) Производственные цехи к активной, а остальное к пассивной Вопрос id:1716521 К какой части основных фондов относятся арендованные транспортные средства? ?) К пассивной ?) Не относятся к основным фондам ?) Грузовые - к активной, легковые - к пассивной ?) К активной Вопрос id:1716522 К какой части производственных фондов относится арендованное помещение ресторана? ?) Сооружения ?) Инвентарь и другие виды ?) Здания ?) Не относится к основным фондам Вопрос id:1716523 К чему приводит концентрация товарных заказов и поставок? ?) Не влияет на работу предприятия ?) К росту расходов ?) К снижению расходов предприятия ?) К стабилизации расходов Вопрос id:1716524 Как исчисляется прибыль предприятия общественного питания? ?) Как сумма расходов от производства и торговли ?) Как разница между суммой наценок на продукцию собственного производства и покупные товары и издержками производства и обращения ?) Как разница между суммой товарооборота и себестоимостью продукции собственного производства ?) Как разница между суммой выручки от продажи продукции общественного питания и ее себестоимостью Вопрос id:1716525 Как исчисляется рентабельность? ?) Как отношение прибыли к товарообороту или себестоимости ?) Как отношение дохода к товарообороту ?) Как отношение издержек к товарообороту ?) Как отношение прибыли к продукции собственного производства Вопрос id:1716526 Какая группа основных средств относится к их активной части? ?) Передаточные устройства, транспорт ?) Только передаточные устройства ?) Инструмент, машины, сооружения ?) Машины, оборудование, транспорт Вопрос id:1716527 Какая группа факторов может быть отнесена к социальным? ?) Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции ?) Социальная структура контингента, уровень цен на продовольственные товары ?) Изменение половозрастного состава, изменение состава семей ?) Характер общественного производства, степень развития материального производства, уровень общественного разделения труда Вопрос id:1716528 Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим? ?) Денежные доходы населения, структура контингента ?) Характер общественного производства, численность контингента ?) Уровень розничных цен, характер общественного производства ?) Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы Вопрос id:1716529 Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства? ?) Чай, выпечка, конфеты ?) Суп, салат, вино ?) Антрекот, салат, кофе ?) Окорок, икра, семга Вопрос id:1716530 Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота? ?) Внешняя реклама ?) Теле - и радиореклама ?) Все виды ?) Внутреняя реклама Вопрос id:1716531 Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок? ?) Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке ?) Мороженое, кремы заварные ?) Блюда из полуфабрикатов ?) Молоко, сметана Вопрос id:1716532 Какие разновидности спроса существуют? ?) Удовлетворенный и неудовлетворенный ?) Реализуемый, неудовлетворенный, формирующийся ?) Неудовлетворенный и формирующийся ?) Реализуемый и формирующийся Вопрос id:1716533 Какие расходы можно отнести к переменным издержкам? ?) Заработная плата, расходы по хранению, недостачи товаров, затраты на топливо ?) Расходы по хранению, расходы по рекламе ?) Заработная плата, аренда, текущий ремонт ?) Амортизационные отчисления, заработная плата, расходы по хранению, аренда Вопрос id:1716534 Какие расходы можно отнести к условно - постоянным издержкам? ?) Аренда, затраты на топливо, расходы по рекламе ?) Расходы по текущему ремонту, недостатки товаров ?) Расходы по рекламе, заработная плата ?) Аренда, содержание зданий, сооружений, инвентаря, амортизация основных фондов, расходы по текущему ремонту Вопрос id:1716535 Какие тенденции в расходовании средств предприятия проявляются с расширением круга поставщиков? ?) Нет зависимости ?) Расходы предприятия снижаются ?) расходы предприятия растут ?) Расходы растут до определенного предела Вопрос id:1716536 Какие тенденции замечены в соотношении собственной и покупной продукции в товарообороте общественного питания? ?) Рост оборота собственной продукции и покупных товаров осуществляется одинаково ?) Неуклонно растет доля покупных товаров ?) Рост оборота покупных товаров зависит от роста продукции собственного производства ?) Рост продукции собственного производства опережает Вопрос id:1716537 Какова доля расходов на закупку, доставку, хранение продуктов, товаров и материалов в большинстве предприятий общественного питания? ?) 30 - 40% ?) Около 50% ?) Более 60% ?) 