Тесты онлайн, бесплатный конструктор тестов. Психологические тестирования, тесты на проверку знаний.
Список вопросов базы знанийОборудование предприятий общественного питанияВопрос id:378045 Тема/шкала: Пароварочное оборудование Изделия, приготовленные на пару по сравнению с изделиями, сваренными в воде: ?) менее вкусны ?) более ароматны ?) менее сочны ?) сохраняют больше минеральных веществ ?) сохраняют меньше минеральных веществ Вопрос id:378046 Тема/шкала: Пароварочное оборудование Насыщенный пар получают в: ?) парогенераторе ?) питательном бачке ?) пароварочном шкафу Вопрос id:378047 Тема/шкала: Пароварочное оборудование Вода нагревается нагревательными элементами: ?) тэнами ?) открытого пита ?) закрытого типа Вопрос id:378048 Тема/шкала: Пароварочное оборудование Образующийся конденсат используют для: ?) подогрева блюд ?) отвода в канализацию ?) сбора в питательном бачке Вопрос id:378049 Тема/шкала: Пароварочное оборудование Где находится парогенератор: ?) под варочными камерами ?) возле пароварочного аппарата ?) в варочных камерах Вопрос id:378050 Тема/шкала: Пароварочное оборудование Уровень воды в питательной коробке поддерживается: ?) пакетным переключателем ?) поплавковым клапаном ?) сосудом Вопрос id:378051 Тема/шкала: Пароварочное оборудование В варочные камеры устанавливаются: ?) ящики с продуктами ?) перфорированные емкости ?) коробки с изделиями Вопрос id:378052 Тема/шкала: Пароварочное оборудование Для защиты нагревателей от «сухого хода» имеется: ?) реле уровня ?) реле давления ?) реле температуры Вопрос id:378053 Тема/шкала: Пароварочное оборудование На панели управления имеется: ?) терморегулятор ?) сигнальная лампа ?) конденсатопровод Вопрос id:378054 Тема/шкала: Пароварочное оборудование Во время тепловой обработки продуктов: ?) необходимо открывать дверцы ?) рекомендуется открывать дверцы ?) запрещается открывать дверцы Вопрос id:378055 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Назначение ВЖШЭ-675: ?) для выпечки блинчиковых заготовок ?) для жарки оладий ?) для приготовления блинчиков с начинкой Вопрос id:378056 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Для процеживания теста в бачке имеется: ?) решетка ?) фильтр ?) корзинка Вопрос id:378057 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Обогрев жарочной поверхности производится: ?) газом ?) спиралью ?) тэнами Вопрос id:378058 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Жарочная поверхность находится на: ?) чугунном барабане ?) конфорке ?) столе Вопрос id:378059 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Для какой цели холодная вода циркулирует в межстенном пространстве лотка: ?) охлаждает барабан ?) охлаждает кромки ?) разбавляет тесто Вопрос id:378060 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Привод жаровни размещен: ?) внутри стола ?) под столом ?) сбоку рамы Вопрос id:378061 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Привод жаровни состоит из: ?) 2х цепных передач ?) червячного редуктора ?) зубчатой передачи ?) клиноременной передачи ?) цепной передачи ?) шлицевого соединения Вопрос id:378062 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Тесто на барабан подается: ?) с бачка ?) с лотка ?) с кастрюли Вопрос id:378063 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Блинная лента отделяется от барабана: ?) холодной водой ?) скребковым ножом ?) отсекателем Вопрос id:378064 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Отсекатель служит для: ?) разрезания на порции ?) соскребания теста ?) переноса блинной ленты Вопрос id:378065 Тема/шкала: Аппараты непрерывного действи Блины укладываются на: ?) направляющие ?) противень ?) стеллаж Вопрос id:378066 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Жарочная камера шкафа обогревается тенами: ?) тремя ?) четыремя ?) двумя Вопрос id:378067 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Противни устанавливаются в камере на: ?) шкаф ?) поддон ?) направляющие ?) дно Вопрос id:378068 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Тены находятся: ?) сверху → сбоку ?) снизу → сверху ?) снизу → сбоку ?) со всех сторон Вопрос id:378069 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Между двойными стенками камер находится: ?) пирожки ?) бумага ?) пустота ?) теплоизоляция Вопрос id:378070 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Пары удаляются через: ?) дымоход ?) камеру ?) отверстия Вопрос id:378071 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы На передней панели находятся: ?) воздухоотвод ?) 