25 - 30% Вопрос id:1716538 Какой набор задач относится к экономическим задачам? ?) Воздействие на формирование спроса и распределение знаний о кулинарной продукции ?) Воздействие на формирование спроса и вкусов населения ?) Воздействие на формирование спроса, воздействие на организацию процесса обслуживания ?) Воздействие на организацию процесса обслуживания и воспитание вкусов населения Вопрос id:1716539 Какой показатель характеризуется отношением товарооборота к основным фондам? ?) Фондоотдача ?) Рентабельность ?) На предприятиях такого показателя нет ?) Фондоемкость Вопрос id:1716540 Какой показатель эффективности характеризуется отношением прибыли к основным фондам? ?) Такое соотношение не используется ?) Фондоотдача ?) Фондоемкость ?) Рентабельность основных фондов Вопрос id:1716541 Какой тип задач решает реклама, будучи одним из видов прикладного искусства? ?) Воспитательные и просветительские ?) Просветительские ?) Воспитательные ?) Как вид искусства не может решать утилитарных задач Вопрос id:1716542 Какой тип задач решает реклама, способствуя расширению знаний о кулинарной продукции, блюдах, способах их приготовления и использования, а также о новых предприятиях и прогрессивных формах обслуживания? ?) Просветительские ?) Экономические ?) Воспитательные и экономические ?) Воспитательные Вопрос id:1716543 Какую группу основных фондов можно отнести к пассивным основным фондам? ?) Здания, сооружения ?) Машины и оборудование ?) Здания, транспортные средства ?) Инструменты и инвентарь Вопрос id:1716544 Назовите главные черты рекламы? ?) Яркость, конкретность ?) Привлекательность, правдивость ?) Правдивость, конкретность, целенаправленность ?) Целенаправленность, привлекательность Вопрос id:1716545 Назовите число перекрытий, обеспечивающее минимальную доходность ресторана в условиях большого города? ?) Три ?) Одно ?) Пять ?) Два Вопрос id:1716546 Операция как часть производственного процесса - это: ?) Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта ?) Изменение химического состава ?) Изменение формы ?) Изменение внешнего вида Вопрос id:1716547 Определите три вида внешней рекламы? ?) Кулинарные выставки, витрины, эмблемы предприятия ?) Вывески, витрины, рекламная роспись транспортных средств ?) Вывески, витрины, эмблемы предприятия ?) Эмблемы предприятия, роспись транспортных средств, вывески Вопрос id:1716548 Определите три вида внутренней рекламы. ?) Вывески, витрины, меню ?) Витрины, эмблема предприятия, меню ?) Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню ?) Витрина, интерьер предприятия, меню Вопрос id:1716549 Основные составляющие товарооборота общественного питания: ?) Продукция собственного производства и покупные товары ?) Покупные товары ?) Сырье и полуфабрикаты ?) Продукция собственного производства Вопрос id:1716550 От чего зависит величина переменных расходов? ?) Только от выпуска продукции ?) От объема товарооборота и выпуска продукции ?) От численности работников ?) Только от объема товарооборота Вопрос id:1716551 От чего зависит количество поставщиков товара? ?) Нет зависимости ?) От широты ассортимента блюд ?) От исторически сложившихся условий ?) От общего объема товарооборота Вопрос id:1716552 Порядок размещения товаров на складе: ?) Наборами (партиями) в соответствии с дневной потребностью ?) Наиболее часто используемые товары размещают ближе к двери ?) Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах ?) Произвольный Вопрос id:1716553 Сколько групп представлено в классификации основных фондов? ?) Двадцать ?) Шесть ?) Десять ?) Двенадцать Вопрос id:1716554 Ступень как часть производственного процесса - это: ?) Совокупность операций, позволяющих организационно и технологически выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих организационно выделить часть производственного процесса ?) Совокупность операций, позволяющих технически выделить часть производственного процесса ?) Производственный процесс не делится на ступени Вопрос id:1716555 Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания? ?) Сложностью используемой техники ?) Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов ?) Требованиями муниципальных органов ?) Законом Вопрос id:1716556 Чем определяется общее количество закупаемых товаров? ?) Широтой ассортимента ?) Собственной величиной предприятия ?) Величиной складских помещений ?) Объемом товарооборота предприятия Вопрос id:1716557 Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам? ?) Несвоевременные закупки товаров ?) Таких причин нет ?) Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков ?) Закупки товаров крупными партиями Вопрос id:1716558 Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании? ?) Стоимость сырья и заработная плата работников ?) Стоимость сырья плюс издержки производства ?) Издержки производства ?) Стоимость сырья и материалов Вопрос id:1716559 Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании? ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта ?) Процессы, протекающие в специальных аппаратах ?) Процессы, в результате которых изменяется физическое состояние продукта ?) Процессы, протекающие с применением технических средств Вопрос id:1716560 Что называется производственным циклом? ?) Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции ?) Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты ?) Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию ?) Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья. Вопрос id:1716561 Что необходимо для приведения ассортимента товаров к рациональному состоянию? ?) Подробный учет спроса ?) Использование рекомендаций (и рационов) института питания ?) Своевременные закупки сырья и других продуктов ?) Обеспечение качества предлагаемых услуг |
Copyright testserver.pro 2013-2024