2 пакетных переключателя ?) предохранительный клапан ?) кнопочное устройство ?) 4 пакетных переключателя ?) лимбы терморегуляторов Вопрос id:378072 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы В кондитерской печи КЭП-400 имеется: ?) 1 печь ?) 3 половины ?) 2 половины Вопрос id:378073 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы В верхнем отсеке имеется: ?) регулятор мощности ?) ванна ?) сетка-фильтр ?) опрокидывающий механизм ?) вентилятор Вопрос id:378074 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы В среднем отсеке имеется: ?) выключатели ?) реле времени ?) вентилятор Вопрос id:378075 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы В нижнем отсеке имеется: ?) патрубок отвода конденсата ?) вентилятор ?) кнопки управления подачи воды Вопрос id:378076 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Хлеб выпекается на: ?) формах ?) сковородах ?) противнях ?) листах Вопрос id:378077 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы В пекарной камере печи находится: ?) устройство электрическое ?) электрогриль ?) стеллажная тележка Вопрос id:378078 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Для вращения тележки имеется: ?) карусель ?) механизм ?) диск Вопрос id:378079 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Где образуется пар: ?) парогенераторе ?) питательном бачке ?) терморегуляторе Вопрос id:378080 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Работа печи возможна при: ?) закрытой двери ?) приоткрытой ?) открытой двери Вопрос id:378081 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы В пекарной камере имеются: ?) тены ?) кварцевые излучатели ?) лампы освещения Вопрос id:378082 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы В СВЧ «Электроника» на панели находятся: ?) реле времени ?) вращающийся диск ?) патрубок Вопрос id:378083 Тема/шкала: Жарочные, кондитерские и СВЧ-шкафы Блокировка заключается в: ?) открытая дверь → отключение подачи СВЧ ?) открытая дверь → отключение лампы ?) нет нажатия на кнопку «Нагрев» Вопрос id:378084 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Назначение улиткообразной формы загрузочного бункера МС-10-160? ?) для плотного прилегания продукта к режущим частям ?) для выполнения работы ?) для нарезки овощей Вопрос id:378085 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Ножевая колодка служит для: ?) установки диска ?) установки ножа ?) установки загрузочного бункера Вопрос id:378086 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Зазор между диском и ножом является: ?) нерабочим положением овощерезки ?) смотровым окном ?) толщиной нарезаемого продукта Вопрос id:378087 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Где находятся ножевые колодки в МС 10-160? ?) в диске ?) в машинном отделении ?) в разгрузочном окне Вопрос id:378088 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Назначение поршня в СМ 28-100: ?) для продавливания овощей ?) для открытия и закрытия загрузочного окна ?) для движения в машинном отделении Вопрос id:378089 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Пуансоны (пальцы) служат для: ?) нарезки овощей ?) исключает прилипание продукта ?) проталкивания продукта Вопрос id:378090 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Поршень МС 28-100 приводится в действие с помощью: ?) двигателя ?) червячной передачи ?) коленчатого вала Вопрос id:378091 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Назначение МС 18-160 ?) для рыхления сырых овощей ?) для нарезки вареных овощей ?) для нарезки овощей ?) для нарезки сырых овощей Вопрос id:378092 Тема/шкала: Машины для обработки овощей МРОВ -160 нарезает продукт: ?) ломтиками ?) кубиками ?) брусочками Вопрос id:378093 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Положение загрузочного бункера фиксируется с помощью: ?) ножа ?) решетки ?) защелки Вопрос id:378094 Тема/шкала: Машины для обработки овощей Как удаляются кромки из МРОВ - 160? ?) через разгрузочное окно ?) через окно отходов ?) остаются в машине |
Copyright testserver.pro 2013-2024